سر الحصول على نسيج صلب ورقيق مع هذا وصفة حلوى ، هو استخدام شوكولاتة داكنة مع 60٪ كاكاو على الأقل. إذا كنت تستخدم واحدًا بنسبة أقل ، فستحصل على الأرجح على تناسق يشبه الغاناش يمكنك تناوله بالملعقة.
مكونات:
- رذاذ الزيت النباتي
- كوب لوز مقشر
- 110 غرام من الشوكولاتة الداكنة (60٪ كاكاو)
- ½ أفوكادو ناضج
- نصف كوب زبدة لوز
- ربع كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو (غير محلى)
- ¾ ملح البحر الخشن
- ملح تقشر
- ورق الخبز
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضع طبقة من الزيت على قالب 12x22 سم. في الأعلى ، ضع الورق ، واتركه يخرج على وجهين (سيساعد الزيت في إبقائه ناعمًا وملتصقًا) بحيث يمكنك إزالته بسهولة عندما يصبح الهراء جاهزًا. ضعي اللوز على صينية صينية فرن صغيرة وتخبز لمدة 5 دقائق ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي (حركها قليلاً عندما تكون في الفرن لمدة دقيقتين تقريبًا حتى لا تحترق). دعهم يبردوا ثم اهرسهم إلى قطع كبيرة بقاع كوب.
في غضون، صب الشوكولاتة في وعاء زجاجي أو خزفي ص ضعه في الميكروويف في 20 دورة ثانية. في نهاية كل دورة ، أخرجي الوعاء وقلبي الشوكولاتة لمدة دقيقة واحدة. افعل ذلك حتى يذوب تمامًا ويكون لديك تناسق سلس. دعها تبرد. إذا كنت لا تريد القيام بذلك في الميكروويف ، يمكنك تسخين الشوكولاتة في حمام ماري حتى تذوب.
هريس الأفوكادو ، زبدة اللوز وشراب القيقب مع خلاط لمدة 1 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة. نضيف مسحوق الكاكاو والملح وملعقتين كبيرتين من الماء ونخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا مرة أخرى. تُسكب الشوكولاتة المذابة شيئًا فشيئًا وتُخفق مرة أخرى. عندما تصبح جاهزة ، اسكبيها جميعًا بالتساوي على صينية الخبز. ضع اللوز فوقها التي كنت قد حجزتها ، إذن ، قليلاً ملح تقشر واضغط برفق. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
بمساعدة الورق ، ارفع الهراء من الدرج وضعه على لوح ، واقطعه إلى مربعات أو قضبان.