لاكريم مدريد ، الكعك الذي ينجح داخل وخارج Instagram
من الصعب ألا يتم أسرها من اللحظة الأولى من الكعك لاكريم مدريد . آسر ، بألوان الباستيل ، رقيق ، جميل خلاب ومع العديد من الزهور المليئة بالخيال. كما لو كانوا جزءًا من الدعائم الخاصة بفيلم وقت ماري أنطوانيت ... لكن هذه المرة هم صالح للأكل ولذيذ في الداخل والخارج على حد سواء!
مونيكا جارسيا هو المسؤول عن حقيقة أنه منذ بضعة أشهر كان لدى مدريد بعض من أجمل عروض الحلويات في المدينة وأن المزيد والمزيد من العملاء يعلنون عن أنفسهم أتباع غير مشروط لهذه الكعكات الحصرية التي لا تتوقف عن الجري كالنار في الهشيم بين أروقة Instagram . الأسباب لا تنقص.
السر الخاصة بك؟ أ عرض فني رائع وعملية إنتاج مصنوعة يدويًا بالكامل من اللحظة التي تبدأ فيها الكعكة في التحضير حتى يتم تسليمها إلى المستلم. ابق باسمه ، لأن لاكريم مدريد سيقدم الكثير للحديث عن عام 2021.
كعكة الورد من لاكريم مدريد
لاكريم مدريد: مشروع ظهر أثناء الوباء
كان ذلك خلال فترة الإغلاق أبريل الماضي عندما بدأت مونيكا غارسيا - تقريبًا عن غير قصد وعن طريق الصدفة - بهذه الهواية التي ازدهرت على مدار الأشهر إلى مشروع عمل عظيم لا يتوقف عن النمو.
مع شهادة في إدارة الأعمال والإدارة ، للتخصص لاحقًا في الإعلان والاتصالات ، بدأت مهنة مونيكا في عالم الضيافة منذ سنوات عندما قررت إنشاء مطعم في وسط مدريد (يسمى كريم الكريمة ) حيث قام بإعداد مطبخ مدمج مع عرض مفصل للغاية للأطباق.
عندما حان الوقت - وبعد ست سنوات في القيادة - قررت نقله وبدأت العمل في مجموعة ضيافة كبيرة في مدريد كمديرة للعمليات. بعد هذه المرحلة الاحترافية الأخيرة ، قرر في بداية عام 2020 الشروع في مشروعك الشخصي المتعلق بالاستشارات والاستشارات المتخصصة في الضيافة . وغني عن القول ، أن القدر لديه خطط أخرى لها.
Mónica García مبتكر هذه "sofisticakes"
"في آذار (مارس) ، دخل فيروس كورونا والوباء إلى حياتنا ، وحبسونا في المنزل وخلال ذلك الوقت حدث السحر. انا شخص يحب الطبخ وخاصة المعجنات . كنت دائمًا أحصل على دورات تدريبية ، وأنا أتعلم ذاتيًا جدًا وفي منزلي منذ أن كنت صغيراً ، تم إعطاء موضوع الحلويات أهمية كبيرة مع والدتي وجدتي ، " مونيكا غارسيا ، مبتكر لاكريم مدريد.
"هذا عندما جاء الإغلاق وحصلت يديك للعمل على صنع الكعك وكنت أقوم بتحميلها على Instagram . بدأ الناس في مشاركتها واقترح أصدقائي أن أبدأ في جعلهم أكثر احترافًا. بدأ أصدقائي يأمرونني بالأوامر ثم اتصل بي أشخاص مجهولون. السبب؟ في مدريد ، لا يمكن العثور على هذا النوع من الكعك بسهولة كما هو الحال في أنواع أخرى من المدن مثل باريس "، واصل التقدم.
والاسم المختار؟ لا يمكن أن يكون غير هذا. تم اختياره من خلال إعادة تدوير المطعم من مطعمه السابق ، ولكن هذه المرة لم يتبق سوى Lacreme ، وهي لعبة على الكلمات بين الإسبانية والفرنسية ، والتي تمثل بشكل مثالي مثالية الكعك والفطائر التي تريد نقلها كعلامة تجارية.
لاكريم مدريد
إنها ليست كعكة: إنها "فخامة"
من الوهلة الأولى ، نعلم أننا لا ننظر إلى كعكة لاستخدامها. ولهذا السبب لا يمكن تسميتهم على هذا النحو. قررت مونيكا أن تطلق عليهم اسم المغفلين ، بواسطة الرقي والجودة التي يقدمونها ، بالإضافة إلى نوع العملاء الذين تستهدفهم: الأشخاص الذين يعانون من ضعف الذوق الجيد.
“إنها عملية يدوية بالكامل . أنا أستخدم آلات المعجنات الخاصة بي ولكن كل ما أفعله هو بطريقة حرفية . على الرغم من أن الأمر قد يبدو كذلك ، إلا أنني لا أقدم المعجنات الفرنسية فحسب ، بل هناك أيضًا وصفات المعجنات الأمريكية والإسبانية والإيطالية وحتى اليابانية إلى ... "، تعلق مونيكا غارسيا.
هذه هي الطريقة التي يمكن أن نجد بها في قائمة لاكريم مدريد الأطباق الشهية الحقيقية ، كل واحدة شهية أكثر من سابقتها: كعكة الكريمة والفراولة ، كعكة جوز الهند والبنفسج ، فطيرة الليمون ، تشيز كيك ، كعكة الجدة التقليدية ، كريم بروليه ، كعكة الخشخاش ، تيراميسو والعديد من المقترحات الأخرى التي تم إجراؤها بدقة كبيرة وجمال فني رائع.
جواهر التاج؟ وبكلمات مونيكا الخاصة: " واحدة من أنجح الكعك هي الكعك الذي أكلناه في أعياد ميلاد الأطفال ، وهي كعكة الجدة . هذه المرة ليست معجنات فاخرة ، لكني أنا أحاول إحداث فرق ومنحهم تلك اللمسة الخاصة . والآخرون الذين يطلبون الكثير أيضًا هو رواية الكريمة والفراولة مع عرض تقديمي ماري أنطوانيت بالأزهار البيضاء والوردية وكذلك بافلوفا بطبقة خارجية مرنغ مخبوزة أو محشوة بالليمون والقشدة المخفوقة ، وتنتهي بطبقة من الفراولة والتوت ".
كعكة الشوكولاتة من لاكريم مدريد
الأفضل؟ إنها لذيذة تمامًا كما تبدو! "منذ أن بدأت هذا ، لم يكن هناك عميل واحد اشتكى من خدمتي. أحاول دائمًا أن يكون كل شيء ذا جودة ، بالمنتجات العضوية . أفضل دليل على إعجابهم بهذا هو أن العملاء يكررونه "، كما يقول مبتكر Lacreme Madrid.
الورود والفراولة في لاكريم مدريد
الزهور والزهور والمزيد من الزهور
الزهور هي أحد العناصر التي تميز كعكات لاكريم مدريد ، وبالطبع أحد الأسئلة الأكثر تكرارًا هو ما إذا كانت كذلك. يمكن أن تستوعب اوه حسنا إنها مجرد عناصر زخرفية . الاجابة؟ كلاهما صحيح!
"الزهور التي أستخدمها الآن إنها زهور طبيعية ، أي زهور مناسبة للاستهلاك البشري. . يتم معالجتها وغسلها ويمكن تناولها بشكل مثالي البنفسج والقرنفل والورود . أنا لا أزين الزهور التي لا تؤكل. شخصيًا ، ما أفعله هو إزالتها ، لكنني أوصي دائمًا بأن يفعل الجميع ما يراه مناسبًا بعد التقاط الصور الخاصة بكل دقة وإدراك ذلك الزهور ليست سامة ولا سامة "، تشير إلى مونيكا جارسيا.
بالإضافة إلى ذلك ، تجعل الزهور لاكريم مدريد الهدية المثالية لأي مناسبة خاصة تقريبًا عن غير قصد. ما هو أفضل من اقتراح يجمع بين عنصر الطبيعة هذا مع كعكة؟ " الحقيقة هي أنها هدية لطيفة ومثيرة للغاية . أرغب في تلقيه وهو أيضًا مختلف ، وهو يختلف عما اعتدنا تقديمه "، يتابع.
زهور صالحة للأكل في كعك لاكريم مدريد
سواء كان عيد ميلاد ، أو ذكرى ، أو خطوبة ، أو حفل زفاف ، أو "أفتقدك" ، أو "أحبك ، يا صديقي" أو أي حدث يتبادر إلى الذهن ، فإن الاحتفال به بتطور هو دائمًا فوز أكيد. كلمة.
الأفضل لم يأت بعد
إذا كان عام 2020 عامًا جيدًا بالنسبة إلى لاكريم مدريد ، فإن عام 2021 يعد بأن يكون شيئًا رائعًا. في الوقت الحالي حان وقت النمو ورشة عمل في شارع بيلايو في حي تشويكا . "فكرتي هي البدء بالمخبز وجعله نقطة تجميع للناس ليأتوا لتناول كعكاتهم. لن يكون مخبزًا ، بل مكانًا يمكن للناس فيه استلام طلباتهم عند الطلب "، تعليقات مونيكا.
لكن الشيء لا ينتهي عند هذا الحد. على المدى المتوسط - حوالي فبراير أو مارس 2021 - في نفس موقع ورشة العمل ، الفكرة هي الاستفادة من المساحة للقيام بورش عمل أو تجارب تذوق الطعام مع الأصدقاء أو العائلة أو العلامات التجارية ماذا تريد أن تفعل الأحداث الصغيرة كوجبة فطور وغداء أو وجبة خفيفة في أفضل شركة.
"على المدى الطويل ، أنا أفكر في أشياء كثيرة. أنا متحمس لأدوات المائدة ، التي لدي مجموعة كبيرة منها كنت أجمعها على مر السنين. وأعتقد أن الورشة هي أيضًا نقطة بيع لقطع مختارة ذات ذوق كبير والتفاصيل التي أعرضها. إنها أيضًا في الاعتبار كتاب وصفة ، الكثير من الأشياء التي لدي في رأسي وآمل أن تتحقق تدريجياً في المستقبل ".
حتى تتحقق هذه الخطط ، أجمل مخبز في مدريد لا يزال يعمل بكامل طاقته . أنت تعلم الآن ، في الاحتفال التالي في التقويم الخاص بك ، لا تتردد في طلب (مع مرور الوقت ، نعم) محاضر لهذه المناسبة. كان هذا الحلم على شكل فطيرة.
نصف السعر: التوصيل للمنازل: تكلفة إضافية 10 يورو حسب التوافر.