يتم تحضير أسهل كعكة شوكولاتة في العالم على هذا النحو
متعة الشوكولاتة النقية. إذا كان لديك وعاء وخلاط واثنين من أكواب القياس ، يمكنك صنع كعكة الشوكولاتة اللذيذة في المنزل. بالإضافة إلى ذلك (نقطة إيجابية فائقة) ، يمكن خلط جزء من مكوناته ، ما يسمى بالمكونات الجافة ، وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. جاهز دائمًا ، في حالة وجود الرغبة الشديدة.
مكونات لعمل كعكة من 10 حصص
- • نصف كوب زيت واكثر قليلا للقالب
- • 1 كوب ونصف دقيق
- • 1 كوب ونصف سكر
- • 1 ملعقة صغيرة ونصف خميرة
- • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- • 1 ملعقة صغيرة ونصف ملح
- • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- • 2 بيضة كبيرة
- • 1 كوب حليب
- • 1 ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا
- • 115 جرام من رقائق الشوكولاتة أو لوح الشوكولاتة مقطعة إلى قطع (لا تزيد عن 64٪ كاكاو)
- • نصف كوب كريمة
- • 115 غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة
- • نصف كوب سكر بودرة
تحضير العجين
1.ضع الصينية في الفرن على ارتفاع متوسط سخنيها إلى 160 درجة مئوية.
2- باستخدام أصابعك ، ادهن قاعدة وجوانب وعاء دائري بالزيت.
3. قم بتغطية قاعدة القالب بورق الزبدة وقم بتنعيمها لمنع تكون الفقاعات. (صنع دائرة بورق الزبدة أمر بسيط مثل وضع القالب على الرق ، وتتبع المحيط بقلم رصاص ، ثم القص.)
أربعة. اخلطي الدقيق والسكر والخميرة وبيكربونات الصودا والملح في وعاء.
5. ينخل نصف كوب من مسحوق الكاكاو فوق هذا الخليط ويخلط مرة أخرى. (هذا الخليط من المكونات الجافة يمكن الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق لتكون جاهزة دائمًا للكعك في المستقبل).
7- في وعاء مختلف نضيف بيضتين كبيرتين والزيت وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (ليس كلها) ويقلب لمدة 30 ثانية تقريبًا ، حتى يصبح الخليط قوام كريمي.
8. صب الخليط في وعاء من المكونات الجافة ، إزالة باستخدام ملعقة والكتاب.
9- سخني الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار هادئة وغير مغطى ، مع التأكد من عدم غليانه.
10. صب الحليب الساخن في وعاء الخلط و يقلب حتى يتبقى الخليط الخالي من التكتلات.
11. دون تركه يرتاح ، صب الخليط في القالب.
12. اضغط برفق على المقلاة الموجودة على سطح العمل لإزالة أي فقاعات هواء.
13. اخبز لمدة 40 أو 50 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة.
14. أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
تحضير التجميد
1- املأ قدرًا بالماء وسخنه على نار متوسطة.
اثنين. ضعي وعاءً عازلًا للحرارة فوق القدر واخلطي رقائق الشوكولاتة والكريمة فيه. خففي الحرارة إلى أدنى حد ، وتأكدي من أن قاعدة الوعاء لا تلامس الماء وقلبي من وقت لآخر بالملعقة حتى تحقيق خليط متجانس. كبديل ، يمكنك استخدام الميكروويف تسخين الخليط على فترات 10 ثوانٍ.
3. اتركها تبرد واحتفظ بها.
4. امزج جبنة كريمية ، سكر بودرة ، خلاصة فانيليا متبقية ، ونصف ملعقة صغيرة ملح باستخدام خلاط كهربائي على قوة متوسطة حتى تصبح ناعمة. خليط كريمي بدون كتل.
5. أضيفي الشوكولاتة الباردة بالفعل إلى النتيجة واخلطيها بالخلاط الكهربائي حتى يكتسب التزجيج قوامًا كريميًا ، لحوالي دقيقة. إذا قمت بضرب الكثير من الجليد يمكن أن يتصلب.
عرض تقديمي
1- باستخدام السكين ، افصل حواف الكعكة عن القالب واقلبها على طبق لإزالة ورق الخبز.
2- استدر مرة أخرى على لوحة أخرى.
3. وزعي كريمة التزيين على الكيك ، واختياريًا ، قومي بعمل تموجات زخرفية بملعقة.
4.قطع وتقديم.