مرت سنوات منذ أن تحولت بلباو من مدينة صناعية ورمادية إلى مدينة رمادية واحدة من أكثر العواصم تحفيزًا في جميع أنحاء البلاد. غيّر ما يسمى بـ "تأثير غوغنهايم" المدينة ، وجعلها أكثر خضرة ، وودية ، وأكثر حداثة. أنت تريد دائمًا العودة إلى بلباو ، وأكثر من ذلك إذا فعلت ذلك في عام غزير الإنتاج بشكل خاص من حيث الأخبار. حان الوقت للعودة إلى عاصمة بيزكايا. الأسباب؟
بمناسبة الذكرى الخامسة والعشرين لمتحف غوغنهايم
في 18 أكتوبر 1997 ، حضر بلباو افتتاح واحد منها كان سيصبح أحد القوى الدافعة العظيمة للمدينة. على ضفاف المصب ، وُلد متحف كان سيغير وجه المدينة وسيؤثر على حياتها الثقافية والفنية. من اليد الفاضلة لفرانك غيري ، أدت الأشكال المتعرجة التي لا نهاية لها إلى ظهور غوغنهايم.
لقد مر أكثر من عقدين وكان هذا بالضبط في عام 2022 ، متى يحتفل المتحف بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لتأسيسه تحت شعار "الفن يلهم المستقبل". لا يمكن أن يكون إحياء ذكرى هذا الربع الأول من القرن أنسب من القيام بذلك من خلال المعارض المؤقتة الكبيرة ، مثل جان دوبوفيه: احتفال حار أو موشن. السيارات ، الفن ، العمارة ، برعاية نورمان فوستر من 8 أبريل ، لن يقدم أقل من 38 السيارات رمزي ، وهو الحوار مع القطع الأخرى التي تبرز أهمية السيارة في الفن والتصميم من القرن العشرين.
هم ليسوا الوحيدين. لان يمكنك الآن زيارة المعرض من Fauvism إلى السريالية الذي يجمع روائع متحف الفن الحديث في باريس. في الصيف ، سيصل المعرض المخصص لرسومات سيرا وسيورات ، وبدءًا من الخريف ، ستزين المجموعة الدائمة الكاملة للمتحف بالأقسام / التقاطعات. الجدول الزمني وعود . والكثير.
لنكهاته الجديدة وكلاسيكياته الأساسية
بلباو متطفل على الفن إلى الغضب ، لكنه أيضًا تقليد وكثير من فن الطهو . لا توجد زيارة لا ينبغي للمرء فيها تناول مقبلات تعتمد على المحار في El Puertito ، واستمر في طهي الأنشوجة في المنزل مع alegrías من Taberna Basaras والانتهاء في بعض الأسطورية ، مثل Asador Indusi ، حيث يعدون واحدة من أفضل شرائح اللحم في كل بلباو.
منظر من خارج Arvo في بلباو.
ولكن أيضا هناك أخبار عنه عشاق الطعام. أحدهم ، أحد معارفه القدامى. علينا العودة إلى نيروا. بعد عشر سنوات من افتتاحه في Guggenheim نفسه ، قام Josean Alija بإضفاء لمسة على اقتراحه. إبقاء الشرب كقاعدة للمطبخ المباشر جذور الباسك, ولكن الآن ، على الرغم من أن اقتراحه مبتكر ، يمكن مشاركة العديد من الأطباق. أكثر من أي وقت مضى ، "روح مطبخنا" تذهب إلى "Muina". نواة ، جوهر ، جوهر "، كما يقول الطاهي.
ترفع Alija الأطباق الكلاسيكية مثل الحبار الصغير أو التورتيلا ، اللعب بالمنتجات الموسمية ، ولكن نقلهم إلى مجالهم. لن تأكل في أي مكان آخر عجة مع سمك القد ، تكريما لكلاسيكيات بيت عصير التفاح ، لذا فهي أثيري. الشيء نفسه مع شوكه ، وهو في الواقع trompe l'oeil يستحم بالصلصة السوداء ويرافقه قنفذ البحر أو مع سمك النازلي المقلي مع فلفل chorizo ، والذي سوف تلمس به السماء حرفيًا.
مطعم داخل فندق راديسون في بلباو.
البن والنباتات؟ نحن دائما نحبهم. هذا ما يقدمونه في Arvo Coffee & Plants ، أحد أحدث المقاهي المتخصصة في المدينة. ماتياس سزيرب ونوريا أرياس ، المجريان ومدريد ، عاشا أستراليا وسافر في كثير من أنحاء العالم ، حتى وصلوا إلى بلباو ، المدينة التي استقروا فيها من جذورهم و افتتح هذه المساحة الساحرة المخصصة لعالم القهوة المثير والطهي الصحي.
توست العجين المخمر وأوعية الآساي والحلويات محلية الصنع بدون دقيق ... و مجموعة مختارة من القهوة من أمريكا الجنوبية المحمصة في أوسكادي ، مصحوبة بالحليب الطازج من مزرعة عائلية صغيرة في نافارا.
الوافد الجديد الآخر هو Salitre ، مشروع Alexis Patrick و Baladi Goirubu يوحد كل ما يثير اهتمامنا في المطعم. زخرفة رائعة مصبوغة باللون الأزرق بلباو ، ومخزن فاخر ، والكثير من المعرفة في المطبخ وقبو نبيذ يناسب . يتحدث الجميع عن سمك الدنيس المشوي ، والاسكالوب المملح ، و Jijona nougat ، والذرة ، ورغوة الملح ، وحساءه بالخضروات الموسمية. يجب أن يكون هناك سبب.
وعلى الرغم من أنه ليس شيئًا جديدًا ، إلا أنك ستسمح لنا بالتحدث عن أحد كنوز بلباو العظيمة ، كعكة الزبدة. من المستحيل أن تأكل واحدة فقط ولا يوجد شيء أصلي في بلباو أكثر من قهوة منتصف الصباح مع قطعة الجنة الصغيرة تلك التي تمثل كعكة الزبدة. يتعلق الامر ب معجنات سويسرية رقيقة مليئة بكريمة الزبدة والسكر المخفوقة. أبسط من أي شيء ، أغنى ، مستحيل.
سواء كنت ترغب في علاج نفسك هناك أو لإعادته كتذكار ، عليك أن تتوقف عند Arrese ، التي لديها حتى منصة في المطار وتلك الموجودة في Martina de Zuricalday ، والتي جعلته نجمه المنتج ويحتفل بما لا يقل عن 190 عامًا مكرسة لهذه الوجبة الخفيفة الرمزية.
لفنادقه الجديدة ... ودائما
لا يوجد عدد قليل من أصحاب الفنادق الذين لديهم بلباو في بصرهم. ولديهم طريقة جيدة ، لأنه في كل عام وموسم ، ترحب المدينة بافتتاح الفنادق. كان ذلك في منتصف عام 2020 عندما كانت أيقونة المدينة ، فندق إرسيلا الأسطوري، كان يخضع لعملية تجديد كاملة ، مما أعاد بريق الأنجلو باسكي في السبعينيات ، كن عضوًا في Autograph Collection Hotels.
إرسيلا ، من الشرفة.
غرف ذات لمسات كلاسيكية ، البار الأمريكي في الطابق الأرضي ، حيث يمكنك تناول المشروبات من القهوة إلى كوكتيل في وقت مبكر من المساء والقيام بذلك في نفس المكان الذي التقى فيه نجوم السينما أو الفنانون أو السياسيون أو رجال الأعمال مكانة روسيو خورادو أو جينا لولوبريجادا أو خوليو إغليسياس وحتى مقر بار سوشي 99. الجوهرة في التاج؟ نعم ش شرفة رائعة على السطح مع مناظر 360 درجة للمدينة.
في الأشهر الأخيرة ، وصلت أيضًا مؤسسات أخرى إلى مدينة غوغنهايم ، مثل مجموعة راديسون الجديدة في قلب Gran Vía في بلباو. بعد افتتاح أول فندق للعلامة التجارية المتميزة للمجموعة في إشبيلية ، تصبح هذه هي الثانية في إسبانيا في هذه الفئة . في الوقت الحالي يمكنك الاستمتاع بـ 137 غرفة راقية وجناحين مع تراس خاص وجاكوزي وفي الأشهر القادمة سيضيفون إلى عرضهم منتجع صحي مع مسبح داخلي وشلال واستوديو لليوغا.
الاهتمام أيضا باقتراح تذوق الطعام على السطح. كما فعل في إشبيلية ، يتعاون الشيف Eneko Atxa مرة أخرى مع السلسلة لفتح NKO ، مفهوم يوحد جذور الباسك مع المطبخ الياباني ، مع أطباق محفزة مثل رامين الزوروكوتونا مع حساء الثوم وسمك القد أو بحر وجبل حل على أنه نيجيري من المحار وجوسيليتو وآخر من الجمبري و txistorra.
هل يمكنك أن تتخيل النوم على يخت فاخر في منتصف المصب؟ هذا ما يقترحه فندق Vincci Consulado de Bilbao ، الذي رسي يختًا أمام الفندق ، وبالتالي توسيع عرض المساحة وتحويله إلى أكثر غرفه تميزًا.
بطول 23 مترًا وطاقم خاص بها وجناح وثلاث كبائن مزدوجة وحتى حفلة شواء على سطح السفينة ، وعد بإقامة لا تنسى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك النوم هناك أو الاستمتاع بخدمة الميثاق للشروع في رحلة من ريا إلى بريست.
تم تحويل فندق Vincci Consulado في بلباو إلى يخت فاخر.
لا يمكننا أن ننسى أولئك الذين احتلونا دائمًا. لان بلباو هو فن معاصر ، ولكن بعيدًا عن مساحاته المتعددة حيث يمكنك الاستمتاع به ، فإن هذه الدعوة للحداثة تتجاوز المتاحف ويتم تثبيته حتى في الفنادق.
كما هو الحال في Gran Domine Bilbao ، عضو في Preferred Hotels & Resorts ، التي صممتها Mariscal. افتتحت أبوابها في عام 2002 ومنذ ذلك الحين ، خضعت لعدة إصلاحات ، كان آخرها خلال أشهر الإغلاق بسبب الوباء ، حيث انتهزت الفرصة لإضافة أربعة أجنحة جديدة بإطلالة على برج إبيردرولا إلى عرضها ، وتجديد Le Café ، مطعمك غير الرسمي وتلك الشرفة الأسطورية على المرتفعات لتناول الإفطار مع عملاق غيري كخلفية. لا عجب أن يعتبره الكثيرون الأفضل في المدينة بأكملها.
التالي؟ إعادة تحويل فندق Vista Alegre إلى فندق Irala by Pillow ، والذي من المتوقع افتتاحه في مايو 2022. بلباو تحترق.