ايبيريا
لقد كان سرًا مكشوفًا منذ بداية عام 2020 لكن مع وصول الوباء ، تم تخفيف ما أطلق عليه خبر العام في الطيران الإسباني في فترة زمنية ظلت فيها الطائرات على الأرض.
وصول ما يعتبر أفضل تموين جوي في الأجواء الوطنية ، وبشكل أكثر تحديدًا لمجموعة IAG (Iberia و Iberia Express و British Airways في المملكة المتحدة) حدث ذلك في فبراير ، لكن لم يكن لديهم حتى الوقت للإبلاغ عنها. على الرغم من ذلك ، عملت الشركتان معًا لمدة عام على الأقل ، منذ أن فازت شركة Do & Co بالمسابقة التي دعت إليها شركة الطيران.
يقول بيرتا فالفيردي ، مدير منتج طيران أيبيريا: "الأولوية في الوقت الحالي في الشركة هي إرضاء الركاب" "وبدون أدنى شك ، فإن الخدمة على متن الطائرة ضرورية لاستعادة ثقة الناس وجعلهم يريدون السفر معنا". رهان أيبيريا مرتفع ، لكنه ضروري للغاية.
ما هو التنفيذ والامتياز؟
للحديث عن تاريخ Do & Co يعني الحديث عن حياة أتيلا دوغودا ، مؤسسها. ما بدأ كتأريخ لقريب من الفشل تم التنبؤ به عندما كان Doğuda يبلغ من العمر 22 عامًا فقط واستحوذ على متجر حلويات تركية في فيينا ، أصبح اليوم عملاقًا للترميم مقره في العاصمة النمساوية.
لقد حدث الكثير منذ ذلك الحين واليوم ، بعد ما يقرب من أربعين عامًا من ترك Doğuda للمدرسة لمتابعة غرائزه وحنكه ، تم إدراج الشركة في سوق الأوراق المالية ولديها واحدة من أفضل محافظ عملاء VIP في العالم. كما أنه لا يوجد حدث رياضي رفيع المستوى لم يتم الاستمتاع فيه أيضًا بمبتهج إسبانيا ، البلد الذي ارتبطت فيه Do & Co قبل كل شيء بعالم التنس والفورمولا 1.
كيف أن هذا الطعام المختار (ليس مجرد خدمة تقديم الطعام ، يوجد لدى Do & Co أيضًا فنادق ومطاعم وكافيتريات في الشارع)؟ الآن بعد أن استأنفت Iberia خدمتها على متن الطائرة ، وتم تعليقها مؤقتًا بسبب الوباء ، فإن هذه الشركة مسؤولة عن قم بإنشاء وطهي وحتى تقديم 36000 قائمة ستخرج من المطابخ ليتم تقديمها على متن رحلات شركة الطيران الإسبانية حول العالم.
"معايير الجودة غير عادية ، لا تدخل أي خضروات مجمدة إلى مطابخنا ، ولا حتى مقطوعة ، فنحن هنا نعتني بكل شيء "، كما يقول روسيو أورتيغا ، ممثل Do & Co. ويمكنك رؤيته.
نتيجة العمل الجماعي بين شركة الطيران وموردها ، أصبحت تجربة تناول الطعام على متن طائرة أيبيريا اليوم ألذ من أي وقت مضى ، كما أنها جميلة أيضًا ، حيث تم تجديد كل من الأواني الفخارية وأغطية المائدة بالكامل. أصبح تناول الطعام بجميع الحواس الخمس على ارتفاع 35000 قدم فوق سطح الأرض ممكنًا الآن ، ولذيذ فوق ذلك.
الخدمة على متن رحلات الراديو القصيرة والمتوسطة
ربما جسر جوي بين برشلونة ومدريد قد تكون الرحلة الأكثر رطوبة في العالم ، لكنني أعترف أنه قبل يومين ، عندما سافرت بالطائرة للذهاب إلى العاصمة ، كانت مدة 50 دقيقة الشحيحة التي استغرقتها الرحلة بين مدينتين لون أكثر من أي يوم آخر ، ولكن قبل كل شيء المزيد من النكهة.
في درجة الأعمال لجميع رحلاتها القصيرة والمتوسطة ، تقدم Iberia وجبة إفطار ساخنة ، مع الذوق الذي يعنيه هذا بعد الاستيقاظ مبكرًا ، والذي يشمل عجة ساخنة - كان المنجم مليئًا بغواكامولي ولذيذًا لدرجة أنني لم أتوقف حتى حصلت على الوصفة وخدعة المطبخ لجعلها تبدو مبهرجة للغاية ، وهي إنهاء الطبق بموقد اللحام لإضفاء لمسة ذهبية عليه ، كرواسان الزبدة المصنوعة يدويًا يوميًا والفواكه الموسمية الطازجة ووعاء من الزبادي الحرفي مع البذور والتوت الأحمر والقهوة والشاي والعصائر. أيضًا ، في الرحلات الطويلة ، أضف طبق من الأجبان واللحوم المعالجة الإسبانية. كان منجم قصير جدا.
وإدراكًا منها لكونها حاملة لواء فن الطهو الإسباني في السماء ، فإن خدمة أيبيريا لا تتوقف ولا جودتها. لهذا السبب بدءًا من الساعة 10:30 صباحًا ، في درجة الأعمال للرحلات الداخلية ومع البرتغال ، يتم تقديم وجبة خفيفة مع الطبق الرئيسي.
في حالتي ذاقت تارتليت سلمون مدخن مع أرز ياباني على كريمة واسابي خفيفة ، مع طبق فواكه طازجة وخدمة بار متنقلة (لقد مرت عدة أشهر منذ أن رأيت رحلة ترولي عبر مقصورة طائرة) مع مشروبات كحولية وغير كحولية يمكن الاستمتاع بها أخيرًا في كوب زجاجي وليس بلاستيك.
كحقيقة غريبة ، مع الامتثال لأعلى معايير النظافة والسلامة ، يتم تقديم جميع الأطعمة في وقت واحد وعلى نفس الدرج ، لذلك تقليل الحركات في المقصورة واتصال الطاقم بالركاب.
الخدمة على متن رحلات الراديو الطويلة
يأتي الحدث الأبرز ، بالطبع ، في درجة الأعمال للرحلات الطويلة ، حيث تتاح للركاب فرصة الاختيار من بين ثلاثة خيارات. أنصح بشدة أن يكون أحدهم المعكرونة ، التي يصنعونها يدويًا في مطابخ Do & Co ، والتي يتم تقديمها مع سلطة باردة مثل لحم البقر المشوي مع الخضار المشوية في صلصة شبرياني.
في الدرج ، الذي يتطابق حفله مع الرحلات القصيرة ولكن مع وجود المزيد من الأشياء بالداخل ، يتم تسليم كل شيء معًا في نفس الخدمة ، ويتضمن أيضًا حلوى مثل باشن فروت بانا كوتا وطبق من الجبن الاسباني (ماهون ، مانشيغو مع الفلفل الحلو وجبن الماعز ، على سبيل المثال ، هي التي تقدم في نوفمبر).
وهذه المرة نعم ، على المدى الطويل ، سيتمكن ركاب الدرجة الاقتصادية من إرضاء ذوقهم بالمقترح ، الذي تم تجديده أيضًا ، والذي يتضمن وجبة رئيسية مع خياران من الأطباق الساخنة مع تفاصيل دقيقة للغاية مثل مرق الدجاج مع الخضار الموسمية التي تقدم مع الأرز.
مالح من جانب ، يجدر ترك مساحة للحلوى كما تضمن الاقتراح الاقتصادي موس الشوكولاتة اللذيذ والذي يعد من أشهر منتجات Do & Co ، من المستحيل أن آكل منها واحدة فقط ، لكنني نسيت أن أسأل عما إذا كان يمكن تكراره.
وعلى الأرض ، صالة PREMIUM DALÍ
تم إغلاقه لعدة أشهر كضرر جانبي آخر لـ Covid-19 ، أعيد افتتاح خدمة أخرى من خدمات الخطوط الجوية أخيرًا ، وتم تجديدها أيضًا ، ولكن هذه المرة على اليابسة ، صالة كبار الشخصيات الخاصة بها. إنها ليست أي غرفة فحسب ، بل إنها غرفة أفضل انتهت للتو من رفعها إلى المذابح.
وهي أن أيبيريا كانت مفقودة لتكون قادرًا أيضًا على المنافسة في هذا المجال وتحسين تجربة المستخدم في المطار لاستعادة ذلك "الدور الرائد في القطاع" أنهم يضطهدون كثيرا منذ تغيير الرئاسة في الشركة. على الأقل في الوقت الحالي ، يبدو أن الأمور تسير على ما يرام.
بالإضافة إلى التدابير الإلزامية لضمان السلامة في تدفقات الدخول والخروج المختلفة ، وتركيب الشاشات ، وتعزيز إجراءات التنظيف والتطهير أو تقليل السعة ، لم تعد Dalí Premium Lounge ممرًا لتصبح مكانًا تريد أن تكون فيه.
صالة دالي بريميوم
مع جدول زمني من 6:30 صباحًا إلى 11 مساءً ، هذه الغرفة ، التي يمكن أن تستوعب 465 شخصًا ولكن الوباء انخفض إلى 190 شخصًا ، تقدم تغييرًا جماليًا وحشيًا ، والآن أصبحت فسيحة ومريحة وجميلة. ولكن قبل كل شيء ، جاء التغيير بشكل أساسي ، وهو طعامها.
ولا يُعزى ذلك إلى Do & Co إلى حد كبير إلى السياسة الجديدة للغرفة ، حيث إنها تقدم الآن ، على جزيرتين على كل جانب ، عرض تذوق يتضمن أطباق ساخنة في صالة حتى الطعام كان باردًا.
لحسن الحظ هذا هو التاريخ. الآن بالإضافة إلى رهان عشاق الطعام ، يمكنك العثور على أربعة أركان للقهوة والشاي ومنطقة للاستحمام و إلى منطقة للأطفال بها وحدات تحكم فيديو على شاشة 65 بوصة وتلفزيون مع برامج معدلة.