بطاطس من الفارو
عاصمة العفريت على شفاه الجميع بسبب مقال نيويورك تايمز وقليلًا بسببه ، هذه الأغنية لفن الطهو: المرتفعات والمنخفضة (التي pirra لنا) ، تذوق الطعام ولكن أيضًا الحفر ، والقلي ، والنبيذ (من إطار Jerez) ، والحانات والتابانكو ، وعجة الجمبري وحتى chiringos على الشاطئ.
لقد رأينا بالفعل في Cádiz تذوق الطعام للمبتدئين كل ما يقدمه فن الطهي Cádiz ، لذلك حان الوقت اليوم لإنهاء هذه القائمة مع المافن والجمر والمطابخ ذات الأسعار المعقولة وأفضل الأسماك ومعابد المنتج.
كان هذا صحيحًا: ** قادس لا ينتهي أبدًا. **
كان هذا صحيحًا: قادس لا ينتهي أبدًا
وجبة افطار
الإفطار في قادس (وفي الأندلس بالطبع) يتجاوز بكثير الحدث الغذائي وكل الهراء المحيط بأهميته من حيث السعرات الحرارية ، لأن هنا الشيء عن اللذة وهذه الحياة على شكل قطع ، من أول شيء في الصباح. لأنه إذا.
ومن هذه الطريقة في أن نكون أساسيين للغاية (هنا أصبحنا سعداء ، أو كما يشرح جيف ليندسي على أفضل وجه ، "الأسرة تأتي أولاً ، ولكن هل يمكن أن تكون بعد الإفطار؟") الطريقة الوحيدة لفهم ترسانة تذوق الطعام في وقت القهوة: كروس ، الهراوات ، molletes من Antequera أو الخبز المحمص (جيد) بزيت الزيتون ولحم الخنزير الأيبري.
الفطور لا ينتهي ، ولا حتى في كاي: موقف الكورو في لا غوابا وقهوة بالحليب حلويات لو بويم ، التي سمحوا لك بالذهاب إليها مع الكروس ؛ ** Andalusian of the Royalty ** تحت اللوحات على السقف لفيليبي Abárzuza و الكعك من لا كريميتا دي شيكلانا. لم يصل الغداء بعد إلى قادس: لحسن الحظ.
نماذج المنتج
قلناها (قلناها!) ، أن ثورة تذوق الطعام في الأندلس ، والتي هي بالفعل إعصار ، ستكون كذلك. في جزء منه تلك النظرة الذكية إلى غزارتها الجغرافية ومعرفتها باحترام الوصية وجذورها الطهوية ، ارضها وبحرها وثمارها. ووضع الجنس في المركز. كما يجب أن يكون دائما.
الإبداع في كاتاريا
وكاديز مكان أساسي لفهم هذا حب المنتج ، لتونة المدربة العربة لدون بيبي ميليرو في بارباتي (حيث يكون الثونوس هو الإنجيل) ؛ القلعة في Vejer de la Frontera ، ب خوان فالديس أمام الفحم ؛ وتفويض Elkano في الجنوب الذي يعد بالفعل وجهة لا تنتهك لقمة الطعام: كاتاريا بواسطة كارلوس سانشيز وإيدو بيريز. الكثير من قيراط والكثير من الطبخ.
الصيد للبكاء
لماذا تأتي إلى قادس ولا تموت من المتعة حول الأسماك مثل لا ، رقم؟ والحقيقة هي أن تشكيلة هذا المخزن الجميل في المحيط الأطلسي ومياه روتا أو شيكلانا أو بارباتي لا حصر لها: ملفاس ، ثعابين موراي ، أكدياس ، بيجوتا ، حبار أو أرتاس ؛ روبيان Sanlúcar أو القريدس الأبيض والمحار وبلح البحر.
سمكة تبكي ، بجوار مانزانيلا ، في ** El Faro de El Puerto ** ، الكربون في خيريز دي لا فرونتيرا أو بويرتو ريال تافيرن. منازل دائما حيث كل شيء كما هو الحال دائما.
** مطابخ كبيرة بأسعار معقولة (هذا CADIZ) **
المزيد من مفاتيح حبنا للكأس الفضي الصغير: الفرح عندما يصل الفاتورة إلى الطاولة ، أي ، الأسعار الضيقة للغاية للعديد من الحفر والمبيعات والتابانكو والبارات والحانات على طول الساحل من تشيبيونا إلى بولونيا.
تذهب التوصية: رائع عمل توثيق تذوق الطعام ما كان يفعله Pepe Monforte لفترة طويلة منذ ذلك الحين اشياء للاكل ، الضروري. لكن بالنسبة لتخطي مسارين ، فأنا دائمًا سعيد بذلك تافرن شيف البحر (بقيادة مارتا جيرون بشكل رائع) ، فإن فضول بواسطة Mauro Barreiro أو بيع الدوقة في Medina-Sidonia ، المطبخ الجبلي بفضل موهبة Miriam Rodríguez Prieto.
مطبخ من هنا ومطبخ من هناك
أننا نعلم بالفعل أن Cádiz هو تقليدها (بالطبع هو كذلك ، وأنه دائمًا ما يكون على هذا النحو) ولكنه أيضًا حفنة جيدة من الطاولات المفتوحة على العالم ونكهات إندونيسيا وأمريكا اللاتينية أو اليابان.
نحن نحبهم كثيرا نهر سجى ، "البيع الحدودي" لكارلوس ريفاس ونونيو ألونسو في بويرتا تييرا ؛ ال حانة الفريت ، بقلم لورا لوبيز وخايمي ماتو وخوسيه ميغيل فوينتيس - المطبخ المغربي أو البيروفي أو التايلاندي - في زاهارا دي لوس أتونيس ؛ ص الرمز الشريطي في ساحة كانديلاريا الجميلة.
المطبخ من هنا وهناك
لقد جئنا إلى هنا لقضاء وقت ممتع
"أنا أشرب في بوليريا ، كان الطعام الجيد ، الفرح". الجملة ، بالطبع ، هائلة زهور لولا ، من مواليد خيريز وعاد في تلك الرعية يقضون وقتًا ممتعًا ، وهو بيت الزبدة في نقطة الصفر في Barrio de la Viña. زاوية Corralón de los Carros مع San Félix ، وفن Pepe el Manteca ، وصور Rancapino مع El Gallo ، والأحذية عند الباب وقشور لحم الخنزير الخاصة التي هي بالفعل تراث من السعادة ، إذا كان للسعادة تراث.
المزيد قادس في الوريد في آسات الفن "المانيكوميو" دون رافائيل في سانلوكار ، حيث يتجمع أكثر سكان باريو ألتو ملونًا (فنانون وفلامنكو ومايتوس وبوهيميون) و بيع فارغاس في سان فرناندو ، أكثر من 100 عام من تاريخ الفلامنكو في الحجر: ولدت كامارون هنا.