راتاتوي مانشيجو ، كلاسيكي
سواء كنت أ "catacaldos" وأنت في الكل "فريغا" كما لو كنت أ "موسيقى الروك" أو العودة إلى المدينة وكأنها حقيقية "يستعجل" من المهم إتقان اللغة البسيط عندما تجلس على الطاولة.
كن حذرًا ، فنحن نوفر مساحة لـ ** "الكلاب السلوقية" (الجشع) ، أو أولئك الذين "يثرثرون" (وجبة خفيفة بين الوجبات) أو أولئك الذين يفضلون "المنعشة" (الشرفة) ** لملء بطونهم. بطريقة أو بأخرى ، هذا ما تحتاج إلى معرفته لطلبه على مائدة العشاء. البسيط ولا تبدو مثل أ "مانغوريان" (المتخلف).
الحمل أمر لا بد منه
مربيات
إنه أحد الأطباق التي تجذب أكبر قدر من الاهتمام في أي قائمة تحترم نفسها عندما يدخل المرء a مطعم من محافظة ** البسيط ** بالرغم من كونه طبق شتوي الا يتم تناوله على مدار العام.
وهي مصنوعة من بطاطس مهروسة في هاون مع سمك القد والثوم وزيت الزيتون ، بشكل أساسي. عادة ما يتم تتويجه مع بيض مسلوق ومكسرات. كان طبق الراعي هو الذي يسخن حتى أكثر الأطباق إثارة للريبة ، وعادة ما يكون في كثير من الأماكن يخدم في الهاون نفسه.
عصيدة
ليس من السهل العثور على هذا الطبق في مطاعم محافظة البسيط ، لذلك إذا وجدته في قائمة الطعام فلا تتردد في طلبه. gachasmigas هي نوع مختلف من عصيدة Manchego الذي يتم فيه دمج الدقيق لاحقًا.
عادة ما يتم طهيها مع تشوريزو ولونجانيزا ولحم الخنزير المقدد على الرغم من وجود متغيرات أيضًا مع السردين ، وعادة ما يكون مصحوبا بالعنب. إنه طبق قوي للغاية ، لذا عليك أن تعرف أن الهضم هو غفوة وأكثر غفوة.
حمَل
في البسيط ملك اللحوم بلا شك الحمل. في الواقع ، يمكن تصنيف العديد من المطاعم تقريبًا من خلال طريقة طهي الحيوانات.
لحم الضأن هو لحم بيان جغرافي محمي هنا في البسيط ولحومها قيمة عالية على المشاوي والمشويات ، لأنها من قوام رقيق للغاية ونكهة ليست قوية على الإطلاق. طريقتان من أكثر الطرق شيوعًا في البسيط لطهي لحم الضأن: محمص وفي الحساء.
مطبخ البسيط وراء الفتات
راتاتوي
يعتبر manchego ratatouille أيضًا أحد الأطباق الرئيسية في فن الطهو البسيط. يجب ألا ننسى ذلك تمتلك مقاطعة البسيط أرضًا جيدة جدًا وبالتالي مادة خام جيدة جدا.
الوصفة بسيطة: طماطم ، فلفل و كوسة ، كلها مطبوخة على نار خفيفة. الشيء التقليدي هو تقديمه فيه وعاء طيني مع بيض ويحب أهل البسيط تناوله ساخنًا وباردًا.
مبلل
يُطلق عليه أيضًا في بعض المناطق اسم "موجيتي" ، إنها سلطة طماطم نموذجية جدًا من البسيط وهذا لا يمكن أن يكون مفقودًا على طاولة بين الكثير من السعرات الحرارية معًا. الوصفة نفسها ليس لها لغز لأنها كذلك طبق طماطم مع التونة والبصل الاخضر والزيتون.
الشيء المثير للاهتمام هو الطماطم الوحشية الموجودة في أراضي البسيط. بعد تركها لمدة ساعة للراحة ، فإن الصلصة التي تبقى في قاع الطبق هي نائب حقيقي. من المستحيل التوقف عن غمس الخبز ، ومن هنا جاء اسم الطبق.
الثوم ماتيرو أو أجوبرينج
نتوقف عند أحد أطباق فن الطهي في الباسيتي التي تحبها أو تكرهها. وهو أن الثوم يقتل ، في بعض الأماكن وصمة عار وتسمى أيضًا ajopringue ، هي طبق حار جدا حيث يتم استخدامه كبد الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبانسيتا بفرح يخيف حتى.
كوب صغير من مخاريط أجوبرينج وأتسكابورا
بمجرد طهيه ، متبل بالفلفل الحلو والقرفة بشكل أساسي ، مما يعطي الطبق نكهة مميزة جدًا. لطالما كان طبقًا نموذجيًا جدًا ليوم الذبح وطريقة احترافية جدًا لتناوله حساء الخبز.
حكام الفتات
تختلف قواعد الميغاس قليلاً عن تلك المصنوعة في المجاورة مدينة حقيقية ص خاين . هذه اللوحة ، من إبداع الرعاة للاستفادة من فائض خبز اليوم السابق ، فهم يعملون معه خبز مفتت ، كوريزو ، لحم خنزير ، لحم مقدد ، ثوم وزيت زيتون من بين المكونات الأخرى.
من المعروف أنه لكي تكون الفتات مثالية ، يجب قضاء الكثير من الوقت اقلب واقلب الحرارة المنخفضة. إنها ليست فتات جافة مثل تلك الموجودة في إكستريمادورا وفي الصيف ، من قال إنه لا يمكنك تحدي الحرارة ببعض الفتات؟
جبن مقلي
من البدايات التي لا يمكن أن تنقص من مائدة أهل الخير من البسيط. ونحن في وصمة عار ، إقليم واحد من أكثر أنواع الجبن العالمية في بلدنا ، لذلك لا يمكن أن تفشل الجبن في احتلال مركز الصدارة.
تظهر الجبن المقلي في البسيط على شكل النرد المقلي الذي يضاف إليه ، اذا رغب، مربى الطماطم أو الفاكهة الحمراء . إنها مقبلات لذيذة ومثالية للاقتران مع نبيذ جيد من الأرض عندما يكون المرء في الخارج لتناول التاباس مع إعطائها كل شيء. الجبن دائما مانشيجو.
جبنة مقلية مع مربى الطماطم
رقائق وزهور
الرقائق هي واحدة من الحلويات الأكثر شيوعًا في مطبخ كاستيلا لا مانشا ومن الواضح أنهم في البسيط يلعبون دورًا رائدًا في جميع محلات المعجنات التي تحترم نفسها. إنها حلوى عيد الميلاد نموذجية للغاية على الرغم من أنها تؤكل على مدار العام.
وهي عبارة عن عجينة مقلية بشكل جيد فيما بعد مغطى بالسكر والعسل. هناك أيضًا نوع آخر من القشور يتم صنعه (بدون كريم كقاعدة عامة) بقالب على شكل زهرة وذلك في الأصل تم استخدامه في عيد الفصح. إنها لذيذة.
يتنهد
إذا كان بعضكم معجبين بـ أنفاس البوجاراس ، حان الوقت لكي تعرف أنه في البسيط لديهم نفس الحلوة تقريبًا. تنهدات البسيط التي قيل لها أصلهم من بلدة Aýna ، مصنوعة من المرينغ واللوز المفروم مطبوخ على نار خفيفة جدا.
توضع الكعكة في كبسولة مافن وهي جاهزة للتهامها بلا رحمة. إذا مررت سييرا ديل سيجورا ، لا تنس أن تحصل على كيس من هذه الأطباق الشهية.
ميغيلتوس
في بطاقة هوية تذوق الطعام الخاصة بـ Albacete لا يمكنك أن تفوت البطاقة التي من المحتمل أن تكون موجودة أكثر حلويات المقاطعة الدولية ، ميغيل.
ميغيلتوس دي لا رودا
هذا الحلو ، في الأصل من بلدة البسيط العجله والذي قمنا بالفعل بتكريمه ، يقوم على كعكة لذيذة عجينة محشوة بكريمة العجين.
من الطقوس الغريبة لتناوله دون إحداث فوضى في كل شيء اسحقها بمنديل وأكله كما هو. ميجليتوس الحديث إنهم مؤسسة ، وكانوا يصنعون نفس الوصفة منذ عقود
زوراسابوتي
إنه مشروب نموذجي للغاية في البسيط على الرغم من أنه يتم استهلاكه في أجزاء أخرى من إسبانيا حيث يكون للنبيذ أهمية معينة. في التفصيل ، s يتم ترك فواكه مختلفة مثل الخوخ والحمضيات لتتذوق في النبيذ لبضعة أيام ، أولئك الذين لديهم نكهة بالقرفة.
ال نزيف الناتج هو شراب يمكن أن يكون خطيرا ، لأنه يدخل منفردا. هناك بعض أنواع zurracapote التي يتم استخدامها فيها النبيذ الأبيض بدلا من الأحمر.