الكرشة و الكروكيت من تقليد Echaurren
في بلدة ريوجا الشاعرية من إزكاراي هي ساحرة فندق تذوق الطعام Echaurren حيث ، بالإضافة إلى التدليل ومشاهدة الساعات تمر في أحد الأسرة المريحة للغاية ، يمكننا تذوق مطبخ صادق مليء بالتاريخ من يد فرانسيس بانيغو.
المطعم التقليد إنه جزء من مجمع فندق Echaurren وهو تكريم لعمل والدة فرانسيس: ماريسا سانشيز (جائزة رئيس الطهاة الوطنية في عام 1987 وميدالية استحقاق العمل في عام 2008) والعديد من النساء اللائي طبخن بلا كلل آلاف الوصفات مما يجعل العملاء وأفراد الأسرة سعداء.
إنه يمثل طعم الوطن مع مكونات بسيطة وهذه السهولة في التعامل مع المقالي تعطي النقطة المثالية لكل طبق يخرج من الموقد.
ماريسا سانشيز وفرانسيس بانيغو
قامت ماريسا بتجميع كتاب وصفات جيد يتكون حاليًا من البطاقة التقليدية ميراث يمس الذاكرة والقلب مع كل ملعقة. إلى هذا ينضمون بعض الأطباق التي خرجت من البوابة (نجمتان من ميشلان) ، أولئك الذين ولدوا في الطليعة ولكن مع مرور الوقت تمكنوا من ترسيخ أنفسهم على أنهم كلاسيكيات المنزل.
الساعة الثانية بعد الظهر تصل و غرفة طعام كلاسيكية تملأ طاولاتها بأشخاص من هنا وهناك بهدف مشترك في بطونهم: تحضيرات بسيطة ولذيذة ، بدون مضاعفات.
لهذا السبب ، لا يمكن (ولا ينبغي) أن يغيب المعارف عن الجدول. كروكيت ماريسا : من لحم الخنزير مع البشاميل ، يعمل بجولات ودورات ، من الصبر والمودة التي تمنحه قوامًا كريميًا ومليئًا بالنكهة.
حبوب موسمية طازجة من Echaurren Tradition
ال أطباق ملعقة ليست بعيدة و فاصوليا بيضاء طازجة على طريقة ريوجانا مع الطماطم المقلية يسعدون عشاق اليخنات بالخضروات المطبوخة بشكل مثالي.
ال قطع لحم الضأن الرضيعة لديهم ذلك الطعم المشوي الذي لا يضاهى والحنان الجدير بالذكر. واحسرتاه! كيف نحب اليخنات هنا: مسامير مع الأنف (والتي هي أيضًا لفصل الصيف) أو رضع أرجل الضأن أسلوب ريوجان يجبرك على نشر الخبز دون توقف.
حليب الغنم الرائب مع عسل الخلنج من إزكاراي والجوز في Echaurren Tradition
الجزء الحلو كله مصنوع منزليًا وسقوطنا في شكل حليب الغنم الرائب مع عسل الخلنج من إزكاراي والجوز.
سيكون هذا التكريم للمطبخ النسائي وخاصة لماريسا سانشيز الذي يمكننا تذوقه في مطعم Echaurren Tradición أكثر من أي وقت مضى هذا العام مع ** Mama Gastronomic Festival ** المنظم في Ezcaray من 23 إلى 25 أغسطس ويعد بأن يكون الأول من بين العديد لأنه ، بعد كل شيء ، هذا هو نوع المطبخ الذي يستمر مع مرور الوقت : وصفات امهاتنا.
كروكيت لحم الخنزير (وصفة ماريسا سانشيز) في Echaurren Tradition
تبوك: Calle Padre Jose Garcia، 19، 26280 Ezcaray، La Rioja شاهد الموقع
هاتف: 941 35 40 47
نصف السعر: 40-50 يورو للشخص الواحد