قبة Los Peñotes
منذ افتتاحه قبل بضعة أشهر قبة البينوتيس لم يتوقف عن إغراق Instagram بلقطات مذهلة. بالتااكيد مدريد تستمر في الريادة عندما يتعلق الأمر بالابتكار ، لأنها مدينة لا تتغير أبدًا و عرض تذوق الطعام متطلب للغاية ومتقلب الذي لا يتوقف عن المفاجأة أو الإحباط.
التقينا مع أنجيلا لورينج ، مدير مشروع تم تقديمه على أنه حلم تم تصوره منذ سنوات عديدة من قبل الشركة العائلية والذي يشكل مركز الحدائق في Los Peñotes ، حيث يقع. أنجيلا تنتمي إلى الجيل الثالث. يخبرنا أن القبة الجيوديسية تم بناؤها في الثمانينيات لإيواء معارض الاتجاه الأعلى في ذلك العقد ، وترك مساحة البونساي تدريجيًا.
في الرحلات التجارية المستمرة التي تقوم بها إدارة مركز الحديقة ، يتصورون فكرة إنشاء مساحة من شأنها تعزيز التغيير الذي يشهده المركز نفسه. "إنه يتحول من كونه خدمة ذاتية خالصة لتكون مركز حديقة بهدف تعزيز الكل أسلوب حياة مرتبط بالتمتع بأن تكون محاطًا بالنباتات ، الطبيعة ، الأشياء الجميلة والجميلة ، الاهتمام بالتفاصيل في الحياة اليومية "، يشرح لورينج.
في هذا الوضع الجديد النقطة القوية في هذه الزاوية الخضراء هي المرونة في المساحات . في غابة عدن هذه الآن فقط المنطقة الخارجية تعمل ، تلك الموجودة على الشرفة . محاكاة قلب حديقة نباتية ، إعادة ابتكار مساحة تذوق الطعام توزيع الجداول بحيث تكون على بعد مترين من بعضها البعض . نظرًا لكونها خارجية ، فإن الشاشات ليست ضرورية ، ولكن سيكون لديها تدابير النظافة اللازمة. بالإضافة إلى ذلك ، تحدد النباتات المساحات بحيث لا تتجمع الطاولات أو يتحرك الأشخاص ، مما يضمن الخصوصية التامة.
حديقة قبة البينوتيس
في البداية كان يعتقد خلق مساحة تذوق الطعام الصحي في مفهوم الخدمة الذاتية . في الواقع ، كان لديهم بالفعل المطعم الآخر قيد التشغيل وإن كان بأسلوب أكثر تقليدية من الطعام. كان حلمه الأول يتحقق ، وهو دمج هذا النوع من الخدمة داخل المركز: "لا يزال يتعين علينا المضي قدمًا خطوة أخرى ، احصل على ركن أكثر حميمية لنمط الحياة الأكثر نقاءً في Los Peñotes ، حيث كانت التفاصيل دقيقة للغاية ، حيث شعرت في مكان سحري ، حيث كانت الطبيعة حاضرة في الداخل والخارج وحيث ينعكس الحب وروح الاهتمام تجاهها ، "يقول أنجيلا وهذا ما تشعر به تمامًا عند دخولك.
لكن هنا جئنا لتناول الطعام. ندخل عالم الحرف الذي لا يفوتك المطبخ الانصهار لكنها تبدو قلقة بشأن أ منتج محلي جيد حيث لا يوجد نقص في اللحوم الجيدة أو الأسماك الجيدة. القائمة مناسبة للنباتيين ولأولئك الذين ليسوا كذلك ، يختارون موردي المنتجات المستدامة التي تحترم الحيوانات والطبيعة . سمكتك لديها MSC Blue Label وبيضهم من شركة Cobardes y Gallinas ، حيث يعملون فقط معها سلالات أصلية تربى في الحرية.
قواعد الموسمية وهذا الموسم أصبح من الضروري تجربة سام من القريدس مصنوع من حبر الحبار أو نوع آخر من الأخطبوط. وجدنا بيكا لطيفة في شكل جمبري أو فوكاتشيا أومليت أحمر تونة وفي ختام الاحتفال خير لحم الخاصرة من تلك المصنوعة بعناية. في قائمة الخريف ، يتوفر ملف أرز تايلاندي بالفطر الموسمي ، طبق لا يترددون في تناوله مرة أخرى ، حيث يقترن النبيذ الجيد من يد الساقي الخاص بهم من Lavinia. تصبح النهاية الحلوة معقدة إذا كان عليك الاختيار بين أ كريم بروليه أو فطيرة بانوفي . أو ربما كلاهما.
حديقة وقبة ومأكولات محلية: هذا هو Cúpula de los Peñotes
أيضا ، الذوق يكمن في التفاصيل ، في أدوات المائدة الزجاجية المعاد تدويرها والمناديل القطنية القابلة للتحلل ، لأننا في الأرض الخضراء واحترام البيئة هما العمود الفقري لهذه المساحة الرائعة . يدعوك الجو الخالد للحضور في ساعات غريبة ، لشرب شاي بعد الظهر أو مشروب بعد العمل . يخبرنا أنجيلا أن شكل القبة يسبب أحيانًا مواقف غريبة مع الصوت ، مثل التأثير المعماري المعروف لـ " معرض الهمس "الذي يحدد مبنى لديه القدرة على نقل صوت طفيف إلى أجزاء أخرى من مساحته.
لقد دخلنا هذا المطعم الجديد الذي يعد بالفعل جزءًا من عائلة مركز الحدائق الشهير هذا. تم وضع المساحة الجديدة ، التي تنتظر إعادة الفتح ، داخل قبة عملاقة من الحديد والزجاج تبدو وكأنها تعكس لونًا مختلفًا كل ساعة ، يكاد يكون سحريًا ويتجنب دائمًا نزع أهمية الحديقة. في الواقع، يمكننا القول أننا أخذنا مركبة فضائية وهبطنا على كوكب آخر ، عالم آخر حيث تفوح منه رائحة الزهور دائمًا ولا تسمع سوى الماء الجاري وقرقعة الكؤوس عند تحميص الخبز. إنه بالتأكيد مكان للاسترخاء والرحيل.
لا يمكن الوصول إليها إلا عن طريق الحجز من خلال موقع La Cúpula de Los Peñotes الإلكتروني.
تقع القبة الشهيرة في وسط حديقة Los Peñotes
تبوك: Camino de Burgos، exit 12، A، 28108 Alcobendas، مدريد اكتشف الموقع
هاتف: 682632235
برنامج: من الساعة 10:00 صباحًا حتى 9:00 مساءً من الأحد إلى الأربعاء. من الخميس إلى السبت ، يغلق الساعة 01:30 صباحًا.
نصف السعر: 45 يورو