اللحوم المشوية والمتبله ، تاريخ كوكيه.
كان لديهم كل شيء جاهزًا. 14 مارس، الأخوان ساندوفال ، دييغو ، ماريو ورافاييل ، كانوا سيفتحون مفهوم مطعم جديد ، وهو الأخ الصغير والدته الروحية ، كوك ، التي أرادوا من خلالها تقريب مطبخهم وتاريخهم وفلسفتهم المستدامة من المزيد من الناس. بار Coquettish لقد كانت حقيقة "طهي بدون توقف ، يفتح من الساعة 8 صباحًا وحتى الليل. يقول دييغو: "لقد فعلنا ذلك بحماس كبير ، كان الرابع عشر هو الافتتاح ، لكن يوم 13 يغلق كل شيء". وقد تم احتواء هذا الوهم ".
في 13 مارس ، أغلقت المتاجر والحانات والمطاعم. دخلت إسبانيا في حبس لم يتم التغلب عليه بعد. وقرر الأخوان ساندوفال ، بعد أربعة أيام ، إعادة تركيز هذا الوهم الوارد في مشروع جديد وُلد الآن: CoquettoGo ، طابع الخدمة المنزلية الخاص بك.
خنزير رضيع طلي ، نجمة كوكيتو وكوكيتو.
"في الواقع ، ولدت خدمة التوصيل إلى المنازل والطلبات الخارجية مع الحمض النووي لـ Coquetto Bar. لقد خططنا لتطوير هذا المشروع ، لأن المبنى صغير ويقع في منطقة مكتب ، الكثير من التجارة ، ومع كل هذا قمنا بتطويرها "، يشرح دييغو ساندوفال ، روح الغرفة في كوك.
حتى قبل أن نصل إلى هذا الموقف ، كانت Sandovals تفكر في فكرة التوصيل إلى المنازل. يمكن الآن اصطحاب خنزير رضيعه الشهير وأخذ من مطعمه في Humanes. وطلب منهم المزيد والمزيد من الناس تقريب مطبخهم.
كان الحجر الصحي وقتًا نشطًا للغاية بالنسبة إلى Sandovals. "بعد أربعة أيام من عودتنا إلى المنزل ، اتصلنا ببعضنا البعض على Zoom و قلنا أنه يتعين علينا القيام بشيء ما من أجل المدينة تحدثنا مع مجلس مدينة مدريد وبدأنا في تقديم وجبات الطعام في مدرسة Valle Inclán "، يتابع دييغو. تم تقديم 1200 وجبة ، بينما في الوقت نفسه فكروا بالتفصيل في إطلاق CoquettoGo.
"أردنا أن نفعل شيئًا أكثر خصوصية ، طلبت منا العلامة التجارية الاستدامة والأصل ... تعاقدنا على تأجير دراجات وسيارات كهربائية للتوصيل ، نحن نقدم خدمة شخصية للغاية ، يبدو الأمر كما لو أن النادل جاء إلى منزلك ، حسن الملبس ، التالية جميع إرشادات السلامة ، كما هو الحال في منشآتنا.
دييغو وماريو ورافاييل ساندوفال.
CoquettoGo مطلوب بواسطة Whatsapp. تكتب إلى الرقم الذي يظهر على موقع الويب الخاص بهم ويردوا بإرسال الرسالة إليك ، وتسأل ثم تختار خيار الدفع. يخدمون كل مدريد ، من الخميس إلى الأحد ، بين 1:00 مساءً حتى 4:00 مساءً في الصباح ومن 8:00 مساءً إلى 10:00 مساءً ليلاً ؛ ولكن يجب طلب الطلبات قبل الساعة 10 صباحًا من نفس اليوم. في حالة الخنزير الرضيع الذي لا لبس فيه ، يجب طلبه قبل 24 ساعة.
لقد بدأوا بـ قائمة تتضمن أطباقًا من تاريخ Coque. "ال خنزير (قريبًا في أرباع لنكون قادرين على الانتهاء في المنزل) ، تحميص ومخللاتنا ، مفصل لحم الخنزير ، خد لحم العجل مطهو ببطء ، قطع لحم العجل ... وكل بطاطا ودجز ، بطاطا مهروسة أو خس حي ". يصل كل شيء معبأ جيدًا وفي عبوة تستجيب بالطبع لفلسفتها المستدامة: المواد القابلة لإعادة التدوير والسماد.
لقد فكروا في أطباق من شأنها أن تسافر بشكل جيد في مسارهم وتاريخهم ، أطباق يعرفها عملاء Coque ويحبونها في المنزل. يقول دييغو: "هذه أطباق كانت موجودة في كوك طوال حياتنا ، طوال تاريخنا ، وهو طويل جدًا. تلك الأطباق المشوية وبتقنيات ماريو تلك في منزلك. لأن مطبخ ماريو لا يمكنه السفر. إنها أشياء خاضعة للرقابة للغاية وأطباق دقيقة للغاية. لكن كل هذا المسار للحوم التي كانت في قوائمنا يمكن أن يسافر بشكل جيد وهي أفضل طريقة للتكيف مع هذا السيناريو الجديد ".
مفصل متبل ، أطباق جيدة السفر.
هذا الاسبوع ايضا وستتضمن قوائم كاملة مع الأول والثاني والحلويات. يقول دييغو: "في بار كوكيتو ، سيكون هناك أطباق اليوم ، كوسيديتو ، ملعقة". في الأسبوع المقبل سيضيفون الأطباق الطازجة إلى القائمة الرئيسية: مانجو سالمورجو ، جازباتشو ، كريم اللوز ، ajoblanco ... التي يمكن طلبها النبيذ ، مجموعة مختارة من 12 مرجعا اختارها رافائيل ، نبيذ مدريد ، بيئي ، خاص وبسعر معدل. مفتاح آخر لـ CoquettoGo (ومستقبل Coquetto Bar) ، سعر هذا المفهوم الجديد يمكن الوصول إليه وبأسعار معقولة ، للجميع.
"كل هذا أعطانا دفعة قوية وجسدة من الأدرينالين ونأمل أن نكون مجنونين" ، دييجو يعترف بصراحة شديدة. وهم أنهم يريدون فقط المشاركة والانتشار. "نريد أن نخلق الثقة في الناس ، وأن نشارك أننا سنفتح أبوابنا بأمان كبير ، وقبل كل شيء ، نعطي الأمل للبلد حتى نتمكن من العودة إلى إسبانيا التي كنا عليها ، شيئًا فشيئًا".
تعتبر الاستدامة دائمًا سمة مميزة للمنزل: أيضًا في العبوة.
تبوك: كالي فورتوني، 2 انظر الخريطة
هاتف: Whatsapp للطلبات: +34619 11 45 69
برنامج: خدمة منزلية من الخميس إلى الأحد.
نصف السعر: 25-35 يورو للشخص الواحد