Tres leches: أكثر أنواع الحلوى الفنزويلية في القائمة.
Tequeños و arepas و chalupas و cachapas و hallacas ... بالنسبة للمبتدئين في المطبخ الفنزويلي ، ستكون هذه كلمات غريبة ، للأطباق اللذيذة المبتدئة ؛ إلى عن على علاوة على ذلك ، فإن الشيف Leo Araujo هي ذكريات طفولته في فنزويلا. وكلهم يخدمونهم شقة، مطعمه الثاني في مدريد ، حيث يضع ذاكرته وحاسته السادسة وتدريبه كطاهي في خدمة قائمة طعام. "100٪ فنزويلية تقليدية".
"لقد اخترنا ذلك لأننا نعتبر أنفسنا قليلاً سفراء ثقافة تذوق الطعام لبلدنا "، يقول ويتحدث بصيغة الجمع بما في ذلك زوجته ، إيفانهوفا هونبيير ، وبقية أعضاء فريق أبارتاكو "جميع الفنزويليين".
Arepas وأكثر من arepas.
"نشعر بمسؤولية الحصول على العملاء هنا لتجربة تقاليدنا في الطهي و كن مثل قطعة من فنزويلا في مدريد " ، يشرح.
كونها صارمة للغاية ، قطعتان من فنزويلا ، لأنه قبل فتح أبارتاكو وأروجو وهونبيريس الملعقة في منطقة سالامانكا.
Tequeños مع الصلصات المختلفة.
نجاح ذلك الذي دام ثماني سنوات مفتوحة بالفعل (وقد افتتح للتو تجديدًا لمساحته) ، قادهم إلى التفكير في التوسع وإيجاد مكان آخر مع مطبخ "أكبر وأكثر راحة" لزيادة عرض الأطباق.
"المفهوم هو نفسه: 100٪ طعام فنزويلي تقليدي ، لكن مطبخ Apartaco يسمح لنا بإعداد أطباق أخرى لا يمكننا تحضيرها في La Cuchara بسبب نقص المساحة "، يوضح ليو أروجو.
كيف الكاشابا أو كعكات مصنوعة من الذرة بدلاً من دقيق القمح ، وتحضر على أطباق وتشكل قاعدة ، على سبيل المثال ، أحد أطباق النجوم: القارب، نوع من اللازانيا مع الجبن الذائب. من بين تلك الأطباق التي لا ينبغي نسيانها والتي تأخذ أروجو مباشرة إلى طفولته ، كما يقول.
وقد تم تضمينها أيضًا في Apartaco ألواح الشواء "بالدجاج المشوي واللحوم المختلفة".
هالاكاس ، طبق عيد الميلاد الفنزويلي النموذجي.
وكجديد ، لديهم الآن في كلا المكانين بالترتيب وفي عطلات نهاية الأسبوع الحساء النموذجي الفنزويلي. كيف يغلي لحم البقر ، "على أساس الخضار مثل الكسافا والبطاطا الحلوة والكرفس ولحم البقر." أيضاً تشوبي الدجاج ، "الخضار والأفوكادو والذرة والقشدة وجبن لانيرو والدجاج". أيضاً الكرشة "مشابه للكرشة من مدريد ولكن مع المزيد من الخضار". أيضاً علبة الثقاب يطلق عليه ذلك بسبب كمية الفوسفور التي يحتوي عليها لاحتوائه على الأسماك والمحار.
كان أروجو طالبًا وأستاذًا في المركز الفنزويلي للتدريب على فن الطهو. هناك وفي حرارة مواقد جداته وأمه تعلم كل شيء يخدم الآن في مدريد ، حيث على الرغم من الازدهار الفنزويلي الأخير إنها الوحيدة التي بقيت فنزويلية بنسبة 100٪.
"نحن نحترم تقاليد بلدنا بشكل كبير ، على الرغم من ذلك في بعض الأطباق نقدم شيئًا من الحداثة أو الإبداع "، يتعرف ويتحدث عنه محمص أسود "يُصنع عادةً من لحم البقر المستدير" والذي تم تكييف الصلصة السوداء الخاصة به ، "مثل شواء أكثر حلاوة" ، في La Cuchara لأضلاع لحم الخنزير.
شالوبا ، سوف تحلم بها.
لماذا تذهب
ليموت من دواعي سروري القارب واكتشف المطبخ الفنزويلي الحقيقي. من أشهر المقبلات ، مثل tequeños و arepitas ، إلى الحلويات الأكثر كلاسيكية مثل quesillo أو tres leches.
ميزات إضافية
Apartaco هي طريقة عامية لقول شقة في فنزويلا. ومن هذه الفكرة كلفوا المهندس المعماري الفنزويلي جوزيف بيتانكورت للتصميم مكان دافئ وترحاب.
ينقسم إلى طابقين ، كلاهما يتمتع بوفرة من الضوء الطبيعي. أسفل ، لديه تمت خدمتهم. والطابق العلوي ، في الزاوية ، منطقة أريكة الذي يدعوك لقضاء فترة ما بعد الظهيرة مع قطعة من الورق مع الليمون في متناول اليد. بالإضافة إلى ذلك ، أدى تجديد زخرفة La Cuchara إلى تقريب المبنيين من بعضهما البعض.
الطعام الفنزويلي التقليدي في شامبري.
تبوك: C / Luchana، 7 انظر الخريطة
هاتف: 686974916
برنامج: من الاثنين إلى السبت من الساعة 12 إلى الساعة 2. أيام الأحد من 13 إلى 17 هـ.
نصف السعر: 20 يورو