طبق مطعم تريفيو
** مدينة الحوض **
راف سان بيدرو (سان بيدرو ، 58 هاتف 969 69 08 55)
مطبخ فيوجن يعتمد على وصفات Manchego ومتوسطية من قبل الشيف خوسيه اجناسيو هيرايز.
سافر هذا الشيف العالمي حول العالم لتعلم أساسيات المأكولات الأخرى. يلاحظ في رسالته أنه ، مع ذلك ، يعود مرة بعد مرة إلى السكان المحليين ، مفهوماً بمعنى واسع: manchego والوطنية.
تتغير القائمة حسب الموسم والمنتج. ومع ذلك ، هناك أطباق لا تزال ناجحة ، مثل حساء الثوم كابتشينو والخضروات المقلية وسمك الترس مع الفطر وكتف الضأن.
قائمة Raff هي دائمًا مفاجأة ، كما نعتقد حتى للطاهي.
تريفيوم _ (كولون ، 25 هاتف 969 03 05 93) _ € $$ - $$$
Trivio's هو اقتراح تذوق قوي ، من La Mancha ومتشدد في طليعة مدروسة مع إمكانات هائلة.
يسوع آمن حقق مع الطباخ ديفيد تشامورو ، أعط شكلًا لأحد أكثر المقترحات إثارة للاهتمام في المنطقة: من خلال قوائم مختلفة ، يمكنك الخوض في المنتج وتجارب كتاب الوصفات المحلية مع التحمض والتخثر والأطعمة المخمرة والفطريات والخمائر.
تعطي الصيغة نتائج رائعة ، وهو أمر ينعكس في المقترحات مثل تسلسل المخللات. مع قوائم بسعر 16 يورو و 23.5 يورو في منطقة البار وبسعر 32.5 يورو و 45 يورو و 65 يورو في المطعم يقدمون خيارات لكل مناسبة ونوع من العملاء.
أجبان تريفيو
بيدروريراس
** Las Rejas ** (General Borrero، s / n tel. 967 16 10 89) €
مطبخ إقليمي بواسطة مانويل الدب ، ربما يكون أحد الطهاة الذين أعطوا شهرة كبيرة لمطبخ La Mancha.
وضع مانويل مطعم حياة عائلته على خريطة الأماكن التي يجب زيارتها في كاستيا. وقد فعلت ذلك من خلال الاستفادة من المواد الخام المحلية وتسامي النكهات. في ** القائمة الفردية (40 يورو) ** ، بالطبع ، لا يمكن أن يفوتهم الثوم الأرجواني (في الحساء هو متعة) أو الطيور مثل حمامة أو حجل.
المكان ، الذي تم تجديده مؤخرًا ، اكتسب حداثة وعدد رواد المطعم ..
دي لا أوسا هو مدرس للمعلمين ، لذلك إذا حدث ذلك ، فإن الأمر يستحق التحدث معه لفترة طويلة وامتصاص معرفته.
غرفة طعام Las Rejas
سانتا ماريا ديل كامبو روس
رويال إن أوف سانتا ماريا (دكتور إسبيجل ، 5 هاتف 969 19 63 05) €
بناءً على ما يعتبره البعض أفضل زعفران في العالم (مانشيغو) ، يقدم Julián García أطباقه الرائعة. لمدة عامين (2013 و 2015) هذا الطاهي يعتبر أفضل paellero في العالم (وداخلية!).
بالطبع ، ليست مفاجأة لأولئك الذين يعرفون براعته في التعامل مع أطباق الأرز ، والتي لها تلك النقطة المختلفة التي يجلبها ثوم Las Pedroñeras أيضًا. المطعم في نزل لطيف ، مثالي للنظر في عطلة نهاية الأسبوع الأكثر رومانسية.
أقل من 10 يورو
€ € حتى 20 €
$$$$ تصل إلى 50 يورو
€ € أكثر من 50 €
* يمكنك العثور على 2018 دليل تذوق الطعام والنبيذ في نسخة رقمية للأجهزة الخاصة بك ، على مانزانا , زينيوم ص تطبيقات جوجل .