ميديلين ، طليعة كولومبيا
نبدأ في النهاية: ميديلين تقتلني. من الحب ، بكثافة جميلة من العشاق الذين لا ينظرون إلى الوراء. بدون زخرفة وبزهورها. من المرتفعات وبدون رفع قدميك عن الأرض. إنها أجزاء متساوية المكرر والاحتفال ، ماذا ستقول البيزا. دقة اللهجة الأنطاكية ، وحياتها الليلية المعدية والنشوة ، أكثر نموذجية لأولئك الذين إنهم متقدمون بخطوة واحدة يعبرون عن أنفسهم في أقصى روعة. هذا بالضبط ما يحدث عندما يختبر المرء تعويذة بلد يشعر وكأنه وطن. هل يمكن أن يكون سلالتي الكولومبية لا يهدأ؟ سوف يكون. دعنا نعود إلى البداية.
تكمن جاذبية من يستيقظون مبكرًا من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة المتهورة في صمت المدن المكتشفة حديثًا. هذه المرة أضيف عاملاً آخر. درجة الحرارة عند شروق الشمس مدينة الأبدية ينبوع إنه بالضبط نفس غروب الشمس الصيفي للبحر الأبيض المتوسط: فرحة. كما تقول أمي: "هناك لا يفهمون الفصول يا ميجيتا". وتبقى سعادتهم بمتوسط درجة حرارة 21 درجة مئوية . بعد قولي هذا ، أعدك بعدم الإشارة إلى برودة الرياح هذه مرة أخرى. بعيدًا عن الضجة الأدبية ، يمكنني القول إن شروق الشمس في فندق The Charlee الرائد حقيقي بقدر ما هو سحري.
ال الإفطار في الهواء الطلق ، أمام حديقة ليراس ، يتكون من عصائر الفاكهة الغريبة (جوافة ، باشن فروت ، مانجو) ، أريباس (خبز الذرة ، محشو أحيانًا بالبيض أو اللحم أو الجبن) ، خبز الكسافا ، البيض المخفوق (الببغاوات) ، المجانباناس (خبز حلو بالجبن) ، معظم القهوة العطرية على هذا الكوكب والمجاملة الكولومبية المتميزة: "تأمر يا آنسة ، ماذا تقدم؟" يحيي النادل. يقودني تسونامي من الذكريات العائلية إلى طلب a عصير جوانابانا ، شيء مثل تفاح الكسترد الأكثر عطرية. "سيء للغاية ، لم يلعب اليوم!" في كولومبيا ، أفضل نبيذ منزلي هو العصير الطازج ، وهو من الأطعمة المعلبة الطبيعية التي تستحق الاعتراف بها على أنها تراث ثقافي غير مادي.
فندق The Charlee ، حقيقي بقدر ما هو سحري
بالحديث عن البضائع ، يمكن القول أن فرحة ميديلين إنه يقوم على حلم أصبح حقيقة. تقريبا مليونان ونصف أرواح عاصمة أنطاكية وراء التحول الهائل لمدينة تسللت خلال عقد بالكاد إلى أعلى القوائم التي تتحدث عن التميز والحداثة والجمال . على رأس المعجزة سيرجيو فاجاردو كرس سنواته كرئيس للبلدية (2004-2007) لدمج سياسات اجتماعية اقتصادية غير مسبوقة ساعدت في تغيير سمعة ميديلين بشكل جذري. أ تحول شامل من الثقافة.
في أكثر من عشر سنوات بقليل ، انخفضت معدلات العنف. أستخدم كلمة "عنف" بعاطفة ، مخففة بين صهارة الجدارة الحكومية وحماس المواطن. يبقى وشم المعاناة ، ولكن يلعب أنتيوكيو اليوم في عصبة الوهم . إعادة بناء نسيجها الاجتماعي هي نموذجية. يشعر به في شفاف ساحة سيسنيروس ، مع هذا النوع من غابة القصب التي يبلغ ارتفاعها 24 مترًا. تم تنظيم المنطقة ، التي كانت غير سالكة في السابق ، في عام 2002. في نهاية المطاف ، استندت خبرة سيرجيو فاجاردو ، حاكم أنتيوكيا الآن ، إلى مشاركة حكومية واضحة ، وتواطؤ خاص ، وتعاون المواطنين. إعلان كامل عن الحب.
في محمية Guatapé الطبيعية ، Luxé by The Charlee
قبل ساعات ، منغمسين في شبكة شوارع رائعة المدينة ، ما يسمى بالمنطقة الوردية للمدينة ، تمكنت من قراءة شعار المنطقة: " أنتيوكيا ، الأكثر تعليما ". إشارة إلى خطة التنمية التي وضعها سيرجيو فاجاردو ضد عدم المساواة الاجتماعية والعنف. اليوم ، يواصل أنيبال جافيريا ، على رأس كابيلدو ، مهمته. على أي حال ، لمن يعرف لهجة البيزا اللذيذة ، فإن شعار الحملة دقيق. غالبًا ما تتم الإشارة إلى المتأنق الودية الكولومبية مرتبطة بالثروة الهائلة لقاموسها . لكن المرء لا ينتهي من تصديقه حتى لا يتعامل مباشرة مع "الطلب" أو "بسرور" أو "أتمنى لك يومًا سعيدًا يا آنسة". ميديلين متعلمة جميلة وحديثة ومتحمسة.
نراه في الطليعة المعمارية ، في فوضى دكاكينها الملونة ، في شهوانية أزهارها - كولومبيا هل هو المنتج الرائد في العالم للأصناف المقطعة - وفي اكلاته الشهية والقوية التي طبق نجمة هل صينية البيزا : مشتعل مهرجان الأرز والفاصوليا والباتاكون والبيض المقلي والأفوكادو واللحوم المقطعة وقشور لحم الخنزير والأريبا. قام خوان مانويل باريينتوس ، الشيف النجم من أنتيوكيا ، بإعداد الدورة: "إن حساء الرصيف (الأرز واللحوم) ، وصينية البيزا ، وشوريزو ، وقشور لحم الخنزير ، والأريبا ، والأغوابانيلا والشوكولاتة". يتفاخر البايسا (أو متسلقو الجبال) بـ الجذور الأصلية والدم الأوروبي . المصطلح ، الذي يشير إلى "مواطنه" ، يميز وحدة تاريخية تشمل مناطق أنتيوكيا وكافيتيرو إيجي. هوية وشخصية مشروبات "متسلقي الجبال" ، من جوانب عديدة ، من تراث المستوطنين من شمال اسبانيا (الباسك ، الأراغون ، الكاتالونية ، الجاليكية).
مطعم Ocio المصمم في El Poblado.
ليس فقط بسبب وجود عدد كبير من Zuluaga و Echeverri و Uribe في دفتر الهاتف ، ولكن أيضًا بسبب الارتباط الصادق بهم الأرض وميل طبيعي للصناعة والأعمال . يقولون إن هذه المنطقة الجبلية تذكرهم بالمناظر الطبيعية الوعرة على الجانب الآخر من المحيط الأطلسي. أدت جغرافية أنتيوكيا غير المنتظمة إلى تطور ثقافي فريد وعزلة استمرت حتى نهاية القرن التاسع عشر. وقد أدى ذلك إلى أن يكونوا روادًا في فتح طرق بديلة للاتصال والمواصلات. اليوم ، تستقطب "تكساس كولومبيا" روحهم الصناعية.
اجتماعنا مع خوانا أكوستا إنه شيء مثل السماوي . يتم الموعد في مطعم El Cielo. حصن المطبخ الكولومبي المميز يبدو في الدوائر الأكثر خبرة في فن الطهو في العالم. إنه ليس بأقل من ذلك. الشيف من أنتيوكيا خوان مانويل باريينتوس يدير مساحة الطهي هذه يعتقد ألا يفكر . في متنزه الحواس هذا ، نعيش تجربة مليئة بالإيماءات للرواد ، وتقاليد الطهي الكولومبية ، والطفولة والمسرح ، مع تلك المفارقة الرائعة التي يشيد بها الكثير من الكولومبيين. تظهر الممثلة حماسها: "ميديلين هي واحدة من أجمل المدن وأكثرها رعاية في البلاد. شعبها يعرف كيف يدللها ”.
محمية Guatape الطبيعية
ابدأ الجلسة. أنا أقوم بتدوين الملاحظات بتنسيق ساحة بوتيرو ، ال ميدلين تايمز سكوير بينما يتعرف بعض الأشخاص الفضوليين على "خوانيتا" التي تعيش في إسبانيا منذ أكثر من عقد. العشرات من أكشاك الفاكهة الطازجة ، يسافرون قبعة البائعين ، لذلك جابو ، ومهرجان السيارات والماعز والدراجات إنها جزء من صخب المدن وصخب يوم الثلاثاء. السيد فرناندو بوتيرو ، الابن الشهير للمدينة ، هو البطل الحقيقي للمكان. انتشرت أعمال الرسام والنحات والرسام في جميع أنحاء الكوكب.
هنا تنتشر منحوتاتها البرونزية الحسية في كل ركن من أركان الساحة ، يحرسها من جانب قصر الثقافة ومن الجانب الآخر متحف أنطاكية ، المعرض الفني الذي يعرض ، من بين أمور أخرى ، مجموعة مختارة بعناية من الأعمال التي تبرع بها السيد ، بالإضافة إلى 23 منحوتة تحرس الساحة منذ عام 2001 . وبنفس الكرم تبرع ببعض قطعه لمدينة مدريد في التسعينيات. هنا ، وسط الاستدارة النحتية ، تدعونا الممثلة لتجربة المانجو بالملح والليمون. وهكذا ، فإن أكواب جوز الهند ، والبابايا ، والأناناس ، والموز ، والسالبيكون (سلطة فواكه استوائية لا تُنسى) ستحيي صباح الفريق من الآن فصاعدًا.
في الموقع ، مطبخ معاصر في الحديقة النباتية
وكذلك ألحان السائق كل يوم. تتمتع كولومبيا بشعبية خاصة بموسيقاها ، يصعب فهمها بالنسبة للعديد من الأوروبيين. هُم يبدأ الإيقاع مع الفجر ويستمر بمجرد نوم الشمس . الخيارات مثل ثمارها: متنوعة ونضرة. هنا يفهمون ج أومبيا ، فاليناتو ، سالسا ، ميرينجو ، ابن ، تامبورا ، ريجايتون ، جوينت ، رايد ، أحدث تكنو ديترويت نعم - الكثير - رقصة التانغو.
خوسيه غابرييل ألفاريز راقص وصاحب مطعم المدرسة الرئيسية في Tango . بهذه السخرية المميزة ، يدعونا للذهاب إلى قاعة الرقص التي أقيمت على مر السنين 30 . مع عقد من العمر ، تصور المدرسة مائة طالب. شغف رقصة البيزا دائم. وصل إلى العاصمة أنتيوكيا في بداية القرن العشرين. عرف سكانها أنفسهم على الفور ببعض الرسائل التي تحدثت عن الهجرة من الريف إلى المدينة. الآن ، حدث واحد ربط بشكل نهائي بين ميلونجا وميديلين: في 24 يونيو 1935 ، مغني التانغو كارلوس جارديل لقد فقد حياته هنا في حادث تحطم طائرة. يمكننا القول بأنه تركز مدينة ميديلين على أكبر مشجعي التانغو خارج بوينس آيرس . حاليا هناك بعض 100 أكاديمية . تبجيل غارديل رائع. لدرجة أنه خلال جلسة التصوير ، سيطر جو نادر من الكآبة والشهوانية على القاعة.
دجاج بالكاكاو باللوز من الحديقة النباتية
شخص آخر مشهور مفقود هو سيد رافائيل اسكالونا ، أحد آباء فاليناتو. في قصتها الشهيرة ماري تيري ، تغني أنتيوكينيتا ذات العيون الخضراء التي تريد أن تجدها مرة أخرى بين بساتين الفاكهة في ميديلين. مهمة معقدة للغاية: كولومبيا هي الأكثر التنوع البيولوجي في العالم . فقط في بساتين الفاكهة أضف أكثر من 3000 صنف . ال حديقة نباتات منازل مملكته: ال فرع الأوركيد ، مساحة لـ زراعة هذه الآثار الزهرية والبحث عنها . المشي عبر النباتات الاستوائية ، قبل تحية تذوق الطعام في الموقع ، يضبط الحالة المزاجية للفريق ، الذي يفترض برزانة إحدى عواصف البيزا المتكررة والزائلة. مرة أخرى على الطريق ، بتشجيع من فاليناتوس أليخو دوران ، ننظر إلى الشبكة الكهربائية المعقدة فوق نهر ميديلين ، التي تم وضعها قبل أشهر من عيد الميلاد ، في وسط أحد الاختناقات المرورية المعتادة. يحل الليل و ميديلين تنفجر في حفلة ضخمة.
هنا يطلق عليه " طلاء أحمر البلدة ' أيضاً ' حفل "، وهو أكثر غنائية. الطقوس بسيطة: الرقص والرقص والرقص. لهذا لا بد من وجود رفيقين: الغوارو و (جيد) شريك الرقص . يُعرف الأول أيضًا باسم أنتيوكيا براندي ، مشروب 29 درجة من اليانسون يسبب ضجة وطنية. نفس الشيء الذي ظهر من سطح ذا تشارلي ليلة أوركسترا السالسا. حان الوقت لمنحه شمعة ، وبأي طريقة. مهارة الرقص للكولومبيين في ذروة الفنون المسرحية. وبما أن الرفض هو موقف مجنون ، فاحرص على: لا تنظر إلى الأرض ، حرك قدميك ببطء وحرك الوركين بهذيان. في تلك الليلة ركضت صواني الغوارو في أكواب زجاجية مع أباريق من الماء البارد لغسلها. نادل فطن يتوقع مخاوفي: "مع أ القليل من الحليب لا يعطي الجوايابو (صداع الكحول) ، هل سمعت ?”.
الشيف خوان مانويل باريينتوس
في صباح اليوم التالي ، تجاهلت النادل ، توجهت أنا والجوافة إلى مكتبة جامعة EAFIT. تتحدث أكثر من 30 مؤسسة ومركز جامعي عاملة عن الشخصية المستنيرة والمدروسة للبيسا ، الذين دلل العقل وعبادة الكلمة . الذي يهمنا الآن هو المركز الخاص EAFIT حيث الكاتب الذي غير طريقة فهم العنف السياسي الكولومبي وطريقتي في التعريف عبقري الكتابة . مشهور عالميًا لكونه مؤلف العمل المفجع النسيان الذي سنكون عليه , هيكتور آباد يرحب بنا في مكتبه بمكتبة الجامعة التي يديرها منذ أكثر من عام بقليل. كما تخيلت ، الكتب تهيمن على الغرفة.
نظرًا لوجود عدد قليل من المناسبات التي يتعين على المرء فيها إجراء مقابلة مع أصنامهم ، فقد أسقط السؤال الأول على أمل أن يحتكر خطابه الأفلاطوني الحديث. بالإضافة إلى الكشف عن أسرار منطقة أنتيوكيا ، يقدم لنا واحدة من أكثر الأفكار وضوحًا وتوضيحًا عن واقع ميديلين في القرن الحادي والعشرين: " أحد أسباب الوقوع في حب هذا المكان هو فرحة وفضول شبابنا. على عكس أوروبا ، هنا l يحاول الشباب بناء مجتمع أفضل ، المجتمع الذي لم يكن لديهم . صحيح أن أوروبا في أزمة هي أكثر سلامًا ، لكن هناك روح هنا تقدمية وحماسة ”.
خير مثال على ذلك هو جائزة غابرييل غارسيا ماركيز للصحافة ، التي كان مقرها في عام 2014 في ميديلين. تعترف مؤسسة الصحافة الأيبيرية الأمريكية الجديدة (FNPI) بالتميز الصحفي كل عام. شارك أكثر من 100 ضيف من 20 دولة في مهرجان "أجمل تجارة في العالم" ، بحسب جابو. مصورة ومدروسة ومحدثة. ميديلين هي المدينة الأكثر إبداعًا في العالم. هذه هي الطريقة التي قدر بها صحيفة وول ستريت جورنال في بداية عام 2013 ، عندما حصلت عاصمة البيزا على هذا الاعتراف العادل. قبل نيويورك وتل أبيب. لا أكثر ولا أقل. كان الإجماع عارمًا: 70٪ من الأصوات. الأسباب لا تنقص. بادئ ذي بدء ، نظام النقل الجماعي الذي يدمج مترو و Metrocable و Metroplús ، مما يجعلها المدينة الكولومبية الوحيدة "المسيرة". وهناك المزيد: مكتبات - حدائق (مجمعات حضرية للثقافة) ، ودمج الدراجات العامة في منطقة العاصمة والتقنين التدريجي للممتلكات في الغزوات (المستوطنات غير القانونية على تلالها).
مترو ميديلين هو حجر الزاوية للاحترام المدني والالتزام. يبلغ من العمر 21 عامًا ويبدو وكأنه جديد. " لا يأكل المسافرون في مترو الأنفاق . عندما كان لدى المواطنين مصدر فخر في أيديهم ، اهتموا به "، تبتسم كلوديا ، من مكتب ميديلين ، في Pueblito Paisa ، وهي استنساخ ناجح لقرية نموذجية في أنتيوكيا. من أعلى Cerro Nutibara ، يبدو منظر Medellín وكأنه غابة من الخرسانة والصلب ابتلعها الوادي حرفياً. يقف الرمز في المسافة مبنى كولتيجر ، ناطحة سحاب تشبه إبرة الخياطة ، رمز صناعة النسيج المحلية القوية.
مرتين في السنة ، تصبح عاصمة بايسا بؤرة أزياء كولومبية ويصل إلى تأثير مذهل في جميع أنحاء القارة. يلتقي المصممون والمحررون والصحفيون والنماذج في كولومبياتكس الأمريكتين (يناير) وفي أزياء كولومبيا (يونيو) ، والذي أسعد في الإصدار الأخير أكثر من 1700 مشتري وما مجموعه 20350 زائرًا. بعد ساعات ، أدركت النطاق المذهل لشركات التصميم في عبر الربيع (El Poblado) ، النسخة اللاتينية من شارع بيدفورد. في نفس الحي ، من المستحسن أن تزور وقت الفراغ ، كارمن أو لو كوك Rosticería لمعرفة كيف يأكل ويتنفس المجتمع الحديث في أنتيوكيا. بالعودة إلى أوروبا ، بين الحلم وقصة ميديلين المثيرة في القرن الماضي ، أحاول تحديد أمتعتي الحسية وترتيبها. إنه شيء مشابه للسعادة. يحدث عندما تكتشف جذورك على الجانب الآخر من العالم. على الرغم من أنني أدركت الأعراض ، إلا أن الأمر مختلف هذه المرة. إنه ما يجب أن يموت من الحب.
* تم نشر هذا المقال في عدد فبراير من مجلة Condé Nast Travel's رقم 81. يتوفر هذا الرقم في نسخته الرقمية لأجهزة iPad في iTunes AppStore ، وفي الإصدار الرقمي لأجهزة الكمبيوتر الشخصية وأجهزة Mac والهواتف الذكية و iPad في كشك Zinio الظاهري (على أجهزة الهواتف الذكية: Android و PC / Mac و Win8 و WebOS و Rims و اى باد). يمكنك أيضًا العثور علينا على صحف ومجلات Google Play.
تابعواsargantanaj
*** قد تكون مهتمًا أيضًا ... ** - فيديو لكتابة التقرير في ميديلين مع جوانا أكوستا - محور القهوة الكولومبي (العاطفة وإنستغرام)
- برافو بوغوتا! عاصمة تذوق الطعام الناشئة الجديدة
- بوجوتا الجديدة
خوانا في Escuela Mayor del Tango