يضيف المطبخ اللبناني المزيد من المتابعين كل يوم ، وكانت مدريد تستغيث من أجل معبد تذوق الطعام بحيث الاستسلام لنكهات الشرق الأوسط . التمني: المطعم منى فتحت أبوابها بهدف قهر أذواق المدينة.
هُم واجهة السلمون الملونة يكاد يكون جذابًا مثل نوافذه ، والتي من خلالها النور يتسلل على هواه ولأي من المارة حي تشويكا لا يسعهم إلا إلقاء نظرة خاطفة بفضول.
لومينوس مون بار
ليس لأقل ، حسنا التصميم الداخلي من تصميم داليا نحاس ، الذي يدير العمل مع شريكه ربيع حداد ، يدعوك إلى هز قارع الباب.
رحلة إلى بيروت. هكذا تعرف منى خالقه. "الزخرفة هي فكرتي. عمل شريكي في العقارات وأنا مصمم ، لذا نحن نجمع مهاراتنا لخلق هذا الفضاء " داليا تخبرنا.
من أثاث الهواء كلاسيكي إلى جدران الطوب المكشوفة المتحللة ، بعد برطمانات بهارات وخضروات ملونة التي تزين الرف. كل التفاصيل مستوحاة من جمالية بيروت.
ما القصة المخفية وراء الجرار؟ لا شيء أكثر ولا أقل من الشخص الذي عمد الشركة.
"منى" طقوس لبنانية قديمة الذي يتكون من التخزين في عبوات زجاجية جميع أنواع المواد الغذائية (فواكه ، خضروات ، أعشاب ، نباتات ، منتجات حيوانية ...) ، حتى يتمكنوا من ذلك تستهلك على المدى الطويل.
"أصل هذا التقليد يكمن في الجبال: في الماضي ، كان على القرويين إيجاد طريقة لتحقيق ذلك ستستمر محاصيلك في الربيع والصيف خلال الشتاء القاسي والبارد. "، تشرح داليا. وآخرون! هذه هي الطريقة التي واحدة من أهم ممارسات تراث الطهي اللبناني.
منى: الطقوس التي أدت إلى نشوء المخزن اللبناني التقليدي
بطل الرواية العظيم من البيئة المريحة هو بلا شك الجدول الخشبي المشترك ، تم اختياره لإعادة إنشائه عرض الطهي الذي يحدث في الوجبات العائلية اللبنانية ، وهو ركن لجمع العشاء من حوله وصفات أن أصحاب منى أحضروا من منازلهم.
لإثارة شهيتك ، يجب على محبي العنب تجربة أحدهم نبيذ لبناني ، على سبيل المثال، ارتفاعات إكسير 2016 - أحمر مصنوع من كابيرنيت ساوفيجنون ، كالادوك ، سراه وتيمبرانيلو-.
تبولة ، فتوش ، راحب وتشكيلة من المازات الباردة
من ناحية أخرى ، يتمتع عشاق الشعير بخيارين مغريين: ألماظة وبيرة بيروت ، وكلاهما مستورد من لبنان.
أما بالنسبة للمأكولات الشهية التي نجدها في القائمة ، المازات الباردة هم البداية المثالية: الحمص؛ لبنة (كريم الزبادي) ، يقدم مع فوكاسيا والزعتر. محمرة (كريمة الفلفل المشوي والجوز ودبس الرمان) ، يقدم مع الخبز اللبناني. أيضاً المتبل (قشطة الباذنجان).
انظر الى اللذيذ كريمة الحمص مع الكمأة : لن تستطيع التوقف عن غمس الخبز فيه. عندما تمرر إصبعك عبر شاشة الهاتف ، سترى ذلك البدائل التي تقدمها القائمة (كل واحد فاتح للشهية أكثر) هم بكثرة.
"القائمة غنية جدًا ، وكذلك المطبخ اللبناني ، الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات وهو أيضًا صحي جدًا. لدينا العديد من الوصفات نباتي ص نباتيون"، يشير داليا.
"ل السلطات ، أحد أكثرها شيوعًا التبولة, قاعدتها البقدونس. انت ايضا تملك فتوش ، سلطة من الخضار المتنوعة وخبز الجبز المقرمش مصحوبة بصلصة دبس الرمان والسماق مما يعطيها لمسة حارة. إنه حقًا لذيذ ".
فلافل مع صوص طحينة
على الرغم من أن السمنة من الضروريات ، ولا الفريكة الغريبة (حبوب شبيهة بالكينوا) مع الخضار وخل الرمان ودبس الرمان ، لن تتركك حتى سلطة البنجر والفيتا غير مبال.
دلل نفسك مع انفجار النكهة و كشط وعاء ورشة الفخار الفن اليوم-, ولكن ، قبل كل شيء ، فإنه يترك مجالًا لـ لدغات ساخنة.
توصياتنا؟ اطلب مجموعة متنوعة من المازات والذوق فلافل الكبة (لحم مقرمش وكروكيت البرغل) ، الركيك (لفائف الجبن) ، الفطاير (زلابية محشوة بالسبانخ) والسامبوسك ، النسخة آكلة اللحوم من الزلابية
اغمس الكبة في صلصة الزبادي نشهد أنها لذة إلهية. "نريد أن يستمتع الناس بكل شيء ، ولهذا السبب لدينا أيضًا الأجزاء التي تجمع بين كل المازات ، على حد سواء الساخنة والباردة "، تشرح داليا لموقع Traveller.es.
إذا لم تكن قد وقعت في حب Mune في هذه المرحلة من المأدبة ، فإن الإعجاب الأخير سيأتي مع كباب كرز او كرات اللحم اللبنانية مصنوعة من لحم الضأن ولحم البقر و مغطاة بصلصة الكرز.
من الضروري خلط الحساء حتى صبغ ارز بسمتي احمر بالصنوبر لتذوقها بشكل صحيح. هذا هو الدليل على أنه ، في بعض الأحيان ، تنشأ أفضل النتائج من مجموعات مستحيلة.
من هناك نذهب إلى شواية: أسياخ من لحم الغنم المفروم والخضروات ، لحم البقر أو صدر دجاج متبل. كلهم يقدمون مع أرز بسمتي أو بطاطس سوتيه مع الثوم والليمون والفلفل الحار والكزبرة.
كرات اللحم مع صوص الكرز
لوضع اللمسات الأخيرة على هذا رحلة تذوق الطعام إلى بيروت ، ما هو أفضل من الحلوى المثالية ، السمالية: سوف تحلم بالجبن والفستق ونودلز البرتقال المقرمش. لدرجة أنك ستحتاج إلى العودة إلى Mune ، كلمة العشاء.
ميزات إضافية
على الرغم من أنه من الجدير الاستمتاع بوجبة غداء على ضوء الشموع التي تضيء داليا بعناية كل صباح ، إلا أن Mune لديها أيضًا الخدمات يبعد ص فى المنزل. من ناحية أخرى ، تتكيف القائمة مع حالات عدم تحمل مختلفة: يمكن تقديم معظم المازات الخالية من الغلوتين.
في المقابل ، تكتمل قائمة المشروبات بـ أراك وكوكتيلات التوقيع مثل المتأنق "لو غاردن دي مون": الجن محمل بالبابونج والعرق وعصير الليمون والسكر وبياض البيض.
لماذا تذهب
Mune هي طريق الهروب ، الترياق المثالي للروتين ، جيب يمكننا فيه إشباع رغبتنا في السفر ، بوابة بين بيروت ومدريد. وماذا عن الطعام؟ من الأفضل أن تتحقق من ذلك بنفسك.
الطاولة الكبيرة
اشترك هنا في النشرة الإخبارية لدينا واستقبل كل الأخبار من Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler
تبوك: Calle de Pelayo، 57، 28004 مدريد اعرض الخريطة
هاتف: 913952056
برنامج: من الاثنين إلى الأربعاء ، من 1:00 مساءً إلى 4:30 مساءً ومن 7:00 مساءً حتى 9:00 مساءً. الخميس من الساعة 1:00 ظهراً حتى 9:00 مساءً الجمعة والسبت والأحد: من الساعة 11 صباحاً حتى 9 مساءً
معلومات الجدول الزمني الإضافية: الغداء في عطلة نهاية الأسبوع.
نصف السعر: 20 يورو