ناتو ، الإفطار المفضل لكثير من اليابانيين
ضفدع يهز من بيرو ، جبن دودة من سردينيا أو سورسترومينغ الشهير (الرنجة السويدية ذات الرائحة الكريهة) هي بعض "الأعمال" التي سيتم عرضها في ** متحف الطعام المقرف ** - نعم ، حرفيًا ، متحف طعام مثير للاشمئزاز.
مهندسو هذه الفكرة هم السويديون صموئيل ويست (أمين المعرض) وأندرياس آرينز (مدير المتحف).
"صموئيل هو صديق قديم لي وأنا معتاد على سماع مزحاته المجنونة. لكن هذا كان مختلفًا وكنت أعلم أنه يجب أن أكون جزءًا منه! "يصيح آرينز.
طوروا المفهوم مع فريق صغير من الباحثين ومصممي الجرافيك. "كان التحقيق مكثفًا ، حتى أننا أشركنا جامعة لوند" ، يوضح مدير المتحف.
من يريد سلطة الجيلي؟
"لقد أجرينا بحثًا شاملاً على مدار عدة أشهر ، وقمنا بتضييق نطاق الاختيار من قائمة تضم أكثر من 200 إلى 80 نوع من الأطعمة ما لدينا الآن "، تشرح أندريا.
تم تقييم كل عنصر بناءً على الرائحة والذوق والملمس والخلفية. "كان توفير الأطعمة الأقل شهرة يمثل ولا يزال يمثل تحديًا كبيرًا. يجب أن ترى فاتورة بطاقتي الائتمانية. لقد طلبت أشياء من جميع أنحاء العالم! "يخبرنا.
المعايير الواجب قبولها كطعام مثير للاشمئزاز
هناك ثلاث خصائص رئيسية يجب أن تلبيها الوجبة لعرضها في المتحف.
في المقام الأول، يجب أن تكون أطعمة حقيقية ، تستهلك اليوم أو ذات أهمية تاريخية في مكان ما في العالم.
بيضة المئوية ، طعام صيني شهي كريه الرائحة
ايضا، يجب أن ينظر إليه عدد كبير من الناس على أنه "مثير للاشمئزاز" ، على الرغم من أن هذا المعيار غير موضوعي بشكل واضح.
وأخيرًا ، يجب أن يكون أطعمة ممتعة أو ممتعة ، مثل فاكهة ** إصبع القدم النتن ** من جامايكا.
معظم 80 نوعًا من الأطعمة المعروضة هي حقا، بينما القليل منهم النسخ المتماثلة وآخرون معروضون في فيديو.
أيضا ، العديد من الحقيقي يمكن شمها وبعضها متاح للتذوق للأكثر جرأة.
"لدينا قسم خاص بالجبن نسميه مذبح الجبن النتن. يقول أندرياس: "أشم رائحة هي Vieux Boulogne في فرنسا".
الثوم ، صلصة محضرة من أحشاء السمك المخمر
الاشمئزاز ، عاطفة أساسية
"ال الاشمئزاز هو شعور النفور الشديد تجاه أشياء معينة. وظيفته التطورية هي مساعدتنا على تجنب الأمراض والطعام غير الآمن "، كما قال صموئيل ويست ، أمين المتحف ، لموقع ترافلر.
ويتابع: "في الحقيقة ، الاشمئزاز إنها واحدة من المشاعر الست الأساسية للإنسان. وهو عالمي في جميع الثقافات ".
عندما فتح الغرب متحف الفشل ، لقد تفاجأ جدًا بالتأثير الذي أحدثه: "إذا كان من الممكن أن يغير معرض بسيط وممتع موقف الناس تجاه الفشل ، ما الأشياء الأخرى التي يمكنني تغييرها؟ سأل نفسه.
"نحن بحاجة إلى أن نبدأ النظر في البدائل على وجه السرعة. لكن الكثير من الناس يكرهون فكرة أكل الحشرات ويشككون في اللحوم المزروعة في المختبر ، وكل هذا يتلخص في الاشمئزاز "، يشرح المنسق لموقع Traveler.es
لذلك ، "إذا تمكنا من تغيير مفاهيمنا حول ماهية الطعام غير السار أم لا ، فقد يساعدنا ذلك في صنع الانتقال إلى مصادر بروتين أكثر استدامة ، " صموئيل يستنتج.
كوي ، وهو خنزير غينيا مشوي مشهور جدًا في بيرو
من الكراهية إلى الحب؟
في رأي آرينز ، "الاشمئزاز هو قضية ثقافية. نحن نحب الأطعمة التي نشأنا عليها. إن التفكير في أكل العنكبوت يجعل بعض الناس جائعين والبعض الآخر يريد القيء ".
علاوة على ذلك ، فهو أيضًا حول مسألة سياق "الآن بعد أن بعض أفضل الطهاة في العالم يجربون الحشرات ، ويخلص إلى أن الكثيرين لم يعودوا يرون أنه شيء مزعج ".
هل يمكن أن تتغير أذواقنا ومشاعرنا بالاشمئزاز؟ "أفكارنا عن الأشياء السيئة تتغير بالتأكيد. عندما انتقلت إلى السويد ، اعتقدت أن العرقسوس شديد الملوحة كان فظيعًا ، لكنني الآن أحبه ، "يقول صموئيل.
"أفكار الاشمئزاز يمكن أن تتغير بمرور الوقت ،" يتابع صموئيل. في الواقع، قبل مائتي عام ، كان الجراد غير مرغوب فيه لدرجة أنه كان يُطعم فقط السجناء والعبيد. اليوم هو ترف للحنك ”.
كوبي لواك ، قهوة مصنوعة من براز الزباد وهي أيضًا واحدة من أغلى القهوة في العالم
الأكثر إثارة للاشمئزاز
لأندريا ، "بلا شك ، البلوت بيضة بط مخصبة بالفعل بداخلها جنين مطبوخ تمامًا مثل بيضة مسلوقة ويؤكل مباشرة من القشرة ".
يقول: "لقد جربته لأول مرة عندما كنت أعيش في الفلبين ، حيث إنه طعام شائع جدًا".
كما يعلن نفسه من محبي Casu Marzu ، جبن سردينيا نموذجي موبوء باليرقات على قيد الحياة مع الذباب
"يمكن للديدان الصغيرة أن تقفز حتى 15 سم ، لذا عليك أن تغطي عينيك عندما تأكله ". يشرح ل Traveller.es
Casu Marzu ، جبن موبوء بالديدان من سردينيا
في حالة صموئيل ، "أنا أفضل القرش الايسلندي رائحة كريهة لا توصف: hele to death and amonia ، كما يقول.
"من المستحيل تناوله بدون شراب كبير من المسكرات الأيسلندية الموت الأسود "، يعلق على هذا القرش المقرف.
من بين الأشياء المفضلة لدى صموئيل هاجيس طبق اسكتلندي مشهور يعتمد على قلب الأغنام والكبد والرئتين.
Kumis أو اللبن الرائب ، المصنوع عن طريق التخمير
شهية طيبة!
سيفتح متحف الطعام المقرف أبوابه 31 أكتوبر المقبل في ** مالمو (السويد) ** وستستمر العروض حتى 27 يناير 2019.
يبلغ سعر دخول البالغين 185 كرونة سويدية (حوالي 18 يورو) بينما يدخل الأطفال مجانًا.
"مثلما توفر لنا الأفعوانية تجربة آمنة للمخاطر ، الناس مفتونون بالكراهية ، من مسافة آمنة ، نعم "، يعلق أندرياس.
ديدان موبان: بروتين نقي!
"أعتقد أن المتحف سيكون ممتعًا للغاية عشاق الطعام والأشخاص الذين يحبون السفر والاستكشاف "، أندرو يخلص.
زيادة: متجر المتحف يقدم مجموعة غريبة من المشروبات والوجبات الخفيفة الأكثر غرابة ، في حالة تركك تريد المزيد.