في لندن ، بين ضجيج بيكاديللي وسوهو ، يختبئ HEDONE
مجهزة ب ثقافة تذوق الطعام واسعة النطاق ، مع معرفة متعمقة بالمنتج و حساسية غير عادية له أتى لقد تحول جونسون فعل - يعطي الاسم بالفعل فكرة جيدة - مكان للحج للجماهير من جميع أنحاء العالم.
يفاجئ هيدون ببساطته. من أجل ذلك التقشف الاسكندنافي المميز للغاية في الغرفة ، لا يخلو من بعض الراحة: مطبخ مفتوح كمحور مع شريط للمختارين وعشرات الطاولات الخشبية ، عارية ومتباعدة بشكل جيد.
مع أفضل المواد الخام كمركز الزلزال و واحد الدقة الجراحية في نقاط الطهي ، من هذا المطبخ المرئي ، هناك قائمة مكشوفة تترك أطباقًا لا تشوبها شائبة من الناحية الفنية. لدغات من البساطة الظاهرة ك السمك والبطاطا على حدود الكمال ، أو أكثر فخامة ، مثل رز شريحة لحم مع نخاع ، آيس كريم طازج و كافيار.
الأطباق ذات التوازن الدقيق مثل السلطعون مع مرق التفاح والمايونيز والبندق أو اللذيذة مثل حوصلة لحم العجل مع الفطر ومرق الأرنب الرائع مع الكانيلوني والكمأ الأبيض . منتجات مدللة ، بالكاد معززة بمكوّنين وعروض تقديمية بسيطة ونظيفة.
حساسية جونسون تجاه النبيذ يُترجم إلى قائمة طعام رائعة تتيح لك الاستمتاع ببعض من جنيهات الإسترليني بعد إنفاق القليل من الجنيهات أسماء رائعة من بورجوندي . اسمح لنفسك بالنصائح والإرشاد وسيكون الطريق أكثر متعة.
تتحرك الخدمة بشكل طبيعي ، على الرغم من أنها بعيدة عن أن تكون دافئة. إنه جزء من ذلك دكتاتورية "السمة غير الرسمية والتي ، للأسف الشديد ، مفروضة عالميًا كإتجاه إلى حد إزالة الحواجز والبروتوكولات ومفارش المائدة من الطاولات الكبيرة.
على طاولة هيدون
* نُشر هذا التقرير في العدد 110 من مجلة Condé Nast Traveler Magazine (أكتوبر). اشترك في الإصدار المطبوع (** 11 إصدارًا مطبوعًا ونسخة رقمية مقابل 24.75 يورو ، عن طريق الاتصال بالرقم 902 53 55 57 أو من موقعنا على الإنترنت **) واستمتع بالوصول المجاني إلى الإصدار الرقمي من Condé Nast Traveler لأجهزة iPad. يتوفر عدد أكتوبر من Condé Nast Traveler في نسخته الرقمية للاستمتاع به على جهازك المفضل.