هناك ألف طريقة لطهي الحساء ... في مرسيليا
باتي بولابيسا
بادئ ذي بدء ، قم بزيارة مطعم ** L'Alcyone ** ، في فندق انتركونتيننتال في مرسيليا حيث الشيف الخاص بك ليونيل ليفي خلقت قبل اثني عشر عاما هائلة ميلك شيك bouillabaisse هذا سيجعلك تبكي. يتم تقديمه في كوب طويل وفيه يمكنك رؤية ثلاث طبقات مختلفة: الأولى من الرغوة ، والثانية من البيض والماسكاربوني (وضع ليفي البيضة في وصفته بناءً على الكتاب مطبخ بروفنسال من Reboul) ، والمرحلة الثالثة من حساء السمك بحد ذاتها. لأكله ستحتاج إلى ملعقة شاي طويلة وبالتالي تكون قادرًا على مزج الأذواق الثلاثة عندما تضعها في فمك. نحن نصر: متعة حقيقية للحنك.
ميلك شيك bouillabaisse
بورجيربيسا
في المطعم ** لارومات ** الشيف سيلفان روبرت تم اختراعه برجر مستوحى من bouillabaisse من الأسماك كما لا يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك ، مصحوبة بحساء المأكولات البحرية والجبن النموذجي والمقرمش المصنوع من دقيق الحمص.
مرسيليا همبرغر
حلوى ... تخمين؟
يمكنك تذوق الحلوى المستوحاة من bouillabaisse في مطعم Miramar الأسطوري والنقي ، في ميناء مرسيليا القديم. الشيف الخاص بك ، كريستيان بوفا ، ابتكر حلوى على أساس فواكه وآيس كريم الذي يحاكي عرضه عرض bouillabaisse التقليدي الذي يدافع عنه كثيرًا. جانبا ، إذا كنت ترغب في تجربة الحساء الرمزي من مرسيليا هذا هو المكان المثالي . لكن استعد لتمنح نفسك حفلة في حياتك لأن الأجزاء هنا تتراكم.
حلوى بولابيس
بعد البلابيسا
بعد تناول bouillabaisse الأكثر موصى به هو أن تمشي (سنترك القيلولة لوقت آخر). مرسيليا هي مدينة تلتزم التزامًا كبيرًا بتجديد أحيائها ، كما هو الحال في Le Panier ، التي انتقلت من كونها منطقة هامشية ومنحلة إلى محب وجيب بديل حيث توجد المعارض الفنية أكثر من موجودة. على بعد خطوات قليلة من مرسيليا الجديدة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى عاصمة الثقافة الأوروبية في عام 2013 التي تشاركتها هذه المدينة الفرنسية مع بروفانس. هنا تبرز بعض الإنشاءات ، مثل MuCEM (متحف الحضارات الأوروبية والمتوسطية) ، للمهندس المعماري المحلي رودي ريتشيوتي ، ناطحة سحاب زرقاء اللون من تصميم زها حديد المتوفاة مؤخرًا ، وفيلا ميديتيراني التي صممها الإيطالي ستيفانو بويري والتي يبدو أنها تخرج من البحر.
متحف الحضارات الأوروبية والمتوسطية
لا يوجد شيء أفضل من إنهاء اليوم اخرج في الليل مثل مرسيليا والذهاب إلى الأماكن العصرية ، أي إلى تلك التي لن يتمكن من العثور عليها إلا مسافر متمرس ، مثل La Relève والسوق القديس فيكتور ، الذي يذكرنا قليلاً بسوق سان ميغيل في مدريد حيث لن تتمكن فقط من تناول مشروب ولكن أيضًا تذوق بعض النقانق من كورسيكا المجاورة ... إذا كان طبق الطعام يمنحك هدنة ليلية.
تابعواmarichusbcn
لا ريليف
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- العناوين السرية لو بانييه ، حي مرسيليا الحار
- 10 أسباب لتناول مرسيليا - بدون سيارة في كالانكويس - مرسيليا من الألف إلى الياء (أو تقريبًا)
البويلابيس الوحيد والحقيقي