عشرة بارات إسبانية وعشر تخصصات
في إسبانيا ، نحن مغرمون جدًا بالحانات ، ومقابلة الأصدقاء أمام الحانة ، والاحتفال بكل شيء تقريبًا مع الجعة. هم جزء من ثقافتنا ، من مشهدنا العاطفي لدرجة أنه سيكون من الصعب علينا فهم الحياة بدونهم.
سواء كان ذلك لمشاهدة المباراة ، لإغلاق صفقة ، لأول موعد أو العودة إلى هذا الغلاف الذي يدفعنا إلى الجنون ، تعد الحانات جزءًا من حياتنا اليومية لأنها ، في النهاية ، سواء كانت أكثر حداثة أو تقليدية ، فهي أماكن تجعلنا سعداء. هذه بعض الأشياء المفضلة لدينا والأسباب التي تجعلنا نعود إليها.
1. ** نبيذ سان رافائيل وبطاطسه المُلبسة ** _ (بلانكا بالوما ، 2. كاماس ، إشبيلية) _
إنه المكان الذي نعود إليه لنتذكر أجواء مصانع النبيذ القديمة ، بدون تحديثات وبدون إعادة تفسيرات وبدون عرض يتناسب مع ذوق السائح.
في تقاطع طريق عند مدخل حي لا بانوليتا ، يحافظ مصنع النبيذ إلى حد كبير على أن جو الحياة الذي يصعب العثور عليه بشكل متزايد.
السقوف العالية ، براميل النبيذ ، الزوايا الباردة والمظللة والخدمة اليقظة مرافقة عرض بسيط ولكنه لذيذ للغاية: اللحوم المقددة عالية الجودة (انتبه إلى نقانق الدم في الكبد) ، chicharrón de Cádiz أو السلطة يشكلون عرضًا للقضيب ، من أجزاء من ورق الجزار وخرز الطباشير على المنضدة.
بيرة باردة وبعض البطاطا المتبلة لنبدأ ، ومن هناك ، إلى حيث يريد المرء.
ابدأ ببعض البطاطس المقلية واسمح لنفسك بالاستمتاع ببقية عرضها
2. ** بار VICENTE و MUFFINS للإفطار ** _ (Abastos، 7. El Puerto de Santa María، Cádiz) _
الإفطار في الأندلس أمر خطير للغاية وفي مقاطعة قادس يمكن أن يصل إلى مرتفعات يصعب التغلب عليها.
هذا ما يحدث في Bar Vicente ، المعروف أيضًا باسم Los Pepes ، الكلاسيكية بين كلاسيكيات El Puerto حيث استقبلت المساحة المبلطة الجميلة ، المليئة بالملصقات القديمة ، منذ عام 1926 أولئك الذين يبحثون عنها مافن جيد للإفطار أو تابا كلاسيكي معد جيدًا.
ابدأ الصباح بإطلالة على صخب السوق من إحدى نوافذه بينما تستمتع بهدوء قهوة وموليت من برينجا وقشور لحم الخنزير للاستمتاع بالحياة. الباقي مجرد تقليد.
لا شيء يضاهي بدء اليوم بفطيرة مافن وقهوة بالحليب
3. ** لا تانا تافرن والقرع المقلي ** _ (بلاسيتا ديل أغوا ، 3. غرناطة) _
إذا كنت قد خرجت من أي وقت مضى لتناول المقبلات في أكثر الأماكن السياحية في غرناطة ، فقد حان الوقت لإنشاء قائمة نظيفة ، ونسيان الكليشيهات ، والقوائم بعدة لغات يتم تقديمها لك عندما تمر في الشارع وتكتشف أحد الأماكن الأكثر إثارة للاهتمام في المدينة.
تانا معبد النبيذ ، مكان للانغماس في أكواب أو زجاجات تاريخية يصعب العثور عليها.
ولكن بعيدًا عن هذا النطاق ، حتى مع أبسط أنواع النبيذ التي يقدمونها أو مع البيرة ، فإن الأمر يستحق المجيء إلى هنا وإيجاد مكان في البار و استمتع بالقرع المقلي الذي سيجعلك تفكر في العودة حتى قبل مغادرتك.
لا تانا ، معبد الأكل الجيد والشرب الجيد
4. ** مارفي والفول الأخضر وساندويتش ** _ (سانتوس جوستو إي باستور ، 14. فالنسيا) _
ابن إيطالي وجاليشي ونشأ في فالنسيا. اتسم مصير تينو بثلاثة تقاليد تذوق رائعة ، وكيف يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك ، انتهى به الأمر بالتزوير في حانة ، واحدة من العادات المعتادة ، دون أي ذرائع سوى قدم طعامًا لذيذًا وبسيطًا مع منتجات جيدة في بيئة تجعلك تشعر وكأنك في المنزل منذ لحظة دخولك من الباب.
أولئك الذين يريدون النكهات الجاليكية ستجد هنا أخطبوطًا جيدًا وفي الشتاء مرقًا. ولكن أي شخص يبحث عن عرض متوسطي يمكنه أن يسأل عن مدى توفره القريدس أو قنافذ البحر (لا يتوفر لديهم دائمًا ، ولكن عندما يفعلون ذلك يكونون بجودة عالية جدًا) أو انتقل إلى أبسط مجموعة في القائمة واستمتع شطيرة الفول والحبار على الغداء.
من يستطيع مقاومة شطيرة الحبار الجيدة؟
5. ** بار سيرفينو والأذن المقلية ** _ (آينزون ، 18. سرقسطة) _
لقد استمتعت في كل مرة زرت فيها ماترهورن. لجو البار المعتاد ، للتاباس ، إلى أي مدى قدّموا لي النصح عندما رأوني أتردد. ولأنه يُظهر أنه من الممكن القيام بشيء خاص دون الرغبة في أن تكون أكثر من بار في الحي.
كل شيء هنا لذيذ وقوي: من ذلك فطيرة لحم الخنزير لا أعرف ما إذا كان سيستمر في الرسالة حتى شطائر لحم الضأن والهامبرغر أو الكروكيت أو الأذن المقلية الهائلة.
بار حي حيث كل شيء لذيذ وقوي
6. ** O CUCUMBERS AND 'OX HAM' ** _ (Rúa da Cruz مع Praza Maior. Allariz، Ourense) _
كان O Pepiño بارًا من تلك التي تجمع بين البقالة وخدمة المشروبات ، التي أغلقت أبوابها في منتصف القرن الماضي.
ومع ذلك ، فقد احتفظ بها مالكها في حالة ممتازة حتى بعد تصوير مشاهد من فيلم The Language of the Butterflies في عام 1998 ، أعادت فتح أبوابها ، وحافظت على طابعها في ذلك الوقت.
تناول مشروبًا في O Pepiño - هذه الكرشة ، عجة سمك القد خاصته - إنها رحلة عبر الزمن. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن عرضهم قد توقف.
منذ وقت ليس ببعيد أضافوا إلى قائمتهم ملف xamón de boi ، نوع من اللحوم المقددة المصنوعة محليًا والتي يصعب العثور عليها خارج المدينة ، لا بد من تجربتها ، إما على طريقة الفيرة (بزيت الزيتون والفلفل الحلو) أو مصحوبة بخبز مع الطماطم.
لحم الخنزير boi من O Pepiño
7. ** BASTER وتورتيلا الفردية ** _ (كوريو ، 22. بلباو) _
كل شيء في الباستر يدعوك للدخول. موقعها الاستراتيجي في قلب البلدة القديمة ، نوافذها تطل على شارعين ، مساحتها الصغيرة ولكن المريحة ، بارها مليء بالبينتكسوس أو فلسفة حي الكيلومتر ، التي تحاول التأكد من أن قائمتها يتم توفيرها بشكل أساسي من قبل الموردين من الشوارع المجاورة وميركادو دي لا ريبيرا القريب.
ولكن إذا كان هناك شيء يعجبني بشكل خاص في هذا المكان ، فهو كذلك التورتيلا الفردية ، العصير ، النقطة المثالية والتي يتم إعدادها للطلب ، وهي مثالية لتناول الإفطار على مهل.
يقع بار Baster في موقع استراتيجي في مدينة بلباو القديمة
8. ** مصنع نبيذ دونوستيارا ومصغره الكامل ** _ (بينيا إي غوني ، 13. سان سيباستيان) _
يأخذ مصنع نبيذ دونوستيارا هناك 90 سنة ، جعل الكلاسيكيات المحلية والبساطة أحد أسباب وجودها.
تم تحويله في حد ذاته إلى أحد الأسماء المرجعية في حي جروس ، فهو يجمع بين مجموعة جيدة من البينتكسوس والعجة مع قائمة شواء بسيطة مع السندويشات و ميني (نصف شطائر) التي أصبحت ذات شعبية كبيرة ، وخاصة كومبليت ، مع الأنشوجة والتونة والفلفل ، وهي ضرورية في المدينة.
المصغر الشهير الكامل من Bodega Donostiarra
9. ** PRO-BAR AND ITS EEL SALAD ** _ (سان دييغو ، 1. سانتا فاس ، أليكانتي) _
قام داني فرياس وكارل بورغ بإعادة ابتكار تاباس أليكانتي في هذا المكان الجديد بجوار دير سانتا فاس ، وقد فعلوا ذلك من خلال اقتراح مغر حقًا يتم فيه إعادة تفسير كلاسيكيات الحانات المحلية ، مثل يتم دمج نسختهم من coca amb tonyina أو ساندويتش الحبار مع المزيد من الأطباق الشخصية والأجزاء.
إذا كان لديك الوقت لتناول تابا واحد فقط ، فلا تنسَ طلبها سلطة ثعبان البحر. بالتأكيد بعد تجربته ستجد بضع دقائق لتجربة شيء آخر.
توقف إلزامي على طريق أليكانتي تاباس
10. ** مصنع الخمور الخفيف ومتنوعه ** _ (مركز فيينا الدولي ، 23. برشلونة) _
قدمني صديق ، من سكان حي غراسيا ، إلى مصنع النبيذ الصغير هذا حيث تملأ البراميل والزجاجات والألواح السوداء مع عرض النبيذ والتاباس الجدران حتى السقف.
لا توجد مساحة كافية ، لكن الأمر يستحق بذل جهد للحصول على إحدى الطاولات ، وطلب الفيرموث وإرفاقه مع تشكيلة المنزل ، مزيج من التونة ، المحار المعلب ، الفلفل المشوي ، الأنشوجة ، الأنشوجة ، الزيتون و pa amb tomàquet الذي يعد نجاحًا مضمونًا.
في تلك الليلة انتهى بنا الأمر بالغناء The Kinks ، عند الفجر ، على إحدى الطاولات في الخلف. الأشياء التي تحدث. في بعض الأحيان تكون السعادة بهذه البساطة.