أفضل المطاعم في محافظة بونتيفيدرا
تغير
يايو دابورتا _ (مستشفى ، 7 ؛ هاتف 986 52 60 62 ؛ $$ - $$$) _
مطبخ معاصر . تهيمن نكهات مصب نهر العروسة على هذا العرض الأسطوري لـ رياس بايكساس .
افتتح في عام 2005 في قصر في المركز التاريخي ، لم يستغرق Yayo Daporta وقتًا طويلاً ليصبح مرجعًا تذوقيًا لكامبادوس ، وهي حالة لم تفقدها منذ ذلك الحين. إن مطبخهم مخصص للبحر ، لـ ** المحار المحلي ، ** الذي يعرفه الطاهي ، الذي ينحدر من عائلة المحار ، جيدًا.
النكهات التقليدية المحدثة دون تجاوزات: جندوفلي بصلصة الأعشاب البحرية الخضراء ؛ كرشة بقري مطهو مع كرشة سمك القد في صلصة بيلبيل ؛ إسقمري الحصان المشوي مع عصيره وخبز الذرة.
اقتراح النبيذ استير دابورتا ، أخت الشيف ، هي أحد الأصول العظيمة لهذا المطعم المحترم.
محار يايو دابورتا
لالين
الطحان _ (Rosalía de Castro، 17؛ tel. 986 78 20 55؛ € €) _
المطبخ الجاليكي التقليدي. هو بيت رمزي من الحساء (في ما يعتبر عاصمة غاليسيا لهذا الطبق) لديه أحد الطهاة الجاليكيين صاحب أكبر الإسقاط.
منذ منتصف الثمانينيات ، صنعت La Molinera لنفسها اسمًا يعتمد على المطبوخة "مختارات حقًا" ، لحوم جيدة وما هي بالتأكيد أفضل الأسماك في وسط غاليسيا.
منذ عدة سنوات دييغو "مولي" لوبيز عاد ابن المؤسسين ، بعد مروره عبر سولا ولا تيرازا ديل كازينو (مدريد) ودوس سيلوس (برشلونة) ، ليقدم إلى الشركة العائلية جانبًا من المطبخ الجاليكي المعاصر ، بحساسية غير عادية.
قوائم التذوق الخاصة بهم هي خيار موصى به للغاية.
أو GROVE
دي بيرتو _ (الملازم دومينجيز، 84؛ هاتف 986 73 34 47؛ $$ - $$$ $$$$) _
مطعم للمأكولات البحرية . معبد لأنواع مصبات الأنهار الجاليكية حيث تصل قائمة المأكولات البحرية ذات الجودة غير العادية فقط.
أو غروف هي إحدى عواصم المطاعم والمأكولات البحرية الجاليكية دي بيرتو ، بالتأكيد ، أفضل مكان للتحقق منه ، ليس فقط هنا ، ولكن في جميع مناطق رياس بايكساس.
التفاصيل التقليدية والبسيطة تجعل المنتج يلمع. القطع النادرة والكوادر غير العادية والمراقبة الصارمة للموسمية تجعل القائمة تتغير دون خفض المستوى.
في الشتاء سرطانات العنكبوت هي ملكات مصبات الأنهار وفي هذا المنزل يتم تقديم عينات استثنائية.
كولر دي باو _ (Reboredo، 73؛ tel. 986 73 22 75؛ $$ - $$$ $$$$) _
مطبخ معاصر . عدد قليل من المطاعم تمكنت من خلق عالم شخصي مثل هذا المنزل في شبه جزيرة El Grove.
ما يتم تقديمه هنا عبارة عن قوائم طعام شهي نادر فيها خافيير أوليروس تمكن وفريقه من اقتراح رؤيتهم الخاصة للأطباق الجاليكية الأكثر خضرة ، والأكثر أهمية ، والأكثر تقشفًا ، والتي لا يقعون فيها أبدًا في الكليشيهات أو الأفكار المسبقة.
تكتسب طليعة الطهي في كولر دي باو شخصية تغرس جذورها في المنطقة ، ولكن هذا متوقعة في المستقبل باقتراحات البحر والبستان والموسم ، أصالة غير عادية ، والتي تجد حلفاء أساسيين في المنتجين المحليين.
إطلالات على البساتين ومصب النهر من غرفة الطعام.
مشروع Javier Olleros مع إطلالات على المصب
بونتيفيدرا
إيرادو يعطي الحطب _ (Plaza de la Leña، 3؛ tel. 986 86 02 25؛ € €) _
يطل هذا المطعم الصغير على ساحة الحطب ، قلب مدينة بونتيفيدرا القديمة النابضة بالحياة. اقتراح هادئ ، للحداثة دون تجاوزات ، يتغذى عليها سوق أسماك ريبيرا (حيث ينتمي الشيف إيناكي بريتال) ، من حدائق صغار المنتجين (عضوي في كثير من الحالات) ومن منتج ، معظمه محلي ، يعامل باحترام وملاءة. تونة بوريلا منقوعة في الكيمتشي مع المخللات ؛ سمك القاروص مع البرنقيل والمايونيز بالأعشاب البحرية ؛ سيفيتشي الطربوت الساخن.
يجدر استكشاف قوائم التذوق الخاصة بهم ، بسعر 45 يورو و 65 يورو.
** Viñoteca Bagos ** _ (Camiño de Serpe، s / n؛ Raxó؛ tel. 986 85 24 60؛ € - € €) _
مساحة تولي اهتمامًا خاصًا للنبيذ ، مع قائمة تاباس وأجزاء بسيطة ولذيذة. في قبو من شارع ميشلينا المركزي, باجوس يرتكز رهانه على ركيزتين: مجموعة رائعة من النبيذ ، يتم اختيارها بنفس الشغف الذي يتم تقديمها إلى العميل وقائمة قصيرة من التفاصيل البسيطة ولكن يتم حلها بشكل معقول.
عندما يكونون بداخله المحار مثل البطلينوس أو carneiros (البصاق) خيار رائع. رز الجاليكية مع آيس كريم الخردل ؛ قنفذ البحر ديم سوم سلطة دجاج خالية من المخلل ؛ شوكو كروكيت في حبرهم ....
واحدة من قوائم النبيذ الأكثر شخصية في غاليسيا.
واحدة من قوائم النبيذ الأكثر شخصية في غاليسيا
POIO
بيبي فييرا _ (Camiño da Serpe، s / n، Raxó؛ tel. 986 74 13 78؛ € € €) _
مطبخ معاصر. في منتصف الطريق بين الجبال والبحر ، يجسد هذا المطعم مثل عدد قليل من الآخرين شخصية Rías Baixas.
بعد سنوات في طليعة المطبخ الجاليكي ، الشيف بيبي فييرا ، من يد عالم الأنثروبولوجيا ، يصنع في قوائمه أنتيليا وأردورا وأروم ، مراجعة التقليد في مفتاح معاصر.
والنتيجة هي أطباق مثل اسكالوب متبل مع كستناء ajoblanco و لويزة الليمون ؛ تزلج مقلي في caldeirada مع مستحلب الكاري الأخضر والأعشاب البحرية codium ؛ فطيرة الشمندر المسعور مع اللحم البقري المشوي.
إنه أحد المطاعم الجاليكية القليلة جدًا التي تقدم وجبة قائمة نباتية.
أفضل بيئة لإلهامك في المطبخ
منزل سمك السلمون _ (Avda. Sineiro، 7؛ San Salvador de Poio؛ tel. 986 87 28 84؛ € م €) _
مطبخ معاصر. تاريخ يستمر في إعادة ابتكار نفسه كل موسم.
بيبي سولا هو بطريرك المطبخ الجاليكي الجديد. لم يكن قادرًا فقط على تجديد اقتراح مطعم والديه ، والذي كان بالفعل كلاسيكيًا عندما تولى منصبه ، ولكن لقد مر على العديد من الأسماء التي تميز اليوم مسار المطبخ الجاليكي.
عرض صلبة ومحلية ومسافر في نفس الوقت ، لا تشوبها شائبة من الناحية الفنية ومرجع في بيئتها. روبيان مع الطحالب وأذن الخنزير. فطيرة فاهيتا راكسو مدخن ؛ جزر عضوي مع تتبيلة كريمية وسبانخ.
أسماكها (المواد الخام والتوضيحات) مختارات.
سانكسينكسو
حانة روتيليو _ (Avda. del Puerto، 7-9 ؛ هاتف 986 72 02 00 ؛ € €) _
المطبخ الجاليكي . مطعم كلاسيكي يدافع عن المنتجات المحلية والوصفات التقليدية منذ عقود بالجرعة المناسبة من التحديث. في الطاولة. كان لـ Taberna de Rotilio علاقة كبيرة بتجديد المطبخ الجاليكي في الثمانينيات.
الآن يستمر في الدفاع باستمرار عن نفس الخط في مساحة تم تجديدها بجوار المرسى: منتج محلي ، كتاب وصفات تقليدي تم تعديله في نقاط الطهي ، وعند الضرورة ، يتم تفتيحه بضربات فرشاة صغيرة للتحديث. المأكولات البحرية الجيدة من المصب ، مونكفيش كالديرادا ، نازلي غاليسيا.
التاريخية من المنزل هي الإسكالوب امبانادا أو ساندوتش جمبري.
فيغو
** PurOsushi ** _ (Castelar، 8؛ tel. 986 11 70 40؛ € €) _
المطبخ الياباني. نقاء ياباني وأفضل منتج من رياس في هذا المطعم ، فريد من نوعه في غاليسيا.
بعد عقد من الزمان والعديد من التغييرات في المكان ، قام فريق ** PurOsushi (Osushi سابقًا) ** بصقل اقتراح شخصي ومخلص للتقاليد اليابانية في نفس الوقت ، وهو تمرين في بساطة الطهي يحدث في حانة لثمانية أشخاص العشاء وثلاثة أو أربعة طاولات فقط.
احترام منتج مصبات الأنهار الجاليكية ينعكس هنا من منظور مختلف ، قادر على اكتشاف إمكانيات جديدة للمخزن المحلي. إنه أحد تلك المطاعم حيث يستحق أن تضع نفسك بين يدي الشيف وأن تستمتع بوقتك.
إذا استطعت ، احجز في البار.
فيلاجارسيا دي أروسا
** Casa Bóveda ** _ (Rosalía de Castro، 17 Carril؛ tel. 986 78 20 55؛ € €) _
المأكولات التقليدية. في هذا المنزل ، كتاب الوصفات الكلاسيكية والمأكولات البحرية ومنتج قواعد Rías Baixas. في الطاولة. لقد مرت 25 سنة منذ أن دفاعت بوفيدا - يوجينيا ورامون - عن اقتراح بناءً على جودة الأسماك والمحار من المنطقة وعلى عمليات التطوير "مدى الحياة" دون تنازلات.
ويفعلون ذلك من خلال أطباق المأكولات البحرية والأسماك وأطباق الأرز على الطريقة الجاليكية التي يتم تقديمها في الطعام اللذيذ غرفة طعام كلاسيكية من هذا المنزل المطل على ميناء كاريل القديم. عادة ما يكون اختيارهم للمأكولات البحرية ، خاصة في فصل الشتاء ، رائعًا.
لا يمكن أن يكون التواجد في كاريل مفقودًا في الأمر البطلينوس أسلوب مارينارا.
أوه ، هذه الأسقلوب ...
يا Loxe Mareiro _ (الجمارك ، 56 ؛ كاريل ؛ هاتف 986 51 06 67 ؛ € €) _
يركز المطبخ المعاصر على المأكولات البحرية. وجبات خفيفة مع ختم الفريق الذي لا لبس فيه اللوازم 2.0 ، محمي بمستودع بحري قديم على حافة البحر.
أوامر منتج الأطلسي في مستحضرات لذيذة وغير معقدة وفعالة وفوارة. إذا سمح الطقس بذلك ، عليك الاستمتاع بشرفة ، حتى أفضل ، عند غروب الشمس.
البوري الأحمر على يخنة أذن لحم الخنزير ، فطيرة سمك النازلي (معاد تفسيره) ، رز سمك الماكريل مع آيس كريم سان سيمون بالجبنة وفلفل بادرون.
رخوياته - المحار ، قذائف الحلاقة ، المحار ، كارنيروس - ضرورية: كل نكهة المصب بدون لباس تنكري.
أقل من 10 يورو
$$$$ ما يصل إلى 20 €
$$$$ تصل إلى 50 €
$$$$ $$$$ أكثر من 50 €
* يمكنك العثور على 2018 دليل تذوق الطعام والنبيذ في نسخة رقمية للأجهزة الخاصة بك ، على مانزانا , زينيوم ص تطبيقات جوجل .