فاتح للشهية الإيطالي مثل الذي من مدريد: حالة ذهنية.
المقبلات الإيطالية ، مثل تلك الموجودة في مدريد ، هي طقوس معقدة ، من الداخل ، تُفترض بشكل طبيعي. إذا سافرنا إلى إيطاليا وأردنا أن نكون جزءًا منها ، فمن المستحسن معرفة بعض قواعدها. المعرفة ، في أي مجال ، لا تلغي المتعة: إنها تضخمها.
1. كيف تختلف عن الاسبانية؟ في إيطاليا يتم تناوله في فترة ما بعد الظهر ، في نهاية يوم العمل وقبل العشاء. ونعد بالتوقف عن مقارنتها بالإسبانية ، والتي هي ... إسبانية للغاية.
اثنين. مما تتكون: إنها عادة من شمال إيطاليا انتشرت في بقية أنحاء العالم. وقد وصلت إلى بعض أركان Malasaña. سوف تستعد القضبان بوفيه صغير من الطعام سيرافق المشروب . مع حد أدنى من الاستهلاك (حوالي 7 يورو) يمكنك أن تأكل ما تريد وأنت واقف أو جالس. في الواقع ، يعد الطعام والشراب ، كما هو الحال في أفضل المنازل ، ذريعة للتواصل الاجتماعي والتحدث والمشاهدة وإزالة الضغط ، وإذا أمكن ، الضحك. من الأفضل الاقتراب من الساعة 7:00 مساءً بدلاً من الساعة 10:00 مساءً. من الناحية النظرية ، إنه ما قبل العشاء ، وهو مفهوم رائع.
3. لكن ، لحظة ، لحظة واحدة: ماذا هناك لأشرب؟ سؤال جيد. لم يحن الوقت لكوكاكولا زيرو. فاتح للشهية مع الكحول أو لا. حان الوقت لتلفيقات مثل spritz مع Aperol أو Campari أو Negroni أو النبيذ ، وخاصة prosecco. الشيء الغريب بالنسبة لأذواق السجاد هو أن تطلب رشاشًا وأن تستمتع كثيرًا بالطعم المر واللون الأحمر النجمي.
أربعة. وماذا تأكل؟ PAI ليس بوفيه شامل كليًا في كانكون. عين. يأخذون أجزاء صغيرة (صغيرة ، إيه ؟؟) من أطباق إيطالية مختلفة أكثر أو أقل تعقيدًا. وهي تتراوح من اللحوم الباردة (مرتديلا ، سبيك ، بريزاولا) إلى سلطات المعكرونة ، ريزوتو ، زيتون ، خضروات مشوية ، أنواع مختلفة من الجبن مع جبنة الموزاريلا والبارميزان في الأعلى وكل ما تريده السياسة أو رغبة صاحب الحانة.
5. متى يجب التوقف عن رؤية القصور ودخول محلات الأحذية لتناول فاتح للشهية؟ يبدأ من 6: 30-7: 00 مساءً ، والذي كان دائمًا وقتًا رائعًا للاستمتاع برذاذ. يتم أخذ PAI قبل العشاء لأنه ، من الناحية النظرية ، يعمل على تحفيز شهيتك. الحقيقة هي أن يحل محل العشاء في بعض الأحيان ، وخاصة أولئك الذين يسافرون إلى هناك ، والذين يغمرهم القلق وغير قادرين على التحكم في أنفسنا عندما نواجه صفيحة مرتديلا مقطوعة بحجم نسيج حريري من فستان Delpozo.
من اللحوم الباردة إلى الريزوتو
6. كيف لا نبدو كمسافرين أو حتى أسوأ من السياح. الحلم الرطب لأي مسافر في القرن الحادي والعشرين هو أن يتم الخلط بينه وبين السكان المحليين. في إيطاليا ، إذا نظرت إلى اللياقة البدنية وديسيبل المحادثات ، فهذا أمر سهل. ولكن هذا ليس كل شيء. عليك أن تراقبهم وتتصرف مثلهم وتذهب إلى حيث هم. هناك مرحلة توثيق رائعة قبل كل رحلة ستأخذنا إلى الأماكن لتناول فاتح للشهية. وسوف نطيع. ولن نصنع النسخ الأصلية. يتم التقاطه في روما في Campo dei Fiori ، وفي ميلانو في منطقة Brera و Navigli وفي بولونيا حول Plaza Mayor مثل Pescherrie Vecchie أو Viccolo Ranocchi. ولست مضطرًا أبدًا إلى استدعاء طبق المقبلات Happy Hour. يمكن أن تكون كارثية.
7. يوجد وجبات خفيفة ومقبلات. نظام البوفيه هو النظام الشائع ، ولكن هناك طرائق أخرى. على سبيل المثال ، في Zerocinquantino في بولونيا ، لا يشمل المشروب الطعام ، ولكن يطلب الجميع طبق بولونيا والجبن وسلة من الخبز الساخن . في Il Sole ، أيضًا في بولونيا ، فاتح للشهية ، مثل المكان نفسه ، خاص إلى حد ما: هناك يقدمون النبيذ فقط ، والذي عادة ما يتم طلبه بواسطة الزجاجة وكل شخص ، إذا أراد أن يأكل شيئًا ما ، يحضره من المنزل أو يشتري في المتاجر القريبة. Il Sole أمر لا بد منه في أي ملاذ في بولونيا. في أماكن أخرى هناك aperifish: المقبلات التي لا يوجد فيها سوى الأسماك . لطالما كان الإيطاليون شعبًا خياليًا.
8. موقع واحد أم عدة مواقع؟ الشيء الطبيعي هو مكان واحد ، لكننا نحن الإسبان نحب حقًا الترحال المعدي ، لذلك سنذهب إلى أكثر من مكان لأننا نفهم أن "هذه هي الطريقة التي نتناول بها العشاء بالفعل".
9. إنها عادة هيبستر. مادونا المقدسة: لا! إن PAI هو عادة كلاسيكية ، كما هو الحال في إسبانيا ونشعر بأننا نقع ، مرة أخرى ، في التواضع المقارن. هناك مقبلات من جميع الأنواع: أغلى ثمناً ، وأكثر تفاخراً ، وأكثر أناقة ، وأكثر تواضعاً ، وأكثر هيمنة ، لكنها عادة شاملة وإيطالية للغاية ، خاصة في الشمال. ** يدعي ميلان أبوة PAI. وميلان لا نناقش أي شيء **.
10. لنكن عمليين: سأسافر إلى إيطاليا قريبًا ، هل أحجز أم لا؟ إذا كنت تريد الذهاب إلى بعض ما يسمى بالأماكن العصرية ، فافعل ذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، دع نفسك تذهب ، واطلب رشوتك ، واجعل نفسك قوياً في الحفرة التي يتركها لك الإيطاليون ، في الشارع أو في الداخل ، وتناول الطعام والشراب. نعم ، من بعيد تبدو كواحد منهم.
تحيا إيطاليا!