أفضل كعكة جزر في المنزل في برشلونة.
ما هو التناسب الذي تحتاجه كعكة الجزر لتكون مثالية؟ الحقيقة هي أنه من الصعب التفكير في وصفة بارعة لكعكة الجزر ، لأنه مثل كعكة الجبن ، يفضلها الجميع على طريقتهم الخاصة. على الرغم من أننا نتفق جميعًا على أنه يجب أن يكون مذاقه مثل الجزر ، إلا أن قوامه يجب أن يكون إسفنجيًا ويجب ألا يكون حلوًا جدًا.
إذا عدنا إلى تاريخها ، فسنرى أن بودنغ الجزر أصبح شائعًا لأول مرة في المملكة المتحدة. الجزر ، مثل اليقطين ، محليات طبيعية ، أرخص بكثير من السكر ، الذي كان نادرًا في العصور الوسطى وفي أوقات الحرب. ابتداءً من الستينيات ، عبرت البركة إلى الولايات المتحدة وهناك اشتهرت كما نعرفها اليوم ، بطبقتها البيضاء من الجبن والزبدة.
من هناك، الوصفات غير متجانسة تمامًا وكل طاهٍ يصنعها حسب رغبته . نتفق على القول بأن لدينا النهائي في برشلونة. يجعلها لصق BCN ، ورشة عمل يديرها هوغو روش ، الشيف الذي ، بعد المرور عبر مطابخ Bo.TiC ص قناة باستيسريا ، قرر صنع كعكة الجزر والمعجنات الخاصة به.
وعلى الرغم من صنع الكعك والفطائر الطويلة الأخرى ، فإن أكثر ما يميزه هو كعكة الجزر. "كانت أول كعكة تعلمت صنعها بمفردي. على مر السنين قمنا بتحسين الوصفة و أصبحت واحدة من الكعك الأكثر طلبًا في PastéBCN”.
من المستحيل عدم الوقوع في الإغراء!
كعكتك مصنوعة من مواد خام جيدة ومن ثم ، فإن اللقمة الأولى ليست حلوة بشكل مفرط وتقودنا إلى منتجها النجمي ، الجزرة. "في رأيي ، ** لكي تكون كعكة الجزر مثالية ، يجب أن تحتوي على كعكة رطبة جدًا ** ، مع لمسات عطرية من القرفة الناعمة والزنجبيل ، ومع الجوز المقرمش. فيما يتعلق كريم، يشرح للمسافر.
وبالفعل ، هذه هي أول مفاجأة لدينا عندما نغوص فيها بأسناننا ، أن كعكة الجزر هذه لا تتذوق المنتجات الاصطناعية أو المحليات الزائدة . التغطية البيضاء ناعمة وذات ملمس يذكرنا بالكريم أكثر. لها سر بالطبع: " يستغرق تزيين كعكة الجزر وقتًا طويلاً ، لأننا لا نفعل ما يفعله كثير من الناس ، وهو كريمة الزبدة (الزبدة مع السكر البودرة) ، ولكننا نصنع نوعًا من ** دسم مع الجبن ** والعملية أطول وأكثر تعقيدًا.
إذا كان لديك عدم تحمل ، نباتي ، لا تحب الجبن أكثر من اللازم أو تفضل السكريات الطبيعية يقومون بعمل نسخ مناسبة للعملاء . لديهم حتى نكهة الشوكولاتة! يوضح Hugo لـ Traveller: "أحيانًا نجمعها مع المرينغ الإيطالي ، مع كريمة الشوكولاتة الداكنة ... وهذا المزيج جيد جدًا أيضًا".
وهي متوفرة بثلاثة أحجام مختلفة : 12/14 أجزاء ، 6/8 أجزاء وفي شكل فردي ؛ ص لا يمكن طلبها إلا في المنزل ، لأنه ليس لديهم متجر في الوقت الحالي. سيخبرنا الوقت!
هاتف: يمكنك تقديم طلبك على [email protected] أو عن طريق الاتصال بالرقم 938457075.