Buddhiram Mahato و Nar Bahadur Tamang يتخذان قرارًا بشأن قائمة طعام اليوم في مطبخ Tiger Mountain Lodge في بوخارا
عندما يستيقظ ضيوف ** Tiger Mountain Pokhara Lodge ** عند الفجر لمشاهدة أشعة الشمس الأولى وهي تضيء قمم أنابورنا ، Nar Bahadur Tamang عادة ما يعبث في المطبخ ، عجن الخبز والكعك والكعك التي تسبب الكثير من الفرح أثناء الإفطار والوجبات الخفيفة المستمرة.
"لقد أخرجت للتو بعض خبز الجبن والبصل من الفرن واتضح أنها لذيذة" يعلق بفخر قبل مغادرته لمواصلة المهام اليومية للحديقة. في حين، بوديرام ماهاتو ، نائب رئيس الطهاة ، يبذل جهدًا كبيرًا لطحن الكركم أن طبق جيد من ألو دوم لا ينبغي أن ينقصه أبدًا.
على الرغم من أن لدينا 18 غرفة فقط ، نظرًا لأن كل شيء نقدمه محلي الصنع ، فهناك دائمًا الكثير مما يجب القيام به "، يعلق دون أن يشتت انتباهه. الكاري التقليدي على الغداء و شوربات ساخنة شهية ولحوم بحيرة فيوا أو وصفات أسماك على العشاء.
"أحب صنع الحلويات ، وقبل كل شيء ، كيشي . المفضل لدي هو الذي يحتوي على سمك السلمون المدخن والهليون "، يعترف الطاهي.
يعمل Buddhiram و Nar في النزل منذ افتتاحه قبل 21 عامًا. هم ليسوا الوحيدين. "وصل جميع الموظفين تقريبًا في ذلك الوقت ، عمليًا في نفس الوقت ، لذلك نشعر أن هذا امتداد لعائلتنا" ، يتفقون في انسجام تام.
النزل ، رائد السياحة المسؤولة في البلاد والمروج للعديد من مبادرات الحفظ ، هو المكان المثالي لتمنح نفسك بضعة أيام من الراحة وتدليك الأيورفيدا والطعام الجيد قبل (أو بعد) رحلة رائعة ، التواصل مع الإيقاع الريفي الهادئ لوادي بوخارا ومع سلسلة الجبال المنتشرة في كل مكان.
"ماتشابوتشاري ، داولاغيري ، ماناسلو ... الجبال هي هويتنا ، إنها رمز نيبال. من هناك تحمينا الآلهة ".
* تم نشر هذا التقرير في العدد 136 من مجلة Condé Nast Traveler Magazine (يناير). اشترك في النسخة المطبوعة (11 إصدارًا مطبوعًا ونسخة رقمية مقابل 24.75 يورو ، عن طريق الاتصال بالرقم 902 53 55 57 أو من موقعنا على الإنترنت). يتوفر إصدار Condé Nast Traveler لشهر يناير ** في نسخته الرقمية للاستمتاع به على جهازك المفضل. **