بعض كروكيت لحم الخنزير التي تترك نصف أجزاء وتضعها كاملة
إن تعريف "عادي" يعني الدخول في حدائق لا يمكننا حتى الخروج منها ، ولكن دعنا نتفق على ذلك يمكن أن تكون "طبيعية" عكس كل تلك الصفات التي تم إساءة استخدامها كثيرًا مؤخرًا في منتديات تذوق الطعام: "غير عادي" ، "رفيع" ، "وحشي" ، "وحشي" (كذا) ، "لا يوصف" ... أوه.
نجاح La Tajada ، الذي أصبح بالفعل مطعمًا عبادةً بفضل "الكلام الشفهي" - تلك الطريقة الفعالة جدًا في توصيل الأشياء - هو بالضبط ما يلي: بين الكثير من الجعجعة ، والكثير من التصميم ، والكثير من trompe l'oeil والكثير من الأغاني الرائعة ، وصلت إلى مدريد مليئة بالحياة الطبيعية.
أرز روبيان
هم المسؤولون عن كل شيء الأخوان خيسوس وإيفان سايز ، الأول في عمله لتوجيه الإيقاع المتزايد للدوار للغرفة ، والثاني كمهندس القائمة.
إن الحديث عن إيفان إلى "محبي الطعام" في هذه المرحلة أمر زائد عن الحاجة ، ولكن أولئك الذين لا يعرفونه يجب أن يعرفوا ذلك خالق ومالك Desencaja ، معبد الصيد المدوي وأومامي المتطرف - الموجود بالقرب من لا تاجادا - هو أحد أعظم طهاة مدريد اليوم. هناك لتأكيد ظهورها بين 15 من العظماء الآخرين في الكتاب الأخير مدريد جاسترو ، لا نويفا موفيدا ، لألبرتو فرنانديز بومبين وأكاديمية مدريد لفن الطهو في طبعة من كتب أبالون. موصى به للغاية ، بالمناسبة.
حسنًا ، ولكن ما الذي يجب أن يجعل La Tajada الوضع الطبيعي غير عادي إلى هذا الحد؟ هذه: بعض كروكيت لحم الخنزير ما هو المظهر ، توقف نصف أجزاء ونضعها كاملة ؛ المشهور جدا أجنحة دجاج مسحب - مشهور بين محبي إيفان المعتق - مع صلصة تستهلك الكثير من الخبز والغمس وواحدة من تلك التي توزع بالفعل ما يصل إلى 200 كيلوغرام في الأسبوع ؛ الفطائر سمك القد ، كيف بسيطة وكيف جيدة ؛ الأذن مع صلصة برافا وهو الصغر الصافي ؛ الثورات مع توريزنوس ، الوصفة القشتالية التي في مدريد تنافس فقط وصفة آنا باريرا العظيمة ...
وهكذا يمكننا الاستمرار في التقطيع والتقطيع ، لكن دائمًا ما يترك مجالًا لأفضل بائع آخر في المنزل: أرز مع كارابينيرو بسمك ضئيل ، تقريبًا سقراط ، بنكهة قوية ومجهز للتخلص من الباييلا بالملعقة ، كما ينبغي أن يكون. للتحلية، كعكة الجبن ، مع الماسكاربوني والجبن الكريمي ، يمكن أن تتنافس بسهولة في تصنيفات كعكة الجبن التي نحبها كثيرًا.
قائمة النبيذ دون الكثير من التألق - نفقد بعض الرهانات الأكثر خطورة - بالأسعار وفقًا لمتوسط التذكرة: في الزيارة الأولى (4 أشخاص) لم نصل إلى 30 يورو وفي الثانية (شخصان) اقتربنا من 40. وهنا أيضًا يكمن نجاحها: سعر عادي. شيء غير عادي في أطباق السباغيتي بمدريد الأخيرة حيث تبحث عن العين السوداء الصغيرة مقتنعًا أنك حصلت على ثعبان البحر مقابل القمح.
تبوك: Calle Ramón de Santillan، 15 شاهد الخريطة
هاتف: 91.232.22.04
برنامج: من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 8:00 إلى الساعة 24:00 ؛ أيام السبت من الساعة 09.30 إلى الساعة 24.00
معلومات الجدول الزمني الإضافية: بين 30 و 40 يورو