تقدم بالطريق الذي يؤدي لمدينة باينا القديمة وعلى طول الطريق يرافقنا حقول شاسعة مليئة صفوف من أشجار الزيتون . إنه ذلك البحر الأخضر الشهير ، الذي يصبغ أراضي الداخل الأندلسي ، الذي يرحب بأرض تشتهر بذهبها السائل. ليس في الوريد، باينا هي مهد الأفضل زيت الزيتون من العالم.
قمنا بخفض النافذة والهواء النقي النقي للريف الجنوبي يسيطر على رئتينا ورغبتنا في التحقيق. للتعمق في الماضي منطقة ساحرة فريدة من نوعها ، لها أكثر من 20 قرنا من التاريخ . فجأة ، تحذرنا صورة بيت المزرعة البيضاء ، بقلعتها المهيبة في الأعلى ، بأننا وصلنا: تبدو باينا رائعة بالنسبة لنا . لم نتوقع شيئًا أقل منها.
حان الوقت للمشي
أفضل طريقة لاستكشاف هذه البلدية الواقعة في قلب الأندلس الجغرافي هي - في حالة وجود أي شك - سيرًا على الأقدام. لذلك نسحب السيارة جانبًا ونستعد لذلك تمشي في أزقتها المتعرجة بحثًا عن هذا الجوهر الذي يجعله فريدًا: حي المدينة هو مكاننا.
صف من أشجار الزيتون ينتظرنا بالقرب من بينا.
نسير بين الشوارع الضيقة المطلية باللون الأبيض المليئة بالزوايا والشقوق وأواني الزهور بينما نفكر في كيفية الماضي العربي لا يزال حاضرا على الرغم من القرون . ترافق بقايا السور الإسلامي القديم الطريق المؤدي إلى الأيقونة التاريخية العظيمة للمدينة.
في الجزء العلوي من باينا ، تستمر قلعتها القديمة في الانبهار بعد عدة سنوات من الترميم حيث أعيد بناء بعض الأجزاء. السبب؟ في بداية القرن العشرين ، تم تفكيك رمز Baen هذا إلى حد كبير ، و العديد من أحجارها للإنشاءات الأخرى.
من أعلى أحد أبراجها مع إطلالات على مزرعة Baena المنتشرة عند سفح الجبل وتلة Minguillar في المسافة - حيث كانت تقع المدينة القديمة المعروفة باسم Iponuba - لاحظنا بعض البيانات.
استقر أولهم في هذه القلعة بعد استعادة المدينة واحدة من أهم العائلات في الأندلس في ذلك الوقت ، فيرنانديز دي قرطبة التي حولت تدريجياً جمالياتها الدفاعية إلى قصر. والثاني: الأسطورة تقول - مع القليل من الأسس التاريخية ، نعم - أن بين هذه الجدران Boabdil نفسه كان محتجزا بعد خسارة غرناطة . دع الخيال يطير.
ننزل مرة أخرى في شوارع البلدية دون التوقف لنشرب أنفسنا بقصص من الماضي. مررنا أمادور دي لوس ريوس ، حيث توجد منازل مانور رمزا للبرجوازية ليست بعيدة جدا.
تتوج كنيسة سانتا ماريا لا مايور Barrio Alto de Baena.
في باينا ، يحتل الدين مكانة مهمة ، لذلك يجدر التوقف عند إحدى كنائسها الأكثر شهرة: توجت سانتا ماريا لا مايور باريو ألتو منذ بداية القرن الثالث عشر وبيوت في داخلها بعض عناصر الجمال الفريد مثل الجمال مصبغة على طراز بلاتيريسك.
رحلة في الوقت المناسب
لكن ل نفهم جيدًا الماضي الذي شكل Baena كما هو عليه اليوم ، وتعرف على الإرث الذي خلفته الحضارات المختلفة التي مرت هنا - ونعني الأيبيريين والرومان والقوط الغربيين والمسلمين والمسيحيين ، هذا لا شيء - أفضل شيء هو غارة الخاص بك المتحف الأثري.
معبد للفن يقع في Casa de la Tercia التاريخي ، التي استخدمت منذ قرون كحظيرة كنيسة أو منزل سكني أو نزل أو مكتبة أو حتى سجن خلال فترة ما بعد الحرب ، والتي تضم قطعًا استثنائية في أحشائها وجدت في المواقع الأثرية الرئيسية من محيط باينا.
من بين أبرزها؟ الأسود الحجرية التي تحكم الدور الأرضي للمتحف وأن الأيبيريين كانوا دائمًا يضعونهم في قبورهم. واحد منهم يلفت انتباهنا: إنه معروف على نطاق واسع باسم جيوكوندو باينا ، اللقب الذي يطلق عليه - تخمين؟ - ابتسامة غامضة.
نواصل البحث في تمثال نصفي للإمبراطور كلوديوس ، في الصور الأيبيرية السابقة المستخرجة من الجار موقع Torreparedones ، أو في المفاجأة جمع النقود الرومانية مع أكثر من ألفي قطعة.
في الطابق الثاني من المتحف ينفتح أمامنا عالم جديد: هي الغرف المخصصة للثقافة والتقاليد الأكثر جذورًا في باينا ، مثل كل ما يتعلق بأسبوعه المقدس ، يعتبر من مصلحة السياحة الوطنية.
تعتبر الأسود الحجرية من أشهر القطع الموجودة في متحف باينا الأثري.
ما يجعلها حفلة مميزة ومميزة قبل كل شيء ، الصوت الذي لا يضاهى لطبولهم والأزياء الملونة يرتديها مشاهير اليهود ، الشخصيات الرئيسية في أسبوعهم الكبير. مقسمة إلى أبيض الذيل وأسود الذيل ، الخوذات التي يرتدونها ، أعمال فنية حقيقية من صنع الحرفيين Baen اقوال اعجاب.
توقف عن الوقت وفوندا
واتضح أن الكثير من الفن والتقاليد تثير شهيتنا. لكننا محظوظون: من المعروف بالفعل أن في كوردوفا تأكل جيدا . لكن جيد جدا.
لذلك مشينا بضع خطوات أخرى وركضنا ساحة Plaza de la Constitución الواسعة ، مع مجلس المدينة يسيطر على الجانب و بيت الجبل ، مبنى ملون من القرن الثامن عشر يحتفظ بكل بصماته الفخمة ، ويلفت انتباهنا.
لكن ما نبحث عنه يقع بالضبط تحت أروقةه: ال مطعم هاوس اوف ماونتبقيادة خوسيه لويس ، يركز في قائمته على جوهر فن الطهي في Baen ، الذي يتميز قبل كل شيء بـ زيت الزيتون ومنتجات الحدائق.
هنا نلف رؤوسنا حول البطانية ونراهن على الكلاسيكيات المحلية ، والتي يتم صنعها في هذا المطبخ بعناية فائقة: بعض الباذنجان مع السالمورجو ، أ فلامنكوين من ذيل الثور وموجيتي من البطاطس ، الوصفة المحلية الأكثر تقليدية ، تُسعد أولئك منا الذين يسعون للاستمتاع بمأكولات الجذور. من النكهات الحقيقية. واستفد!
لا تغادر مطعم كاسا ديل مونتي دون تجربة الباذنجان مع السالمورجو.
عودة إلى الأصول
لقد أمضينا نصف مقال نتحدث فيه عن ماضي باينا ، ولإنهاء البحث عن تلك الأصول ، هناك مكان في قائمة الأشياء التي لا بد من مشاهدتها والذي لا يزال يتعين علينا التحقق منه: Torreparedones، أحد المواقع الأثرية الرومانية الرائدة في إسبانيا ، هي مجرد واحدة من 290 رواسب تقع في منطقتها البلدية.
سوف تضطر إلى المشي لمنتداك اكتشف ، أحد أفضل الأمثلة المعروفة للعمارة الرومانية من العصر الإمبراطوري ، والمشي على طول أحد جسورها المحفوظة تمامًا. استمتع أيضًا بالمشاهدة ينابيعها الحارة القديمة أو معرفة تاريخ التماثيل المتعددة التي تم العثور عليها هناك. بينهم، أ صدري، التمثيل العسكري للإمبراطور ، أو نقش برونزي موجود في الساحة باسم رعاته.
انعكست البصمة الأيبيرية بشكل خاص في الحرم الموجود في المنطقة الجنوبية: الألوهية المبجلة ، ديا كايليستيس ، كعلامة امتنان من شخصياته الحجرية المجسمة المكرسة. المطابقة: أكثر من 300 قطعة معروضة في المتحف.
الآن نعم: دعونا نغمس الخبز
وقد حان الوقت! لان زيت الزيتون ليس مجرد مرادف للصحة والرفاهية ، ولا أنها تشكل في هذه الزاوية من العالم طريقة كاملة للحياة. علاوة على ذلك ، اتضح أن ال فعل. باينا إنها واحدة من أقدم الأماكن في إسبانيا : مع أكثر من 70 ألف هكتار من بساتين الزيتون ، و 19 صنف زيتون مسجل ، تم تشكيل مجلسها التنظيمي عام 1981. وزيتها لذيذة!
للتحقق من ذلك - وخلال العملية تعلم كل شيء عن إنتاجه وجودته - ذهبنا إليه Núñez de Prado ، أقدم مطحنة نشطة في البحر الأبيض المتوسط . يقع في مزرعة أندلسية تقليدية في قلب باين ، وفناءه الواسع المليء بالزهور ونبات الجهنمية هو مجرد مقدمة هذا الملاذ لثقافة الزيتون يقهر أولئك الذين يزورونها.
باب مفتوح لمطحنة الزيت Núñez de Prado ، وهي الأقدم في البحر الأبيض المتوسط.
من بين مرافقه هناك جواهر أصلية مثل قبو به جرار من القرن الثامن عشر أو مطحنة زيت كلاسيكية من عام 1943 ، ولكن عندما يحين وقت التذوق الموجه عندما يقف الوقت: لا شيء يتفوق على استيعاب وتحديد ملاحظات كل من أصنافها بصبر ، بهدوء نقدر نكهاتها.
لوضع اللمسات الأخيرة على التجربة - وبعد إحضار بضع زجاجات من نونيز دي برادو إلى المنزل ، بالطبع - لقد انتهينا من هذه الرحلة إلى بينا حيث يمكن أن تنتهي فقط: بين أشجار الزيتون.
وهكذا ، بعد أن سُكرت تلك الصورة الفريدة التي تحدد المناظر الطبيعية الأندلسية ، فقد حان الوقت للمشي والإلهام بعمق وفهم أن هذا هو أصل جزء كبير من تاريخ أرضنا: الذي يعطي الحياة للذهب السائل المبجل الذي خرج من زيتونه . أيهما إن لم يكن كذلك؟