كورو الحب
ملبورن ، الأكثر غرابة كورو
في أستراليا ، كان الكورو الإسباني ثورة . هنا ، أطلق الطهاة لخيالهم العنان إلى أن يتمكنوا من إعداد الكروس بـ 30 طريقة مختلفة. هناك شيء يناسب جميع الأذواق: حلو ، مالح ، وحتى حار. في مدن مثل سيدني أو ملبورن ، ليسوا راضين عن غمس الكورو في الشوكولاتة الساخنة التقليدية ، بل يرافقونها مع بيض مخفوق ، صلصة طماطم ، أفوكادو o الفيجيمايت (عجينة خميرة أسترالية نموذجية).
مليئة بفاكهة الآلام والكريمة الكاتالونية ودولسي دي ليتشي وزبدة الفول السوداني أو مغطاة بالكامل بالنعناع. قامت سلاسل مثل Spanish Donuts أو Chocolatería San Churro بترويج النسخة الأكثر غرابة من الطبق الإسباني. في هذا المطعم الأخير ، هم أكثر إبداعًا ويقومون بتشكيل الكروس بطرق مختلفة. يقدمونها كمقبلات ، في فوندو ومختلطة مع الآيس كريم.
كروس الذواقة
نيويورك ، أكثر النكهات التقليدية
خيسوس مانسو (لولو ، للأصدقاء) هو رجل من بلد الوليد جاء إلى نيويورك في عام 1984. مالك مطاعم سوكارات ، وهو أيضًا مبتكر La Churrería ، وهو مكان صغير ذو نكهة إسبانية كثيرة افتتح عام واحد فقط قبل في حي نوليتا. إنه بلا شك أفضل مكان في مانهاتن لتجربة الكروس المصنوعة في إسبانيا.
هنا يصنعونها بالطريقة التقليدية ، برفقة سكر وكوب من الشوكولاتة الساخنة الجيدة . لا حاجة للمزيد. مقرمش ، ذهبي ، طري من الداخل وعند نقطة الملح بالضبط ، يكمن سر لولو في الماكينة التي تم إحضارها من إسبانيا. وأيضًا من خلال إعدادهم بعناية فائقة. يتم تقديمه في أكواز ورقية ، كما أن تناول الشوكولاتة الساخنة مع الكروس في هذه المؤسسة يجعلنا نشعر بأننا في المنزل. بالنسبة لأولئك الذين يريدون شيئًا أكثر ، لديهم أيضًا حشوة بالشوكولاتة أو دولسي دي ليتشي أو الكريمة.
الأكثر أصالة في نيويورك
طوكيو ، يقدم مع شيدر
سان جينيس ، تشوريريا مدريد المثالية منذ عام 1894 ، تمكنت من تصدير أفضل ما تعرفه عن كيفية القيام به إلى القارة الآسيوية. لقد قاموا بتدويل الكثير بحيث يمكن بالفعل قراءة اللغة الصينية على موقع الويب الخاص بهم. تتمتع مدن مثل طوكيو أو أوساكا أو شنغهاي بالفعل بهذه الحلوى التقليدية والتي تُعرف في لغة الماندرين باسم xuanlezi لتمييزها عن العصي الزيتية الصينية المسماة youtiao. إلى جانب العجين المقلية التقليدية ، كان على سان جينيس أن تبتكر في وصفاتها لجذب انتباه الأذواق اليابانية. هكذا، في حي شيبويا ، يتم تقديمها مع جبنة الشيدر وحساء الخلد المكسيكي الحار . تجذب نغماتها متعددة الألوان الكثير من الاهتمام في نوافذ المتجر: الوردي والأزرق والأصفر ... يلون السكر الكروس بناءً على طلب العميل. ومن حيث النكهات ، هناك المزيد من نفس الشيء: التنوع والخيال: توت العليق ، الفراولة ، الخوخ ، الشاي الأخضر ليست سوى أمثلة قليلة.
لوس انجليس ، توقيع كورو
في سانتا مونيكا (لوس أنجلوس) نجد أحدث إصدار من الكروس الإسبانية. نحن نتحدث عن Xooro (وضوحا بالتأكيد أوه). انطلاقًا من وصفة عائلية ، أطلقت الإسبانية Begoña Amaya هذه الكافتيريا ، والتي تعتبر اليوم إمبراطورية كورو حقيقية. طبعا تتكيف مع الحنك الامريكي: تشوروز بالفانيليا ، مع كريمة المانجو ، مع فستق حلبي ، مخفوق بجوز الهند ، مع بندق تركي.
قائمة النكهات الغريبة لا حصر لها : هناك حليب الماعز ، زبدة القيقب بيكون وكريم شراب القيقب مع قطع من لحم الخنزير المقدد. ويتم إضافة أصناف جديدة كل أسبوعين إلى القائمة. من باب الفضول ، يتم قلي هذه الكروس الفاخرة في زيت نخالة الأرز ، مما يمنحها خصائص مضادة للأكسدة. إذا تحدثنا عن الحجم ، فهذه الكروس بحجم XXL: يبلغ طولها حوالي 21 سم بثلاثة في القطر. من الأفضل أن تأتي جائعًا. في كاليفورنيا هم ناجحون. هنا تأتي عبارة "يبيعون مثل الكروس" في متناول اليد: يخدم بار هذه الكافتيريا أكثر من 2000 وحدة في اليوم.
كروس XXL بألف نكهة
ليما ، المبدعة
في العاصمة البيروفية ، نجد الكروس الأكثر إبداعًا وتنوعًا وسريالية. بالإضافة إلى العجين المقلية التقليدية ، تقدم سلسلة Q'churros منذ عام 2009 اختراعات الطهي مثل جبنة الشورو (بالجبن الشيدر والموزاريلا) ، بيتزا الشورو (مع الأوريجانو) أو خلطة الشورو ، طبق النجم. النكهات الغريبة الأخرى التي يمكن أن نجدها هي لوكوما (فاكهة بيرو) ، والقهوة ، والتفاح مع القرفة ، والقشطة الشائكة ، والفراولة ، وفاكهة الآلام. تملأهم بالنكهة التي تريدها على الفور.
جاكرتا ، أفضل بارد
بعد قضاء إجازة في مدريد وبعد التهام نفسه بالكوروز بالشوكولاتة ، عاد رجل الأعمال كينت روسلي إلى جاكرتا بفكرة فتح مشروع تجاري قائم على الوصفة الإسبانية. وهكذا فعل. افتتح كينت أول churrería في إندونيسيا: Café Churrería. يُعرف الكورو الإندونيسي ، المعروف باسم الدونات الإسباني ، بأنه أطول وأخف وزناً وأقل زيتًا من تلك الموجودة في مدريد. هنا يتم تقديمها مع عدد لا يحصى من الضمادات ويتم رشها بالقرفة أو السكر أو المكسرات. يحب العملاء شربه باردًا للتغلب على الحرارة. الكورو مع آيس كريم الشاي الأخضر ، الفوندو البارد ، تلك التي إنهم يحملون الأوريو ، ورقائق الذرة ، والأخرى المغموسة في انقسام الموز الكبير.
التخصص: كروس مع آيس كريم الشاي الأخضر
القاهرة ، المصغرات المصرية
العرب لديهم أسنان حلوة بطبيعتها. لهذا السبب عمل مثل " الكورو لا يمكن أن تمر مرور الكرام في مكان مثل القاهرة . يقع في الطابق الخامس من مركز تسوق سيتي ستارز المرحلة الأولى ، رائحة الطعام المقلي تحذرنا من أن جولة جديدة من الكروس على وشك الظهور . هنا يتم تقديمها دافئة وذهبية ومقرمشة ، مصحوبة بوعائين كبيرين ، أحدهما من الشوكولاتة البيضاء والآخر أسود للغطس. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون القهوة ، يتم تقديم موكا مدريد. أو برشلونة التي تحتوي على زبدة الفول السوداني. يمكن للأزواج مشاركة طبق كومبو يضم كروس مصغرة مع الكاكاو والآيس كريم والحلوى وقطع الفاكهة. تشبه في المظهر فقط الحلوى العربية بلح الشام _ ، نكهة الكورو مع القرفة والسكر هي اكتشاف حقيقي للمصريين. ويبدو أنهم أحبوا ذلك ، لأنهم دائمًا ما يرددون.
