الحانات ، ما الأماكن
البار هو بار (من هنا اسمه) يتحول أحيانًا إلى حانة وربما وُلد على شكل بار كوكتيل ، وهو ابن العم البرجوازي والمتعجرف للبار. في البار ، يتنكر المطبخ على شكل مقبلات وفي كثير من الأحيان - الأفضل - منتج السوق ، طازج ، وقح ، مكشوف خلف الزجاج في انتظار الأمر بخلع ملابسه : "عرض واحد من هؤلاء". شريط به مشروبات أمام المرآة ونظارات هي مرايا المدينة التي تحتضنها ؛ في مدريد ، الفيرموث هو القاعدة (اعتاد دون رامون جوميز دي لا سيرنا أن يقول أن "الخمر هو فاتح للشهية يمكنك أن تسميه بنفسك") ، كما هو الحال في مانزانيلا في قادس أو تكساكولي في فيزكايا. دائما القضبان.
أنا لم أكبر في حانة. لكنني أتذكر فترات بعد الظهر أمام شاشة Ghouls 'n Ghosts ، وصوت إشارات البلياردو وملاحظات اللحظة الأخيرة ، أمام قهوة مزدوجة وشطيرة من أي شيء. أتذكر التواريخ الثانية في حانة الجامعة ، كما أتذكر أيضًا الجمبري والفطر في أحد الحانات في حياتي. في حانة حيث لم يعودوا يسألونني عن اسمي.
البار هو سمكة ** Pimpi في مالقة ** ولكن أيضًا عجة الجورشا ، كروكيت L´Hardy أو clóchinas مع (اثنان ، أفضل) ألبارينو في ** La Pilarica **. أحيانًا يكون البار بارًا للنبيذ ولكنه أيضًا البار الأصلي في الديك ، "الملاذ الروحي الأخير لمدريد" حافظ خورخي بيرلانجا بفودكا على الخشب. البار - صغير - أركاديا لأننا كنا سعداء هناك وبهذه الروح كنا نعبر بابه كل يوم.
يكون الشريط أحيانًا ملجأ (مثل السفارة ، مأوى للجواسيس الذين نصبوا كمينًا من قبل كل من الحلفاء والألمان خلال الحرب العالمية الثانية) وفي كثير من الأحيان دائرة من التجمعات الاجتماعية والطائرات بدون طيار. الشراب كمشروب وديوان ، كما دافع أنطونيو إسبينا "المرايا والطاولات الرخامية وضعت على الفور من قبل البندقية والموسيقيين وفيينا والمحظيات والكتاب ، باريس". الحانات الأدبية مثل Teide by González-Ruano ، ** Harry´s Bar الذي شهد ولادة Bloody Mary ** في شارع Daunou أو - لا تذهب بعيدًا - Tipos Infames ، "شريط الفرص اللانهائية". دائما القضبان.
لكن لماذا نحب الحانات؟
الصفحة الرئيسية من الصعب تخيل أي حانة افتتحت في العام الماضي في مدريد كمنزل. لا يوجد نادي شراب أو نادي الجن العصري. بعضها رائع - ليس كل شيء - لكن ليس دفء المنزل أبدًا.
خطورة تذهب من خلال حانة ، أنت في حانة. هناك كون في فارق بسيط. في الحانة ، يمكنك قراءة الجريدة ، أو الاندفاع عبر شاشة أخرى لجري Rayman jungle run أثناء انتظارك في الحانة ، أو التماس تواطؤ البارمان . كل شيء على ما يرام ، والأهم من ذلك ، لن يزعجك أحد. وهو أن كل شريط يجب أن يكون "نوع النادي الذي يخبرنا أننا سنجعل أنفسنا مرتاحين هناك لقضاء أزمة طويلة".
نحن هنا لخدمتك في هذا اليوم من الخصيان ، جبان وذو تفكير جيد من الصعب الدفاع عن هذا الخندق ، ولكن ها أنا ذا: أذهب إلى حانة لتقديمها. علاوة على ذلك ، سوف أكون بمثابة الله. لا يتعلق الأمر بالطبقة أو المسافات ، فقط الخدمة التي تدفع مقابلها. الابتسامة والاحترام والحرية في عدم التقاط فنجان القهوة.
المنتج والمنتج والمنتج لا درجات حرارة منخفضة ولا شفرات ولا نيتروجين ولا نصف مزحة. دعنا نتحدث في يوم آخر عن gastrobars (كلمة قالها الناقد خوسيه كارلوس كابيل لأول مرة في إسبانيا بخصوص Estado Puro من Paco Roncero) ولكن في الحانات الموجودة في الأعلى ، والتي هي دائمًا بارات ، ما تراه هو ما تحصل عليه.
البروتوكولات ، فقط البار ليس مطعم. للأفضل - والأسوأ - لا تنطبق أكواد المطعم (بالطبع موجودة) في الحانة. في حاناتنا يمكنك أن تكون أكثر من ذلك بقليل ، حتى الرتق لك.
* من الضروري للغاية لمحبي الحانات "مدريد في 20 مشروبًا ، دليل البار" ؛ عمل أساسي حيث يقدمون "عشرين بارًا كان يمكن لآلهة أوليمبوس أن يترددوا عليها" ، على حد تعبير لويس ألبرتو دي كوينكا ، مؤلف المقدمة.