انتفخ Torrezno مع توماتيلو الخضراء
أن عام 2019 قد انتهى ، نعم ، أنهينا العقد و نفتح صفحة جديدة في التقويم لمواصلة تناول الطعام والشراب أيضًا (أو أفضل). ما تريده في هذه التواريخ هو الالتقاء بالأصدقاء والعائلة ومع من تريد والاحتفال ، لأن هذا ما نحبه. احتفل بأننا هنا.
قائمة رغباتنا لعام 2020 طويلة ولكن بالنسبة للمبتدئين ** نريد المزيد من الحانات مثل Santerra الجديدة ** ، أحدث مشروع من ميغيل كارتر كليا شارع بونزانو في مدريد. القضبان مثل هذه هي التي نحتاجها ، مع مطبخ نزيه يعتمد على منتجات بسيطة والتوضيحات التي لا يمكنك أن تفشل فيها الوصفات اللطيفة التي تُضفي لمسة للحصول على أطباق متوازنة.
هنا تأتي لتناول الطعام بشكل جيد ومع قائمة مثل قائمة ** Santerra Neotaberna ** فهي سهلة: لن تغتفر إذا لم تكن أيقونة المنزل الأم موجودة ، الكروكيت الشهير (بأحرف كبيرة) لحم الخنزير الأيبري مع صلصة البشاميل التي تجعلهم بداية إلزامية. يحافظون على الوصفة التي فازت بجائزة أفضل كروكيت في العالم لعام 2018: الكثير من لحم الخنزير الأيبيرية ونتيجة كريمة جدًا ، إذا كان هناك شيء مثالي فلا داعي للمسه.
اسقلوب مشوي مع سيفيتشي دافئ إنها مثال على ما تبحث عنه Santerra: نسبة جيدة بين قوام الإسكالوب ونكهة البحر اللطيفة التي تتحد تمامًا مع النقطة الحمضية. كانتابريان يعطينا بعض الأنشوجة الرائعة على الزبدة مع البابونج المخبوزة في خبز العجين المخمر يصنعون لدغة لذيذة ونظيفة.
نحن نحتفظ بفتحة خاصة لـ مشاوي الفلفل الحار ما هذا نسخته من شطيرة الحبار مدريد ، الكلاسيكية التي يتم تجديدها مع خبز البريوش العصير وبعض الحبار المقلي بدون دهون زائدة مما يجعلها إلزامية.
كلاسيكي آخر من Santerra هو torrezno مع قشرة مقرمشة ومنتفخة والكثير من اللحم ، يرافقه صلصة توماتيلو الخضراء يخففها من خلال تمجيد نكهتها وتقليل قوة هذا الشريط الكلاسيكي.
للحلوى ، فطيرة ، بالطبع. فطيرة Santerra مصنوعة من حليب طازج مع كريمة مخفوقة بحبوب التونكا. السن الحلو.
يجب أن نضيف إلى كل هذه الأطباق موسيقى حية وقائمة كوكتيل جيدة من إعداد آرا كاتالينا وبعض الكلاسيكيات وأخرى مستوحاة من أماكن مختلفة في مدريد مثل لا روزاليدا ، ممر سان جينيس ...
مع كل هذه المكونات لن تخرجك من هنا. لا يوجد مشكل، المطبخ مفتوح طوال اليوم حتى تتمكن من البدء بفرنجة ومقبلات ويمكنك الانتهاء من تناول وجبة خفيفة كل ما تتخيله. لكل هذا ، المزيد من الحانات مثل هذا ، نعم. حيث ، بالإضافة إلى كل شيء ، تأكل غنية جدًا.
عام 2020 سعيد وتحية سعيدة حول طاولة جيدة.