من سيقول عند دخوله أنه لا يوجد جثة واحدة في العارضين؟
في الأول من تشرين الثاني (نوفمبر) ، تم إحياء ذكرى الكوكب بأكمله اليوم العالمي للنباتيين . ومع ذلك ، في لندن ، احتفلت مجموعة من أتباع فلسفة الحياة هذه بطريقة خاصة بشكل خاص: الاصطفاف عند باب أول محل جزارة نباتي من المدينة قبل ساعات من افتتاحه.
كانوا يعرفون ما كانوا يفعلونه: أقل من بعد خمس ساعات ، تم بيع مخزون المتجر بالكامل . "لقد غمرنا الحب والدعم الذي تلقيناه من عملائنا خلال الأسابيع القليلة الماضية! يخبرنا Rudy's Vegan Butcher" يُظهر هذا أن هناك شهية كبيرة للأطعمة النباتية "، كما يقولون.
تم استبدال السهم في اليوم التالي ، وحقق أيضًا نجاحًا كبيرًا ، ولكن بعد عشرة أيام ، اضطروا إلى إغلاق المتجر عبر الإنترنت: لقد تركوا بالتأكيد بلا شيء للبيع . "نواصل تقديم منتجات Rudy's Vegan Butcher في Islington ، ونبحث حاليًا عن مطبخ أكبر لتلبية طلب العملاء و العودة إلى الإنترنت في أسرع وقت ممكن "، يشرح صانعوها ، متى وراعوث ، لموقع Traveler.es.
كلاهما كانا يبيعان أشهى المأكولات الخالية من القسوة لمدة عامين في سوق كامدن المستقرة ، وفي عام 2020 ، على الرغم من الظروف العالمية الصعبة ، قرروا المضي قدمًا خطوة إلى الأمام: "نحن محظوظون لأن نكون أحد الأماكن المفضلة لتناول الطعام النباتي في لندن ، لذلك شرعنا في إنشاء أول متجر جزار نباتي دائم في العاصمة لإتاحة الوصول إلى منتجات "اللحوم" الخاصة بنا. لقد أظهرنا ذلك على مر السنين بدائل اللحوم لدينا جيدة مثل الشيء الحقيقي ، وما هي أفضل طريقة للتصديق عليها من هذا المتجر. وبهذه الطريقة ، لم يعد على النباتيين والمرنين الاعتماد على تناول الطعام بالخارج للحصول على أفضل تجربة نباتية ؛ الآن ، يمكنهم التجول في متجر الجزارة الخاص بنا ، وتخزين مبرداتهم ، وإنشاء روائع نباتية خاصة بهم في المنزل. نحن متحمسون جدًا لذلك! "
برجر ، كرات لحم ، لفائف محشوة بـ "الديك الرومي" ، بودنغ أسود ، لحم مقدد ، لحم خنزير مسحب ، بسطرمة ، لحم خنزير مدخن ، بيض مخفوق ، تشيلي كون كارن ... متجره مليء بالأطباق اللذيذة التي عادة ما تكون محظورة في هذا المجتمع. "يبيع مطعم كامدن الأصلي نسخًا نباتية من الطعام الأمريكي الكلاسيكي. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية ، فإن رودي هو كسر مع الافتراض القديم بأن كونك نباتيًا يجب أن يعني دائمًا أن تكون فاضلاً للغاية يقول راعوث وماثيو: ليس فقط آكلي اللحوم هم من يجب أن يكونوا قادرين على تلويث أيديهم!
طعام سريع محلي الصنع
جميع الأطباق التي يبيعونها في "دكان الجزار" محلية الصنع ، ابتكرها ماثيو بنفسه وصنعها هو وفريقه من الطهاة من الصفر. "نحن نفخر بأنفسنا لأننا نصنع جميع منتجاتنا بأنفسنا ؛ بهذه الطريقة نحن نعرف بالضبط ما نبيعه لعملائنا ويمكننا الاستمرار في إتقان وصفاتنا "، أخبرونا من الشركة.
بفضل هذا التصنيع ، يتجنبون الأطعمة التي تأتي من النباتات ولكنها ليست صحية للغاية ، والتي غالبًا ما تكون جزءًا من الأطباق النباتية المحضرة التي نجدها في محلات السوبر ماركت: الدهون المهدرجة وزيوت عباد الشمس وجوز الهند وزيت النخيل والنشا والملح وأيضًا الكثير من السكر...
"معظم منتجاتنا مصنوعة من بدائل نباتية مثل فول الصويا أو السيتان ، وهو نوع من البروتين له ملمس ونكهة شبيهة باللحوم عند دمجه مع المكونات والتوابل الأخرى ، "كما يوضح الشيف في Rudy's Vegan Butcher ، الذي لا تستبعد أن يتم طرح منتجاتها أيضًا للبيع في السوق الإسبانية . "في الوقت الحالي ، لا يمكن الطلب من إسبانيا ، ولكن ترقبوا ذلك ، لأنك لا تعرف أبدًا ...".