تذوق نكهة مايوركا الزراعية في ملكية أوبوكاسا.
تسمح Inland Mallorca ، بشهية وفضول ، تعرف جغرافيتها الزراعية ومناظرها الطبيعية ، حيث يتم العثور على جزء كبير من المواد الخام التي تضفي على الجزيرة روعة تذوق الطعام من خلال ركيزتين أساسيتين لأي شره يحترم نفسه: زيت الزيتون البكر الممتاز والنبيذ ، بالطبع ، مع طابع البحر الأبيض المتوسط المميز.
التقليد في التأثير الكامل
منذ أكثر من عشرين عامًا ، في مجال مزرعة تقع في ماناكور ، فكر ماريو روتلان مع مديره العام ، Agustín Santolaya ، في صناعة النبيذ الأبيض في ملكية جميلة من القرن الثاني عشر ، في ملكية بوديجاس رودا من ريوخا. ومع ذلك ، تحول محظوظ للأحداث دفعهم إلى اختيار زيت الزيتون ، وهو منتج كان بالقرب من Mallorcan Pla أقل جرأة بقليل ، لأن أعظم تقاليد زراعة الزيتون توجد في الشمال الغربي ، في سييرا دي لا ترامونتانا.
لكن هذه الرغبة المبتكرة في الحصول على العلامة التجارية الخاصة بالمنزل دفعتهم إلى البدء بمشروع يحتوي على أولى زجاجات زيت الزيتون البكر الممتاز الممتاز في عام 1998. بدأت صفحة جديدة في تقليد زيتون مايوركا والتأكيد في نفس الوقت على قيمة الأراضي الزراعية في المنطقة.
لا ، إنها ليست سرابًا ، إنها ملكية Aubocassa ، وهي ملكية قديمة مذكورة في وثائق من القرن الثاني عشر.
اليوم Aubocassa وهو اسم هذا EVOO الذي لكل زجاجة ، يتم استخدام ما بين ثمانية إلى عشرة كيلوغرامات من زيتون أربيكينا الذي لا يصل إلى الأرض أبدًا. إنها حقيقة واقعة ، وإطلاق برنامج سياحة زيت الزيتون يؤكد فقط الاهتمام المتزايد للمسافرين الذين لديهم شهية جيدة لمنشأ المواد الخام.
في Aubocassa يمكنك القيام بزيارة كاملة للتعرف عليها كيف يصنع أحد أفضل الزيوت في البلاد مع زيتون من المحتمل أن يكون أصله في الجزيرة ، حيث توجد فرضيات بأن الملك جيمس الأول ملك أراغون هو الذي أخذها إلى كاتالونيا (موطنه الآخر بامتياز) في القرن الثالث عشر.
منذ عام 2015 لديهم مطحنة زيت خاصة بهم ونظام رائد في إسبانيا لـ طحن الثمرة باردة ، وبالتالي الحفاظ على نضارة ورائحة نموذجي للفاكهة المعالجة مرة واحدة: الطماطم والأعشاب الطازجة واللوز وبعض الفروق الدقيقة في الفاكهة الأخرى.
يتم استخراج الذهب السائل ماجوركان من هذه الزيتون.
سحر البلد غير المعروف
على بعد أقل من نصف ساعة ، في Porreres ، أحد المراكز الزراعية في Pla ، المشهور ، من بين أمور أخرى ، بالمشمش ، يمكن تجربة الانغماس في الفلسفة الريفية لداخل مايوركا على أكمل وجه في Sa Bassa Rotja ، مائة هكتار من الأراضي في ملكية من القرن الثالث عشر حيث توجد حوافز كافية لعدم الخروج في جميع الإجازات.
تتوزع غرفه البالغ عددها 38 في مساحات مختلفة من العقار ، حيث يكون الأفضل ، مع ذلك ، خارجها: الفندق الذي تديره مجموعة Bou Ros المحلية ، لها أنشطة لا حصر لها تربط الضيف بالريف ، من إعداد المسكرات العشبية التقليدية ، وتقطيع كل نوع بنفسك ، إلى تذوق النبيذ ، وركوب الخيل أو ركوب الدراجات أو الاسترخاء في السبا أو المسبح.
تفتح شرفات الغرف في فندق Rural Sa Bassa Rotja مباشرةً على المسبح.
في نفس المدينة ، تواصل Bàrbara Mesquida تقليد زراعة الكروم الذي بدأه والدها ، وهو رائد في زراعة الأصناف مثل Cabernet Sauvignon أو Syrah في الجزيرة ، مع تطور نحو الديناميكا الحيوية والحفاظ على المزارع الأقدم من المكان الذي ، بالإضافة إلى ذلك ، يوفر المناظر الطبيعية مع سحر زائد.
يحتوي نبيذ المنطقة أيضًا على اثنين من العلامات البارزة الأخرى التي يجب وضع نبيذهما في الحقيبة نعم أو نعم: أكثر من موحد ** Ànima Negra ، مع إصداراته الشهيرة التي رسمها Miquel Barceló ** و 4Kilos Vinícola. يشترك مصنعا النبيذ في موقع في مدينة Felanitx ، والتزام قوي بإعطاء الأولوية للأصناف المحلية ، Callet ، Mantonegro و Fogoneu ، على المنتجات المستوردة.
تنتظر Inland Mallorca ، مع أفضل تراثها الزراعي ، الاستمتاع بها على أكمل وجه.
فحم الكوك مايوركا ونبيذ ميسكويدا مورا الجيد.
يوم في المدينة
نظرًا لأن مقاومة زيارة العاصمة أمر صعب ، وبعد (أو قبل ذلك ، لإثارة شهيتك) دخول مايوركا الريفية ، فمن الأفضل الانغماس في فن الطهي (إنسايماداس جانبًا) مع مفرش المائدة.
لضمان اللقطة ، عليك زيارة مكان سيصبح ضروريًا للتميز في مطبخه وقائمة نبيذ لا تقل ممتازة (يجب مشاهدتها): ** Bala Roja ، مطعم فندق Es Princep الصغير جدًا ** في أن Andreu Genestra يتعامل مع عصا الطهي.
في بيئة من الألوان الدافئة والبساطة المريحة ، هذا الفندق ، وهو جزء من الفنادق الرائدة ، يرفق تلك الجوهرة الصغيرة الذواقة التي يضيف بار كوكتيل مثير حيث يمكنك مراجعة الكلاسيكيات أو تجرؤ على إنشاء بعض النادل. عندما يحل الربيع ، عليك أن تخطو على سطحه ، AlmaQ ، للاسترخاء في المسبح المطل على الشاطئ أو الدردشة مع كوكتيل في متناول اليد.
أحد إبداعات Andreu Genestra في مطعم Bala Roja في فندق Es Princep.