خذ مطعمًا: مطعمك المفضل في المنزل!
يعد طلب الطعام في المنزل جزءًا من العديد من اللحظات المحلية ، إن لم يكن من يومنا هذا: أيام الأحد لمشاهدة الأفلام والبيتزا ، شغف بالطعام الصيني في منتصف الليل ، عشاء مع الأصدقاء على الشرفة ...
ونعم ، لقد أنقذنا أيضًا من مناسبة أخرى حيث كان في ثلاجتنا ما يزيد قليلاً عن ليمون ، وطماطم ، وعدد قليل من الحشائش.
حسنًا ، انسَ مفهوم التسليم كما عرفته ، لأنه خذ مطعمًا خطوة إلى الأمام من خلال نقل كل تفاصيل تجربة المطعم إلى غرفة المعيشة الخاصة بك: من الفريق والقبو إلى أدوات المطبخ والديكور.
هل يمكنك تخيل تحويل منزلك إلى مطعمك المفضل؟ توقف عن تخيلها ، لأنها ممكنة!
أومو ، المطبخ الياباني الأسباني اللذيذ
هذا ليس تسليمًا ، إنه أفضل كثيرًا
مبادرة Take a Restaurant هي نتيجة العمل المشترك لـ Take a Chef ، المنصة العالمية الرائدة في إدارة الطهاة الخاصين في المنزل ، وأنسون وبونيه ، مستشار الأعمال المتخصص في مشاريع الضيافة وتذوق الطعام.
"Take a Restaurant هو مشروع مبتكر ينقل التجربة الكاملة لمطعم للاستمتاع بها أينما يريد العميل ، بمحفظة تختار المطاعم الأكثر شهرة "، كما يقول أليخاندرا أنسون ، المؤسس المشارك لشركة Ansón & Bonet and Take a Restaurant.
يعد المشروع نموذجًا رائدًا في تقديم الطعام المنزلي تم إنشاؤه من خلاله "تجربة غامرة تنقل كل تفاصيل المطعم إلى مساحات خاصة" ، تعليقات أليخاندرا أنسون إلى Traveler.es
"كل هذا ، مع تذكرة متوسطة مماثلة لتلك الموجودة في كل مقترح تذوق عملية إدارة بسيطة وقابلة للتخصيص من خلال الموقع "، يتابع.
أليخاندرا أنسون وميغيل بونيت ، الشركاء المؤسسون لشركة Ansón & Bonet
من أرزبال إلى عبور غوفي من خلال كوكو وأبرا
مجموعة مختارة من 30 مطعمًا تشكل محفظة Take a Restaurant. كلاسيكي ورائد ، مع نجمة ميشلان ، مطبخ محلي وعالمي ... كلهم ، مرجعيات مشهد تذوق الطعام في مدريد.
يمكن لعشاق الطعام الياباني الاستمتاع بالتجربة في المنزل كابوكي ونونام وأومو بينما قد يختار أولئك الذين يفضلون الطعام المكسيكي قاعة الأفعى الجرسية و MX روبرتو رويز.
لديهم أيضًا أحد أفضل الإيطاليين في مدريد (دون جيوفاني) ، الاقتراح الفرنسي اللذيذ من كافيه دي باريس والمطبخ الإسرائيلي والأرجنتيني للوافد الجديد فاير.
ينضم الأخوان ساندوفال إلى فحم الكوك و فليرتي لمبادرة Take a Restaurant ، حيث توجد أيضًا خوانجو لوبيز (رئيس الطهاة في La Tasquita de Enfrente) وعزيزتنا Gofio ، مع Safe Cruz في المقدمة.
Arzábal: مطبخ حرفي ، منتج ، حسب جودة المادة الخام والموسمية
هل تريد المزيد من المأكولات المميزة؟ تستمر القائمة مع La Tasquería (Javi Estévez) و Chirón (Iván Muñoz) و Emestar (Rafa Zafra).
هل تتوهم مطبخ السوق؟ AskuaBarra ، دراجة ثلاثية العجلات ، Three by Four ، A'Barra و Arzábal هي الجواب. ولأولئك الذين يريدون الأكل اللذيذ دون التخلي عن نظام غذائي صحي ، تعتني أوليفيا بك وسيكون Run Run Run حلفائها.
الكلاسيكية والرائعة هورشر والمأكولات التقليدية كوينلاس ولا كارمنسيتا ولا فاكويريا أكمل هذه القائمة الشهية.
A'Barra: سوق المأكولات الراقية
فكرة لذيذة
قام كل من Galder Kabiketa و Rubén López بإنشاء Take a Chef في عام 2012. لماذا ا؟ "لقد أدركنا أن العديد من الطهاة الخاصين قدموا بالفعل هذه الخدمة بشكل مستقل ، و قررنا إنشاء منصة تتيح لأي عميل حجز طاهٍ خاص بطريقة بسيطة "، كما أخبر جالدر Traveller.es
"أطلقنا في إسبانيا ، وبعد ثلاث سنوات من إتقان المنتج ، في عام 2015 قررنا تحقيق قفزة إلى بلدان أخرى بهدف تقريب التجربة من أي عميل في العالم "، كما يوضح.
الترحيب كان مذهلاً و اليوم هم موجودون في أكثر من 100 دولة مع محفظة تضم 40.000 شيف وأكثر من 250.000 عميل الذين استمتعوا بالفعل بالتجربة.
أما مطعم Take a Restaurant ، لقد أظهرت الأحداث الجارية أنه الآن أكثر من أي وقت مضى يجب على قطاع الضيافة إعادة اختراع نفسه وتنويعه لتوفير استجابة مخصصة لكل نوع من العملاء "، كما تقول أليخاندرا.
روبين لوبيز وجالدر كابيكيتا ، مؤسسا Take a Chef
"في هذا السياق ، رأينا أنه في الأشهر الأخيرة اختارت العديد من المطاعم خدمات التوصيل والطلبات الخارجية ، نموذج يصعب فيه الحصول على الربحية ذات الصلة والحفاظ على معايير جودة المنتج ، لكننا لاحظنا ذلك في نفس الوقت هناك متعه ، يستمتع بكل تجربة ويعيشها بشكل مكثف في مطاعمه المفضلة ، ويتوقع شيئًا أكثر "، يتابع.
بالنسبة لهم جميعًا ، فإن الأمر يتعلق على وجه التحديد بـ Take a Restaurant ، "وهي مبادرة ستسمح لهم بالانغماس في مطاعمهم المفضلة تقول أليخاندرا: "الاستمتاع بالطهي الحي للطاهي ، وأجواء المطعم ، وموسيقاها ... في منازلهم أو مكاتبهم".
الهدف؟ "إنشاء طريقة جديدة لاستهلاك المطاعم بشكل منتظم في الأماكن الخاصة وإنشاء خط دخل جديد ذي صلة لأصحاب الفنادق ، السماح لهم بالتواصل مع العملاء دون المساس بجوهرهم ورؤيتهم وعلامتهم التجارية ، مع زيادة سعة مطعمهم "، كما يختتم.
"لقد سمحت لنا تجربتنا من Take a Chef لمدة ثماني سنوات للتحقق من ذلك في هذا النوع من المبادرات التي يزور فيها رئيس الطهاة منزلك ، يتم خلق جو سحري ، لا يمكن استنساخه عمليًا في المطعم "، أضف Galder و Rubén.
صحيفة الميزان والخطط المستقبلية
في الوقت الحالي ، لا يتوفر مطعم Take a Restaurant إلا في مدريد ولكنه مشروع "بإسقاط طويل الأمد" ، تعلق أليخاندرا أنسون على Traveler.es
"من الواضح أنها ولدت في لحظة فريدة للغاية حيث يوجد انخفاض في السعة ويخشى البعض في الشارع من ذلك يجعل هذا النموذج منطقيًا إلى حد كبير ، لكننا مقتنعون بأنه صيغة موجودة لتبقى "، يواصل أنسون.
وتوضيح ذلك "لا نريد التنافس مع أولئك الذين يريدون الخروج لتناول العشاء ، ولكن مع أولئك الذين يبحثون عن تجربة فريدة للحظات معينة".
بالإضافة إلى ذلك ، تشير أليخاندرا إلى أنها نموذج جيد جدًا للمطاعم: "إنهم ينوّعون أعمالهم ، ويزيدون من قدرتهم ، بالإضافة إلى ذلك ، يتواصلون بطريقة شخصية أكثر بكثير مع العميل حيث يمكنهم نقل رؤية المطعم في جو أكثر حميمية ورواية القصص والرسائل وراء كل طبق ".
التقدير: تقاليد الملاحة البحرية
على الرغم من أن كلا المؤسسين كانا واثقين من أن تجربة من هذا النوع ستلقى قبولًا جيدًا ، إلا أنهما لم يتوقعا مثل هذه التغطية الرائعة من قبل وسائل الإعلام ، قبل كل شيء ، الاستقبال الكبير الذي حظي به المفهوم بين المطاعم والعملاء.
"من ناحية، يتمتع طهاة كل مطعم كثيرًا بقدرتهم على إعادة الاتصال بروادهم ، أوصل رؤية مطعمك ومطبخك ، وشاركهم لحظة فريدة "، كما يقول جالدر.
ويستمر: "يحب العملاء الحصول على بديل مختلف للطهي لضيوفك أو الخروج إلى المطعم ؛ باختصار ، طريقة مختلفة للاستمتاع بمطعمك المفضل ، ومعرفة أسرار كل طاهٍ و تذوق أطباقه الأكثر رمزية ، وفي هذه الحالة مع راحة تواجدك في منزلك ".
معظم الحجوزات التي تلقوها منذ الإطلاق كانت من مجموعات كبيرة ، من 6 إلى 10 أشخاص ، يتطلعون إلى الاجتماع بهدوء مع أصدقائك أو عائلتك ولتتمكن من وضع خطة مختلفة والاستمتاع بعد العشاء دون تسرع.
لكن من المدهش ، "لقد تلقينا أيضًا العديد من الحجوزات لشخصين ؛ 30٪ من الحجوزات أزواج الذين يتطلعون إلى الاستمتاع بالتجربة في المنزل للاحتفال بمناسبة خاصة "، كما يقول جالدر كابيكيتا.
الدقة: الانتقال إلى غرفة المعيشة الخاصة بك
خلال هذه الأشهر من عدم اليقين ، كان أحد أكثر الأشياء التي غاب عنها خافيير غويا وفريقه مع اليقين بأنهم سيعودون.
"خصوصا من Triciclo ، واصلنا العمل ، وتقديم الخدمات لمختلف الشركات لموظفيها ، مما ساعدنا على المضي قدمًا ، على الصعيدين الاقتصادي والعاطفي "، كما يقول خافيير جويا ، رئيس الطهاة ومالك شركة Triciclo.
واستمر في إخبار المسافر: "استمر في رؤية العملاء السعداء ، والمتحمسين لما نقوم به ، والمهتمين بمعرفة المزيد عن طريقة عملنا لقد كان مصدرًا مهمًا لتحفيز الفريق ".
قيل الكثير خلال هذه الأشهر عن فكرة أنه في عالم الضيافة كان من الضروري إعادة اختراع نفسه للبقاء على قيد الحياة ، لكن Triciclo فضل اعتماد المستجدات التي تناسب ما هي عليه: "وفقًا لفلسفتنا ، لما نعرفه عن كيفية القيام به بشكل جيد ، وقد نجح ذلك على مر السنين لصالحنا وغزا عملاءنا ، ولدينا شيئًا أساسيًا في الوقت الحالي: القدرة على التفاعل" ، يعلق خافيير غويا.
حتى الآن ، اختاروا في Triciclo ألا يكون لديهم خيار تسليم بالطريقة التي كان يُفهم بها هذا المفهوم حتى الآن ، ولكن عندما بدأ الوضع يسمح بذلك ، بدأوا في تقديم الخدمات للمنازل التي سافر فيها خافيير جويا نفسه "لإقامة حفلة تذوق الطعام" في منازل العملاء.
لهذا السبب ، عندما اتصل به Ansón & Bonet لإخباره أنهم يطبقون هذا المفهوم مع بعض المطاعم الرائدة في مدريد ، أعجبتهم الفكرة منذ البداية: يقول Javier: "بالنسبة لنا ، يعد تقديم خدمة عالية الجودة ، سواء في المطعم أو في منازل عملائنا ، أمرًا أساسيًا وهو أحد الأفكار التي يدافع عنها Take a Restaurant".
كيف ستكون تجربة "Take a Restaurant" مع Triciclo؟ "بالطريقة نفسها التي نقوم بها في تقديم الطعام لدينا ، والذي يوفر مرونة كبيرة لعملائنا ، أردنا أن نراهن على تنسيق مفتوح يمكن من خلاله لكل عميل الاستمتاع بالأطباق والمنتجات الموسمية التي يريدها بشدة "، كما يقول جافير.
"نريد ذلك من خلال Take a Restaurant هؤلاء العملاء الذين يثقون بنا والذين يعرفون أنه يمكننا فعل ما يفكرون فيه تمتع بخدمة مُعدة خصيصًا "، يتابع رئيس الطهاة Triciclo.
بالطبع ، سيجد أولئك الذين يبحثون عن الأطباق الأكثر شهرة وتميزًا في المطعم التي يستمتعون بها دائمًا في شارع Calle Santa María المحلي في مدريد: نيكي سيفيتشي مع يوزو ، لفافة من الملابس القديمة ، كانيلوني ذيل البقر مطهي في النبيذ الأحمر أو رز ستيك مع البطارخ والبيض.
بالنسبة إلى التفاصيل التي سيتمكن عميل Triciclo من العثور عليها في المنزل عند اختيار خدمة مع Take a Restaurant ، "بالإضافة إلى العناصر الزخرفية مثل الأواني الفخارية ، فإن الشيء الأكثر أهمية هو أنه سيكون لديهم فريق المطعم الخاص في المنزل ،" يؤكد خافيير جويا.
"سيكون دائمًا أعضاء فريق المطبخ أو غرفة الطعام في المطعم هم الذين يسافرون إلى منازل عملائنا ، لن يكون أبدًا إضافيًا أو شخصًا تم تعيينه لهذه المناسبة فقط "، يوضح الطاهي.
علاوة على ذلك ، "أظهرت لنا التجربة ذلك أفضل طريقة لجعل كل شيء مثاليًا هو القيام بذلك من قاعدة المطعم نفسه حتى تسير التجربة تمامًا بنفس الطريقة كما لو أنهم زاروا Triciclo "، يختتم.
التوافر والتفاصيل
بالنسبة لتجربة Take a Restaurant ، فقد ابتكر كل مطعم بحرية تامة قائمتين للاختيار من بينها.
أولهم الاستمتاع واكتشاف المطعم بنسخته المختصرة وضمن متوسط التذكرة المعتادة للمطعم ؛ الثانية ، قائمة المهرجان لمن يريدون تكريم أنفسهم.
كلاهما يتألف من أطباق مميزة ورمزية للمطعم يمكن إعادة إنتاجها بشكل مثالي في المنازل ، مع مراعاة أسعار كل محلي أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للعملاء اختيار استكمال التجربة من خلال الاختيار من بين تلك الإضافات التي تقرر المطاعم دمجها ، مثل ، قائمة النبيذ الكاملة أو قائمة الكوكتيل أو إمكانية الاستمتاع بالموسيقى الحية أثناء المساء.
يقبل مطعم Take a Restaurant الحجوزات داخل دائرة نصف قطرها 50 كيلومترًا ولديها خطة توسع طموحة طويلة الأجل.
أوه! إذا كنت ترغب في الاستمتاع بتجربة الطهي الرائعة ، اسرع في استئجار الخدمة لأن بعض المطاعم ليس لديها مواعيد متاحة حتى سبتمبر.