شقلبة. مرحبا بكم في مانهاتن
كان ذلك في 28 أكتوبر 2017 متى بابلو وجونزالو وكارلوس - الرؤساء المفكرون الثلاثة لهذا المشروع الطموح - بعد قضاء الوقت في السفر حول العالم ، فتحوا أبواب شقلبة. مرحبا بك في البيت (أفينيدا دي لا كورتيس فالنسياناس ، 26) ، موقعه الأول وجامعة ما سيأتي لاحقًا.
بعد الاستقبال الكبير الذي حظي به الأول ، جاء شقلبة. مرحبا بكم في بالي (Gran Vía del Marqués del Túria ، 59) في ديسمبر 2018 ، وتقع في وسط فالنسيا. والآن ، بعد عامين ، وفي خضم الوباء ، أطلقوا افتتاح شقلبة. مرحبا بكم في مانهاتن (كالي دي إيزابيل لا كاتوليكا ، 11) ، موقعها الثالث حتى الآن.
النتائج؟ ثلاثة اقتراحات تذوق مختلفة ولكن متحدة بنفس المفهوم: اجعل العملاء متحمسين من خلال رحلة رائعة إلى أجزاء مختلفة من العالم وتجعلهم يعيشون مغامرة طهي فريدة لأولئك الذين لا ينسون بسهولة.
تشيز كيك فولتيريتا. مرحبا بكم في مانهاتن
حاليا ، الفريق التف حوله إنها حقيقة مكونة من 125 عضوا الذين يعملون في مشروع مشترك يُمنع فيه التحدث بصيغة المتكلم ويكون لكل فرد فيه نفس القيمة داخل المجموعة ، من الطهاة (يطلق عليهم المبدعون) إلى طاقم الغرفة (المعروفين باسم المشاعر).
بعد شهور من عدم اليقين والجهل ، فإن قرعة كبيرة لـ عربة العربة مخصصة بالكامل والكثير من اللعب بين أروقة Instagram (لديهم 325000 متابع في وقت كتابة هذا التقرير ) ، في 30 نوفمبر عرضوا لأول مرة شقلبة. مرحبا بكم في مانهاتن . دون الإبلاغ عن الوجهة والرسالة والتجربة في ذلك الوقت ، تم ملء جدول الحجز حتى مارس. مفتاح نجاحها؟ تقدم أكثر بكثير من مجرد مطعم.
وُلد هذا الموقع الثالث كنتيجة للرغبة في المضي قدمًا والرغبة في القيام بشيء جديد وفريد لم يسبق له مثيل من قبل. في ديسمبر 2019 بدأنا بالمشروع. كان خمسة أشخاص فقط يعرفون أن المكان مستوحى من جزيرة مانهاتن في عشرينيات القرن الماضي ، ولم يعرف حتى فريق البناء عنها إلا قبل أسبوع من الافتتاح. أردنا أن تكون تجربة للجميع أن يعيشوا في الشخص الأول "، أخبروا Traveler.es أنه جزء من فريق Volteteam.
شقلبة. مرحبا بكم في مانهاتن
منذ اللحظة الأولى التي تمشي فيها عبر أبواب هذا المكان الثالث ، يمكنك أن ترى بالفعل أن هذا ليس مطعمًا نموذجيًا. ترحب بنا غرفة مزينة بالكتب وسجلات الفينيل مع أحد أعضاء Volteteam الذي يخبرنا أنه في المستقبل - وعندما يسمح الوضع الصحي بذلك - ستصبح هذه الغرفة كافيتريا حيث يمكن أيضًا شراء جميع المنتجات المعروضة.
خلف باب الوصول ، نفق وقت سحري يأخذ العشاء إلى مانهاتن عام 1920 حيث يتم تقديم الكحول سرا لأن القانون الجاف حقيقة واقعة ، يأتي الجو على شكل ريش وكراسي خشبية وأزياء من العشرينات ، والمتعة مترجمة على خشبة المسرح من خلال النفخ موسيقى الجاز والسوينغ حيث لا يتوقفون عن اللعب في جميع الأوقات أثناء الخدمة والتي لها اتصال مرئي لجميع الطاولات.
"فولتيتا هو المكان الذي تتحقق فيه الأحلام ، حيث تسير العاطفة والعاطفة والإبداع والحرية جنبًا إلى جنب دائمًا . إنها تدخل عالمًا موازيًا يمكنك أن تحلم فيه وتتخيله بشكل مختلف ، لكن حلمًا كبيرًا بالطبع. أن يكون المرء على طبيعته هو المطلب الرئيسي ، لذلك دعونا نستفيد من هذه الرحلة لأنني مقتنع بأنها واحدة من تلك الرحلات التي تميز القلب "، كما أخبروا Traveler.es.
فن وثقافة وفن الطهو في فولتيريتا. مرحبا بكم في مانهاتن
بالنسبة للرسالة التي سنجدها ، في Votereta يقدمون اقتراح دمج مع أطباق من أجزاء مختلفة من العالم . بعضها - تم تصنيفها باسم يضرب المنزل - يمكن العثور عليها في المتاجر الثلاثة للعلامة التجارية: الكمأة والبصل عجة ؛ ال خبز باو أيبيري السري مع مايونيز هويسين والبصل الأخضر الياباني ؛ ال تمبورا الخضار اليابانية ؛ ال سلطة شومرسولت مع المانجو والطماطم الفالنسية والأفوكادو ؛ أمواج جيوزاس لحم الخنزير مع صلصة ترياكي.
وما الأخبار؟ بعض من أنجح حتى الآن هي تونة مقرمشة حمراء مع افوكادو ومايونيز بالسمسم ؛ يُترجم مونتكريستو إلى سيجار صغير مقرمش مع ضلوع منخفضة الحرارة ورماد السمسم ؛ ال بريوش محشو بقطع ستيك تارتار مع ماء مالح سري ال أرز شوفة يقدم مع تاتاكي صدور البط ؛ تونة تاتاكي تقدم مع الأفوكادو والمانجو ؛ وأخيرا ، ويفر نوتيلا أو دولسي دي ليتشي . اللمسة الأخيرة لوجبة غداء أو عشاء مثالية!
عجة البطاطس Voltereta. مرحبا بكم في مانهاتن
وبالطبع هناك أيضًا خيارات للنباتيين والنباتيين! أجنحة القرنبيط وصلصة الباربيكيو وصلصة الرانش ؛ يقدم برجر برلين على خبز الفوكاتشيا محلي الصنع ، وبرغر الخضار ، وخردل البصل بالكراميل والجواكامولي ؛ أو الحمص بعسل القصب مع رقائق البطاطا الحلوة وخبز البيتا.
كلهم عبارة عن جولة تذوق مليئة بالإلهام ، بسبب الرحلات التي قام بها جونزالو وكارلوس وبابلو طوال حياتهم والتي قاموا بتحويلها حاليًا إلى عرض الطهي في مطاعمهم. في حالة ما اذا شقلبة. مرحبا بكم في مانهاتن نحدد أيضًا أطباق من عشرينيات القرن الماضي. بهجة حسية نقية!
خطط متوسطة وطويلة الأجل؟ الكثير من. في المبنى - وبمجرد أن تسمح الحالة الصحية بذلك - يريدون ذلك روّج لخيار الكوكتيل إلى أقصى حد بثلاثة بارات والكثير من الموسيقى . "عندما لا يكون هناك كوفيد -19 ، نأتي بآلاف الأفكار التي يمكننا القيام بها على المسار الصحيح حيث يمكننا الآن فقط وضع الطاولات. على سبيل المثال ، أنه في الساعة 00:00 توقف عن كونه مطعمًا ليصبح حفلة في أنقى أسلوب غاتسبي "، يعلق Volteteam عند الحديث عن المستقبل.
شقلبة. مرحبا بكم في مانهاتن
إذا كنا نذهب بالفعل إلى علامة Voltereta التجارية ، فإن الأغراض تتصاعد. "نريد مواصلة الإبداع. كم هو لطيف أن تأخذ هذه التجربة إلى مكان آخر لم يكن فالنسيا . الفكرة موجودة ، لسنا منغلقين على أي شيء. ربما ليس في مدريد أو برشلونة في الوقت الحالي ، ولكن في مدن أخرى على المدى القصير جدًا ، نعم ، "
"كان الهدف الذي أردنا تحقيقه واضحًا لنا: أن يستمتع الناس بكل ما نقوم به. بقدر ما توجد ثلاثة مبانٍ ، في النهاية ما زلنا كما كنا قبل ثلاث سنوات ، الرغبة في النمو أكثر فأكثر. وطالما استمرت في إعطائنا نفس الوهم ، فسوف نحاول الاستمرار في القيام بواحد كل عام "، كما يتابعون.
في ظل عدم تحول المستقبل إلى حقيقة ، فلا خيار أمامنا سوى الاستمتاع بهذا الحاضر الثمين ، الذي ليس بالقليل! في شقلبة. مرحبا بكم في مانهاتن ينتظروننا بأذرع مفتوحة (نعم ، عن طريق الحجز بسبب ارتفاع الطلب).
"نحن نعلم أن هذا يجعل الناس متحمسين للغاية ، بغض النظر عن مدى سوء الأمور ، فقد يكون ما يحتاجه العملاء هو شقلبة في حياتهم ، على الأقل خلال الساعتين التي يقضونها في المبنى الذي يغادرونه في الخلفية يحدث من الأبواب إلى الخارج "، يشير من Volteteam.
ماذا تقول ، هل نسمح للروح الانقلابية أن تغلبنا؟ تعد الرحلة بأن تكون رائعة!
شقلبة. مرحبا بكم في مانهاتن
تبوك: Isabel la Católica، 11 (فالنسيا) الاطلاع على الخريطة
نصف السعر: 20 يورو