يبدأ ذلك الوقت في أستورياس حيث يتم الخلط بين ضباب الصباح ودخان المداخن. إنه مزيج من الرطوبة والنضارة والرائحة الواضحة لحرق الخشب ببطء ، رائحة تحدد هذه الوديان بقدر ما تحدد تاريخ التعدين أو المنحدرات الخضراء.
ابدأ ال الموسم قدور وملاعق ، يطبخ بدون تسرع ، قدور على نار خفيفة لساعات وساعات فطر ولعبة وكستناء وجوز. وهناك عدد قليل من الأماكن الأفضل لتنغمس فيها أكثر من أفضل المطاعم فيها في منطقة أستورياس المركزية التي يتعايش فيها الريف والتعدين.
على بعد خطوة واحدة من كل شيء - تبعد أوفييدو ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة والطريق السريع المؤدي إلى الهضبة يعبر المنطقة - ومع ذلك ، مع هذه شخصية قوية مما يجعلك تفكر في مكان منعزل أكثر.
ميريس ، لانغريو ، بولا دي لينا ، سان مارتين ديل ري أوريليو ، لافيانا ... مدن ذات ماضٍ في ظلال رمادية لكن شيئًا فشيئًا يعيدون ابتكار أنفسهم وهم يسعون جاهدين لترك أزمة التعدين وراءهم ويقترحون أنفسهم كوجهات لنوع مختلف من السياحة التي تستكشف بفخر تراثها الصناعي ، ولكن أيضًا مطبخه الذي له قدم واحدة على ذلك الجبل الأستري هنا يبدأ في التلميح إلى نفسه وآخر في عرض ثقافي يتطلع إلى المستقبل.
ميريس ديل كامينو.
الوصول
الشيء المعتاد هو الوصول إلى المنطقة من خلال الطريق السريع AP-66 الذي يربط الهضبة بأستورياس. رغم أن هناك طريقة أخرى. ربما تكون طريقة أقل راحة لكنها تعمل منذ 2000 عام على الأقل. طريقة تؤدي إلى زيارة بعض القمم الأقل شهرة في هذا الجزء من الإمارة على خطى الجحافل الرومانية.
ال استخدم الجنود الرومان Via Carisa الذين يتنقلون بين القمم وتجنبوا الكمائن المحتملة في الوديان. لا يزال بإمكانك المشي على طوله اليوم أكثر من 30 كيلومترا من بينديلا دي أرباس ، على الجانب الليوني من ميناء باجاريس ، إلى سان سلفادور ، بين ميريس وبولا دي لينا.
هناك 10 ساعات من السفر (على الرغم من أن لديك خيار القيام بأقسام أقصر) ، في كل الأوقات تقريبًا فوق ارتفاع 1500 متر ، بين ثلاثة معسكرات عسكرية رومانية تم اكتشافها في السنوات الأخيرة ومقاطع من الطريق الأصلي ، والتي تم الحفاظ عليها في جزء كبير من الطريق. ص الخريف ، قبل أن يجعل الثلج الأمر صعبًا ، إنه وقت مثالي لزيارتها.
سانتا كريستينا دي لينا.
على الرغم من أنك إذا كنت لا تريد أن تكون بعيدًا عن الطريق السريع ، فهناك أيضًا خيارات. واحد منهم هو كنيسة سانتا كريستينا دي لينا ما قبل الرومانيسكية ، جمال يطفو على قمة تل يمكنك الوصول إليه سيرًا على الأقدام من محطة القطار في La Cobertoria. إنه بالكاد 400 متر ، شديد الانحدار تحت مظلة من أشجار الكستناء والبلوط ، إلى فرحة الكنيسة التي تهيمن على الوادي.
إذا كنت ستزور نصبًا تذكاريًا واحدًا فقط في هذه الرحلة ، فاجعله هذا. اجلس في المرج تحت الزعرور. تشعر به؟ هذا ما أتى بك إلى هنا. الهدوء ، الصمت ، التواصل مع قرون من التاريخ.
غرفة في كاسا فاربون.
لينا المعدة
لا أعرف ما الذي يحدث في مجلس لينا ، لكنني متأكد الآن إنه المكان الأكثر موهبة في أستورياس لكل ساكن. على الرغم من أنني ، في الواقع ، أعرف ما يحدث: الأشخاص الذين غادروا ، ودرسوا في أوفييدو ، وخيخون ، ومدريد ، والذين خبرة متراكمة في مطابخ أستورياس الرائعة وبقية إسبانيا والذي عاد في السنوات الأخيرة لإقامة مطعم على أرضه. الناس الذين يغيرون البيئة.
هذا هو الحال خافيير فاربون أنه بعد المرور بالعديد من أفضل المطاعم الأسترية (كازا مارسيال ، أوجا ، ريجويرو) تم افتتاحه في Mamorana ، وهي قرية على مرمى حجر من المدينة ، تحول المنزل الآن إلى جزء أساسي من المطبخ الأستري ، يتم إجراؤه دائمًا وبإيماءات محسوبة لمطبخ اليوم.
بيتي فور.
أو تلك الخاصة بـ Jairo Rodríguez ، الذي كان برفقته البلوط جيرو رودريغيز تمكنت من أن تكون مرجعا في وسط بولا دي لينا. أو Xune Andrade ، القادر على نقل الناس مع هذا المطعم الصغير في San Feliz ، على بعد أقل من كيلومتر واحد من وسط المدينة.
من الجيد ترك السيارة عند سفح القرية والصعود ، وترك المنزل جانبًا ، والكنيسة في المقدمة ، والوصول إلى مطعم جبل، الذي يجعلك سعيدا بطبق من كرشة كل الحياة ، واحدة من تلك التي تجعل شفتيك تلتصق ببعضها البعض ، ولكن أيضًا مع einkorn kombucha العضوي والقراص أو سمك السلمون في عصير الضلع.
وفي هذه الأيام ، افتتح Xune متجرًا في الطابق السفلي في المدينة ، MO ، النسخة الأكثر رسمية من مطبخك . وكل ذلك في لينا التي بالكاد يصل عدد سكانها إلى 10000 نسمة. لقد حذرت بالفعل من أن ما يحدث هنا ليس طبيعيًا.
لوح الجبن.
حيث تأتي الأحواض معًا
نستمر في النزول نحو ميريس. لكن هناك انعطاف لتورون. و Turón هو مكان آخر من تلك الأماكن التي تجعل تقاليد تذوق الطعام والحداثة يتعايشان ويتعايشان. منزل Chuchu. ضعها على جدول الأعمال.
ومن هناك إلى لانجريو. نقفز من حوض نهر Caudal إلى حوض نهر Nalón للاقتراب من معرض Eduardo Úrculo Municipal Art Gallery ، حيث يتم عرض أعمال الفنان والرسامين الآخرين في المنطقة ، أو متحف التعدين ، في El Entrego ، حيث لن ينتقل كل شيء من طاولة إلى أخرى و هذا الماضي المرتبط بالمناجم هنا هو كل شيء.
حان الوقت لنقرر ما إذا كنا نريد أن نبيت في الفندق قصر الثلج أحد تلك القصور بكل سحر القرن الماضي التي غالبًا ما يجدها المرء في أستورياس أو ربما ، بعد المشي عبر كاريسا ، تتخيل فندقًا به منتجع صحي. ماذا لدينا لذلك ال فندق جراند لاس كالداس ، مع منطقة السبا الرائعة ، على مرمى حجر.
سلطة لوبستر و سبايدر كراب.
أصل أسطورة بوب
هناك ، في مكان ما في وسط المثلث الذي شكله أوفييدو ولانغريو وميريس ، توجد بلدة صغيرة ، توديلا فيغوين ، مجرد عدد قليل من المنازل المجاورة لمصنع الأسمنت الضخم. يوجد مسرح سينما ، واحد من تلك التي حدثت في وقت آخر ، وفي الوسط ، عند مفترق الطرق ، منزل به متجر لاجهزة الكمبيوتر في الطابق الأرضي.
ولد هنا تينو كاسال. هنا ، في هذا المكان غير المحتمل لمن عرف الفنان في أوج حياته. ولدت هنا أسطورة ثقافتنا الشعبية ، فنان مفرط ، كان قبل أن يكون الرومانسية الإسبانية الجديدة بامتياز خوسيه سيليستينو كاسال ، من فرقة Los Archiduques. وكان Los Archduques أول من سجل مزمار القربة لضربة البوب ، مرة أخرى في عام 1967 ، على Lamento de Gaitas. أستورياس الحديثة مدينة له بالكثير.
ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يوجد هنا بار كاماتشو المجاور. وهناك عليك أن تتوقف. لان إنها واحدة من تلك الأماكن غير المتوقعة يمكن للمرء أن يخلط بينه وبين شريط آخر على جانب الطريق إذا لم تصل محذرًا ، لأن المفاجآت تبدأ عندما تدخل ، وتطلب طاولة ، و يمررونك عبر المطبخ إلى غرفة الطعام الخلفية. ولأن تيريزا تطبخ جيدًا.
الجو مألوف ، غرفة الطعام مريحة ، الأسعار معقولة و تلك الكرشة ، تلك الحساء الصغير ، تلك البطاطا المقلية الطازجة أو تلك الحوصلات هم أكثر من يبررون التوقف.
لكن كل شيء معًا ، وهنا ، بين مصانع الأسمنت وآبار التعدين ، هو الملخص المثالي لها أحواض تقفز فيها المفاجأة حيث لا يتوقعها المرء على الأقل ، حيث يوجد شيء ما تحت السطح. إنه المكان المثالي لإنهاء الرحلة.
اشترك هنا في النشرة الإخبارية لدينا واستقبل كل الأخبار من Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler