أستورياس ، مطبخ المناظر الطبيعية
بعيدًا عن أن يتم غزوها بدعوات عابرة تجعل المطابخ أقرب إلى المختبرات منها إلى حدائق الخضروات ، في أستورياس المنتج المحلي كان دائما في وسط مطبخك.
وهي أنه في جميع أنحاء أراضيها ، في كل من الشرق والغرب ، سواء على الساحل أو في الداخل ، أنت لست بعيدًا عنك أبدًا حديقة مُعتنى بها جيدًا بعناية من بعض الفاصوليا التي تنمو مشيرة إلى السماء ، الكرنب الذي يحيي الشمس.
من منا لم ينتظر على طريق أستوري حتى تسمح الأبقار لنفسها بالمرور؟
ما يسمى في العالم الأنجلو ساكسوني "المزرعة إلى المائدة" (من الحديقة إلى المائدة) ، في أستورياس هو معروف ببساطة بالتقاليد.
في القليل منهم أكثر من عشرة آلاف كيلومتر مربع ، تخفي Asturias منطقة فريدة ذات تنوع كبير يتجاوز حدود مجموعة لا تصدق من المناظر الطبيعية. أيضًا ، من لم يضطر إلى الانتظار بصبر داخل السيارة على بعض الطرق السريعة الأستورية أن الأبقار سمح لها بالتجاوز؟
على وجه التحديد ، هو كذلك عمل الحرفيين مثل هؤلاء أصحاب المزارع التي تعطي واحدة من أكثر صور الإمارة شهرة ، تلك التي طهاة أصليون يضعون قيمة من مطاعمهم.
عرض الكل الفروق الدقيقة في المناظر الطبيعية - الروائح ، الألوان ، النكهات ، القوام - من خلال فن الطهي ليس بالمهمة السهلة.
شديد الانحدار علم جبال أستوريان ربما يكون أحد أسباب الحفاظ على العديد من التقاليد على مر القرون وبفضله يمكننا ذلك تمتع بالثروة الهائلة من المنتجات المنطقة اليوم.
يحب بعض المسافرين المستنيرين جوزيف تاونسند تحدثوا عنه بالفعل سحر أستورياس في القرن الثامن عشر ، عند الاقتراب من بولا دي سوميدو ، كتب البريطانيون: "لو كان شكسبير قد مر بهذه الطريقة ، ما كان لخياله أن ينتبه إليه أبدًا منحدرات دوفر.
الأستري هو مجتمع يعيش ويأكل والطعام الجيد هو الدين ، وهو أمر لا يمر مرور الكرام دون أن يلاحظه أحد.
طقوس صب عصير التفاح
لن يغادر أي شخص في عقله السليم أستورياس دون الاستمتاع وعاء من عصير التفاح جيد سكب ، يسود المشروب في معظم الأراضي الأسترية وهذا له انعكاسه الأمين في بوماراداس التي ترسم المناظر الطبيعية باللون الأبيض في الربيع.
ومع ذلك ، هناك الكثير ممن يزورون المنطقة دون أن يحاولوا المشروب الكلاسيكي لغرب أستورياس ، النبيذ. المنحدرات المستحيلة التي يتدلى منها الكروم المئوية كنز الحديقة التي تغذي العنب لمنتجي تسمية المنشأ كانجاس ، علامة تجارية عالية الجودة تشهد على لحظة الروعة التي تعيشها زراعة الكروم الأسترية البطولية ، وهو مشروع كل عام تم إضافة مستودعات جديدة.
مرة أخرى هو المشهد ، مع المراعي الخضراء المبهرة ، وتلك الكهوف ذات الظروف المثالية لإنضاج بعض من أفضل أنواع الجبن في العالم ، والعناصر المميزة في عالم الجبن الأستوري.
مع أكثر من 50 جبن حرفي ، تُعرف المنطقة باسم أكبر بقعة جبن في أوروبا وله أربع تسميات منشأ محمية وواحد مؤشر جغرافي محمي.
ال الشرق - مع Picos de Europa وسلسلة جبال Cuera و Sueve - إنها المنطقة التي تعتبر كنوزًا لمعظم أنواع الجبن ، بما في ذلك كابراليس وجامونيو وبيوس.
بيكوس دي يوروبا
المناظر الطبيعية للمجلس القضية ، في المنطقة المركزية ، مغلق جبن كازين ، واحدة من أقدم ، بينما Afuega'l Pitu ، واحدة من أكثر الجذور عمقًا ، تحافظ على قرون من تقاليد الجبن من منازل أستوريان بالداخل ومعظم المنتجين موجودون فيها محيط نهري نالون ونارسيا ، وكذلك في سييرا ديل أرامو.
من أفضل الطرق لاكتشاف المنطقة المشي. لا يمكنك الاستمتاع فقط الطرق التي يتعذر الوصول إليها عن طريق البر وأفضل المناظر من المرتفعات ، ولكن أيضًا ، حسب الموسم ، فإن لقاء قطيع من الأبقار أو الماعز أو الأغنام.
المدهش لحم العجل الأستوري - الأجناس المهيمنة هي أستوريون من الوديان ومن الجبال أو الكازيناه - استحقوا الشهرة على المستوى الوطني ، وعلاوة على ذلك ، فهم غالبًا ما يكونون أبطال أحد أشهر البطاقات البريدية في أستورياس أن الحيوانات التي ترعى بسعادة.
وبالمثل ، لعب لحم الخنزير تاريخيًا دورًا رئيسيًا في الحياة في القرى الأستورية ، كما أن قدرة هؤلاء الأسلاف على الابتكار أمر مثير للدهشة: من chosco de Tineo إلى picadillo أو fly أو emberzao ، هناك وصفات لا حصر لها للاستمتاع بجذور الفلاحين في المنطقة.
بحر كانتابريا ، مع هديره المستمر ، هو مخزن لانهائي منه الصيادين بجهد كبير ، استخرج بعضًا من أفضل المأكولات البحرية والأسماك من العالم.
في أستورياس يمكنك أن تأكل كانتابريان
يجدر التوقف لفك رموز الأسماء باللغة الأسترية: عندما ترى البيكسين في القائمة ، فهذا يعني أسماك الراهب ، وإذا سألت عن البعض Andaricas ، سيأتي إليك بعض السرطانات ، في حين اللمبات هي llampares. على أي حال ، في أستورياس يمكنك أن تأكل خليج بسكاي.
تحتوي الحلويات أيضًا على إيماءات إلى المناظر الطبيعية. أشجار الجوز ، شائعة جدًا في المساحات الخضراء في أستوريان ، والتي يوجد منها الكثير ، مما يسمح بنقل هذا المشهد الطبيعي إلى الجدول مع أحد أكثر الحلويات اللذيذة في أستورياس: الكاساديليس ، والتي تشبه أ زلابية طويلة الشكل ، معبأ ب المكسرات والسكر واليانسون.
الحلوى الأخرى التي تأكل المناظر الطبيعية في أستورياس هي أرز باللبن ، كلاسيكي منزلي أن الطهاة الأستوريين قد صنعوا لمساتهم الخاصة ولمساتهم النهائية لأي وجبة في المنطقة.