في عام 2008 ، اوسكار مولينا وقفت أمام المطبخ فندق إيبيزا جراند. في هذا السياق من الفخامة الرائعة ، بالإضافة إلى توجيه الإفطار الكبير في كوستا مارا ومطعم المسبح ، طور الشيف في المطعم الجايا فلسفة طهي شخصية للغاية. اقتراح فريد كان بالفعل سرًا مكشوفًا في الجزيرة ، ولاقى صدى في جميع أنحاء شبه الجزيرة وما وراءها.
في شهر كانون الأول (ديسمبر) ، تم الاعتراف أخيرًا بهذا العمل الشخصي للغاية في La Gaia نجمة ميشلان. الأول لأوسكار مولينا. أول من حصل على مطعم فندقي في إيبيزا. إنها علامة فارقة.
"هذا التكريم يكافئ العمل الذي نقوم به منذ سنوات ، ونحن جميعًا جزء من عائلة فندق إيبيزا جران 5 * GL "، قالت مولينا بعد الحدث الذي أقيم في Palau de les Arts في فالنسيا. ”جهد فريق متماسك ومتحمس وهذا لم يتوقف عن خلق السحر في مطابخنا ، وعلاوة على ذلك ، تضع إيبيزا في المكان الذي تستحقه من ناحية تذوق الطعام ".
انتهى موسم 2021 في La Gaia بالاحتفال بالنجم. موسم تصفه مولينا بأنه موسمه "عرض أكثر صدقًا وشخصية". نتيجة الالتزام المستمر بـ المنتجات المحلية من إيبيزا ، تعديل القائمة إلى هذا الإنتاج الذي أدى حتى إلى دعم استعادة الأنواع المحلية المفقودة تقريبًا ، مثل لحم الخنزير الأسود
من قائمتين للتذوق ، قائمة تانيت وقائمة بوسيدونيا (بين ثمانية و 12 طبقًا) ، صمم أوسكار مولينا طقوسه الخاصة المستوحاة من تلك المواد الخام المحلية ، نكهات البحر الأبيض المتوسط ، مصحوبة بالتأثيرات والتقاليد اليابانية. فلسفة تدعو كايسيكي البحر الأبيض المتوسط ، هذا هو الاندماج "المطبخ الراقي والتعبير الإبداعي" ، يلخص الشيف.
بيتي فور ، البحر الأبيض المتوسط واليابان.
إيبيزا على الخريطة المعدية
جاءت مولينا إلى فندق إيبيزا جران بعد تجربة طويلة في فنادق الخمس نجوم ، مثل فندق كاسا فوستر أو يوروستار جران مارينا أو فندق آرتس التابع لمجموعة ريتز كارلتون. المعترف بها على أنها جائزة فن الطهو الوطنية (2004) ، كما شيف العام 2018 من قبل رابطة الصحفيين والكتاب في جزر البليار أو ، مؤخرًا ، كأفضل طاهٍ لعام 2020 من قبل أكاديمية فن الطهو في إيبيزا ، حقق وضع فندق إيبيزا جران في دوري الطهي الدولي الكبير.
إنه أحد المسؤولين عن النظرة السياحية والاهتمام بالجزيرة التي أصبحت أكثر ثراءً ، حيث يأتي المزيد والمزيد من الزوار إلى هناك تبحث عن طاولة جيدة.
تجربة فاخرة رائعة في فندق إيبيزا غران.
يكمل Gaia أيضًا تجربة الرفاهية الرائعة التي يقدمها فندق Ibiza Gran Hotel: واحة من الهدوء والراحة المستدامة فيها 185 جناحًا حصريًا ومناطقه المشتركة ، المنتجع الصحي ، حمامات السباحة ، البوتيكات أو الكازينو الوحيد في إيبيزا.
وفي هذا العام الماضي التزامها بالجزيرة فيما يتعلق بالبيئة منذ أن انضم الفندق إلى الحملة التي يروج لها إيبيزا في القضاء على المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد ، التبرع بيورو واحد لكل عشاء في كل عشاء في La Gaia.