تنضح العاصمة السويدية بسحر خاص. نذهب 48 ساعة ل ستوكهولم للاستمتاع بجزرها الـ 14 على شواطئ بحر البلطيق والثقافة وفن الطهو وواحدة من أكثر الحياة حيوية في شمال أوروبا.
من المستحيل ألا تقع في حب سحر الألف وواحد في ستوكهولم. فينيسيا الشمال كما يسميها البعض ، تتكون من ما لا يقل عن 14 جزيرة ، حيث يحدث شيء ما دائمًا.
مهيبة وحديثة في أجزاء متساوية ، عاصمة السويد هي أيضًا مدينة في نمو كامل و خلية من الخطط والاتجاهات.
عليك أن تمشي عليها ، أو تذهب بالدراجة أو بالقارب عبر قنواتها. حتى تقوم بذلك على متن مترو أنفاق مبدع مزين بالجداريات.
عليك العودة إلى بلدتها القديمة الملونة ، Gamla Stan ، أحد أفضل المراكز التاريخية المحفوظة في العصور الوسطى في القارة ، أو زيارة القصر الملكي ، أو تصوير شارع Strandvägen مرة أخرى أو المشي في حديقة Kungsträdgården ، الجميلة بشكل خاص في فصل الربيع.
ستوكهولم، السويد
لكننا لن نتحدث فقط عن مناطق الجذب السياحي فيها ، لكننا سنركز على إنشاء خارطة طريق لـ عش المدينة مثل السكان المحليين ، والاستمتاع بالمعارض الموسمية ، ومأكولاتها المستدامة ، وثقافة بار النبيذ المتنامية وواحدة من أكثر الفنادق المرغوبة التي افتتحت في الأشهر الأخيرة.
معارض الموسم
المدينة حديقة متطفل على الفن ، مع عشرات المتاحف. ومع قضاء 48 ساعة في ستوكهولم ، نعلم أنه لا يوجد وقت كاف لزيارتهم جميعًا. السر؟ حدد جيدا قبل الذهاب.
على سبيل المثال ، المساحة الكبيرة المخصصة للتصوير المعاصر ، Fotografiska ، تستضيف حتى 21 أغسطس معرضًا يقدم شخصية آندي وارهول خلف المطبوعات الحجرية لمارلين مونرو أو حساء كامبل.
هنا يمكنك مقابلة الرجل والمصور وحتى المخرج بأكثر من 100 صورة تم التقاطها بين عامي 1960 و 1987 كمذكرات مرئية ، وكثير منها غير منشور تقريبًا.
ال الأيقونية الفريدة للفرنسي Pierre et Gilles في منتصف الطريق بين التاريخ وثقافة البوب ، يمكن الاستمتاع بها في متحف سبيريت حتى 28 سبتمبر ، بينما يراهن المتحف الوطني السويدي على معرض "سويدي جريس" ، وهو معرض للتصميم السويدي في عشرينيات القرن الماضي.
تجربة Avici.
في نهاية فبراير افتتح في المدينة تجربة Avicii, مساحة تفاعلية كتقدير للفنان السويدي الذي غادرنا في عام 2018. في هذا المعرض الديناميكي يمكنك الوصول إلى عالم أحد أيقونات الثقافة الموسيقية الحديثة ومعرفة كيفية تأليف موسيقاه ، وكذلك الاستماع إلى الأغاني التي لم يتم إصدارها و قصص لم تروى من قبل.
حداثة مستدامة وقابلة للقطع
الاستدامة والطهي العضوي جزء من الطابع السويدي. وأكثر من ذلك إذا وضعنا أنظارنا على ستوكهولم ، التي أصبحت من مكة المكرمة أكل نظيف ، أكل أخضر ، إلى جانب كونها واحدة من أكثر المدن خضرة في أوروبا.
المدينة هي مهد أفضل المطاعم فقط ثلاثة نجوم، فرانتزين, الذي يقع في مبنى مثير للإعجاب من ثلاثة طوابق في نورمالم ، جاسترولوجيك ، أو نجمتان من تأليف أنطون بجوهر ، أمراض المعدة, الحامل القياسي للمطبخ البيئي والمستدام - اتجاه يحبه الآخرون اوكسين كروغ ، أحد مطاعمها الرائعة.
في كثير منهم من المستحيل عمليًا الحجز بدون بضعة أشهر مقدمًا ولنكن صادقين ، فإن أسعار قوائمهم تجعلهم شيئًا ما في بعض الأحيان.
ومع ذلك ، في ستوكهولم يمكنك الاستمتاع بالجمال ، لا حاجة لكسر جيبك . علاوة على ذلك ، أطلق العديد من هؤلاء كبار الطهاة علامات تجارية ثانية يسهل الوصول إليها ورائعة.
داخل مطعم براسيري أستوريا.
واحد منهم هو براسيري أستوريا ، الرهان الجديد من قبل Björn Frantzén الذي تم افتتاحه قبل عام واحد فقط في السينما القديمة . الفكرة؟ مطبخ عالمي وخالد ، مع لمسات من فرنسا ونيويورك ، وأطباق مثل moules-frites ، أو شرائح اللحم ، أو الأطباق السويدية الكلاسيكية مثل råraka ، وهو نوع من الفطائر مع البطاطس والكافيار ، وجبة فطور وغداء في عطلات نهاية الأسبوع وكوكتيل وبار نبيذ.
في المبنى المجاور تقريبًا ، يوجد أيضًا في أوسترمالم Schmaltz ، وهو أطعمة لذيذة وبار ومطعم مستوحى من ثقافة نيويورك اليهودية ، مثالي لقهوة الصباح أو نبيذ منتصف بعد الظهر أو للاستمتاع بأطباقهم المميزة وحساء الدجاج وساندويتش روبن.
ولا ينبغي أن نغفل عن Saluhall ، أشهر سوق للأطعمة في ستوكهولم ، حيث يمكنك التسوق أو الجلوس في أحد أكشاكهم. المفضلة لدينا؟ ال الجمبري smørrebrød من نيبرو.
المزيد من المطابخ الثانية من الطهاة المشهورين؟ محمية في Oaxen Slip ، الأخ الصغير لـ Oaxen Krog. بمجرد دخولك ، ستأسرك القوارب التي تتدلى من السقف والنوافذ الكبيرة التي يمكنك من خلالها رؤية القنوات.
بالفعل على الطاولة سيفعلون نكهات البيسترو السويدية مع أطباق الخضار مثل الهليون مع اللوز المخفوق وزبدة البرقوق المخلل أو البنجر المحمص مع صقيل من بذور عباد الشمس والتوت البري.
أساسي آخر هو Bar Agrikultur. دائمًا ما يكون مزدحمًا وحيويًا وبالكاد عشرات الطاولات ، يراهن Filip Fastén على المفهوم غير الرسمي نبيذ طبيعي وأطباق صغيرة للمشاركة في أنهم يتغيرون.
لا يمكنك تفويت أحد كلاسيكياته ، وهو خيار مخلل مع سميتانا و عسل ، رز ستيك يجب تذكره أو بودنغ أسود مع بطاطا مهروسة ، تفاح وعصير برقوق.
هل تفضل المزيد شارع الطعام ؟ ثم عليك أن تجرب واحدة من روائع تذوق الطعام في ستوكهولم ، واحدة من أفضل النقانق المقلية في العالم وفقا للكثيرين. نتحدث عن إبداعات برونوس كورفبار.
متخصصون في الهوت دوج الذي يصنعونه من النقانق المصنوعة منزليًا على الشواية ، والتي يتم إدخالها داخل الرغيف الفرنسي مع مخلل الملفوف والمتبل بالخردل وصلصة الطماطم محلية الصنع.
ثقافة فينبار
بين الرابعة والخامسة بعد الظهر ، يترك سكان ستوكهولم العمل وهنا أكثر من كثير من الأماكن ، ممارسة ثقافة بعد العمل.
سوف تراهم ينتقلون من هنا إلى هناك على دراجاتهم أو يجلسون على المدرجات أو في الهواء الطلق بجوار المطاعم. من أكثر المواقع المرغوبة؟ فينبار أو بار النبيذ.
تزدهر ثقافة النبيذ في ستوكهولم وهناك شيء للجميع. من أولئك المتخصصين في النبيذ الطبيعي ، إلى أولئك الذين يراهنون على النبيذ الكلاسيكي مع مراجع من بوردو والشمبانيا ومناطق النبيذ الأخرى.
البقاء مع واحد فقط؟ غير ممكن. لذلك دعونا نذهب مع البعض التوصيات في أجزاء مختلفة من المدينة.
في الحياة دائما سوديرمالم ، والمعروف باسم طين المدينة المحبب المليء بالعناوين اللذيذة والمتاجر العتيقة ، هو فولي.
النبيذ بار Tyge & Sessil.
أنشأ السوميليرز بياتريس بيشر وجوناس ساندبرج بار النبيذ الذي يرغبون في الذهاب إليه. الخشب والشموع والمساحة الأكثر ترحيبًا ، حيث يمكنك الاستمتاع بأكثر من 40 نوعًا من النبيذ على الزجاج ، بما في ذلك الفقاعات ونبيذ Jura أو Arbois وغيرها من الأصول ، والتي تقترن بالوجبات الخفيفة مثل الزيتون والباندريلا (نعم ، يطلق عليهم أيضًا ذلك وجميعهم لديهم) ، أجبان أو نقانق وبعض الأطباق الموسمية ، مثل بعض أنواع التوت التي لا تُنسى في الكريمة.
بضع بنايات من هناك شريط النينجا حيث تمكن Niklas Jakobson من إنشاء قائمة بها أكثر من 80 بالمائة من الخمور طبيعية.
بالعودة إلى المركز ، في أوسترمالم ، هناك نوعان لا يمكنك تفويتهما. أولاً؟ تايج و سيسيل . في واحدة من أكثر المناطق فخامة في المدينة ، ينضح بار النبيذ هذا بالبساطة والأجواء الجيدة ، مما يضمن قضاء وقت ممتع.
أكثر من عشرين نوعًا من النبيذ بالزجاج ، مع إيلاء اهتمام خاص لأولئك من صغار المنتجين الذين يعملون بالقرب من الطبيعة قدر الإمكان ، اختارها لويس مورتون ومبدع المفهوم ، الشيف نيكلاس إيكستيدت.
لتجربة فرنسية بحتة ، انتقل إلى العصفور . على الرغم من الاسم الأنجلو ساكسوني ، في هذه المساحة داخل الفندق الذي يحمل نفس الاسم ، فإن الفكرة عبارة عن قائمة نبيذ غاليك واسعة النطاق ومطبخ من نوع بيسترو من إعداد Mathias Dalgren.
فيلا دغمار: تستريح في قلب STERMALM
من الوافدين الجدد إلى المدينة فندق Villa Dagmar البوتيكي الساحر ، الذي ينتمي إلى علامة Preferred Hotels and Resorts. الأخ الأصغر لـ Hotel Diplomat ، فتح أبوابه قبل بضعة أشهر فقط بجوار Saluhall التاريخي ، كما لو كان قرية حضرية تم إدخاله داخل مبنى على طراز فن الآرت نوفو.
تمكن الفريق المكون من المصممين آنا كابلين وبير أوبرج وهيلينا بيلفراج من إنشاء مكان انتقائي بإلهام متوسطي ، يستحيل معه عدم الوقوع في الحب.
70 غرفة بها أسرة مظلة رقيق تم تزيينها بورق حائط وأثاث سويدي وإيطالي ، متناغمة مع الفخامة حمامات رخامية التي لا تفتقر إلى التفاصيل ، حتى وسائل الراحة الخاصة بها ، المصممة من نهج شامل ، يجمع بين النضارة الاسكندنافية مع عبير البحر الأبيض المتوسط.
خارج الغرفة ، لا تتوقف المفاجأة ويتم إضفاء الطابع الرسمي عليها مع Gazebo ، متجر المفاهيم الخاص بهم حيث يبيعون الكتب أو الأشياء المصممة أو المجوهرات ، وبار النبيذ و Dagmar Spirit & Retreat ، السبا الخاص بك مع العلاجات الخاصة وصالة الألعاب الرياضية والعلاجات مثل حمامات الصوت أو الغونغ التي تتم كل صباح يوم سبت.
غرفة فيلا داغمار.
مركز كل شيء هو الفناء الداخلي تحت سقف زجاجي ، والذي يمكن أن يشبه حديقة فيلا إيطالية. يستحق الذكر اقتراحها تذوق الطعام ، التي يديرها بالكامل دانيال هوجلاندر ونيكلاس جونسون ، طهاة و أصحاب اثنين من نجوم ميشلان الألوة.
لهذه المغامرة ، قاموا بتكييف المطبخ الاسكندنافي مع ذوق عالمي للغاية ، مع تأثيرات ولمسات البحر الأبيض المتوسط من إيطاليا وفرنسا والشرق الأوسط.
يبدأ الاقتراح بوجبات الإفطار ، والتي يتم تقديمها في الفناء ، مع قائمة طعام وبوفيه ، مع عدم وجود العديد من الخيارات ولكن تم اختيارها جيدًا.
من سمك السلمون المرقط المحشو الفجل والجبن والسبانخ ، في كروك مادام مع جبن الكانتال ، ولحم الخنزير ، وديجون ، والبيض المقلي ، وتذوق العصيدة الخاصة بك أو توست الأفوكادو الكلاسيكي ، هنا مع الكرز والفلفل الحار وبذور القنب والزعتر.
مطعم فيلا دغمار.
لا داعي لقوله لديهم مخبزهم الخاص في الفندق ، حتى تتمكن من الحصول على فكرة عن كيفية لفائف الإفطار ولفائف القرفة.
بالإضافة إلى خيارات الغداء والعشاء ، هناك عجائب مثل فطائر فوا جرا همبرغر مع كومبوت الطماطم ، روبيان بيل بيل بزيت الفلفل الحار ، مجموعة مختارة من البيتزا أو تلك التي أصبحت بلا شك نجمة المنزل ، شنيتزل جراد البحر التي يصنعونها من ذيل القشريات التي يخبزونها وتقليها ، لترافقها مع مربى الثوم والصلصة الحارة وشريحة شمام.
للتحلية؟ الكباد الخاص به ، جميل جدًا لدرجة أنه من المحزن أكله. يخفي الداخل موس الليمون والنعناع.