لوبيتو دي مار ، بار الشاطئ الذي يكتسح ماربيا

داني غارسيا ينتصر بمطعمه الجديد

إذا كان هناك شيء ما يميز داني غارسيا ، فهو أخذ معيار فن الطهو من جنوب إسبانيا إلى القمة ، من أجل عمله الجيد وبواسطة رغبته في إيجاد التوازن بين الحداثة وأكثر المأكولات الأندلسية تقليدية ، التهرب من الكليشيهات والتفاهات بالطبيعة والنعمة. مشروعه الأخير ، كما تدل الكلمة ، شريط شاطئي بمفهومه ، في قائمته وطريقته في فهم عالم الملاحة البحرية ، ولكن بدون شاطئ ، في منتصف الميل الذهبي.

يدين لوبيتو دي مار بالكثير لوالدي داني. "في هذا المشروع بالذات ، كل شيء ؛ كانوا يستيقظون مبكرًا كل يوم سبت للذهاب إلى السوق ، ونشتري الأشياء من هنا ونطبخها لاحقًا في المنزل. في أيام الأحد ، اعتدنا دائمًا على تناول الطعام بالخارج ، لذا يمكن أن تمثل تمامًا أي وجبة يوم سبت في منزلي "، كما يقول الطاهي ، الذي يدعي أنه لطالما أراد أن يكون لديه بار على الشاطئ.

Lobito de Mar يحمل ختم Lázaro Rosa-Violán

كشخص من ملقة ، هذا هو نوع المطعم الذي يحب أكثر ؛ على الرغم من أنه ولد في المطبخ الراقي ، إلا أنه يؤكد أنه يحب اللمس والتعمق في أنواع أخرى من الأشياء.

مساحة المبنى تصل إلى 800 متر مربع مفتونًا بسحر المصمم Lázaro Rosa-Violán ، مهندس التصميم الداخلي لـ DiverXo أو Bocagrande. في المنتصف، شريط كبير حيث تسعد قائمة التاباس أولئك الذين لم يتمكنوا من إجراء الحجز. وهذا هو أن التاباس نموذجي جدًا للحياة ، مع سلطة ، كروكيت ، فلفل بيكيلو محشو بقدد أو أنشوجة بالخل.

طهي من الإسبيتوس والأرز

السفر إلى ملقة يجعل تناول الأسبتوس إلزاميًا. وعلى الرغم من أن أسماك "espetaos" من مدن La Axarquia (على سبيل المثال) تلعب في الدرجة الأولى ، إلا أن Lobito de Mar رفع مستوى مطبخ espeto إلى دوري أبطال أوروبا.

بالإضافة إلى السردين ، تجد أسياخ الأنشوجة ، والكركند النرويجي ، والبوري الأحمر ، والجمبري الأحمر ، والجمبري سانلوكار ، يتم طهيها جميعًا كما هو معتاد دائمًا ، في قصب عمودي وجمر من خشب الزيتون.

" Lobito de mar عبارة عن مأكولات بحرية ومأكولات البحر الأبيض المتوسط ، وهي عبارة عن بروتين سمك نقي معالج بالأسياخ مشوي أو مشوي أو سوتيه. إنه مطبخ صحي للطبيعة "يخبرنا داني ، الذي شارك قبل أسبوعين فقط في الدورة الصيفية لفنون الطهو والصحة ، التي روجت لها المؤسسة العامة لجامعة ملقة لتوعية الشباب بأهمية اتباع نظام غذائي متوازن.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد الزواج المثالي في أرز أليكانتي ، وهو أمر أساسي في أي بار شاطئ يحترم نفسه ، مقسم إلى ثلاثة خيارات عصارية: المجففة والعسل المطبوخ في براعم العنب.

آخر عجائب دفتر ملاحظاته من السوناتات هو قصيدة المدرب للتونة أ ، جوهرة كبيرة على ساحل ملقة. وعلى الرغم من حقيقة أن المنتج الأصلي هو رهان قوي ، فإن داني غارسيا لا يتقاضى أي رسوم. "يتكون جزء كبير من القائمة من المنتجات من هنا. في حالة Lobito ، يتم إبرازها بشكل أكبر ، على الرغم من أننا لا ندير ظهورنا لمنتجات مثل الترس وغيرها من المنتجات التي تأتي من الخارج" يضيف الشيف ، الذي يشجع لنا أن نغلق أفواهنا مع الخمرة أكثر من 450 مرجعًا وتشكيلة لذيذة من الحلويات محلية الصنع.

أسياخ لوبيتو دي مار

لماذا تذهب

لأنها ملقة في أنقى صورها. لأن الطبخ بالأسياخ فن وهنا يضفونه لمسة أخرى. لأنه مصنوع في المنزل ومتطور في نفس الوقت. لان لديها موقف سيارات خاص بها وهذا أمر يستحق التقدير في ماربيا التي تغلي.

ميزات إضافية

لا شك أن عشاق الكوكتيل سيجدون على الشرفة المكان المثالي للاستمتاع بحيوية لوبيتو دي مار. لا يصدق مفاهيمهم الأصلية عن السانجريا . ص يحتوي على منطقة مخصصة لأولئك الذين يفضلون مساحات أكثر حميمية..

في البيانات

تبوك: Avda شارع الأمير ألفونسو فون هوهنلوه ، 178. ماربيا

هاتف: 951554 554

برنامج: يومياً من 12:30 مساءً حتى 0:00 صباحاً

تذكرة متوسطة: قائمة البار 25-30 يورو ؛ قائمة الطعام 45 يورو

ينزف كل شيء أحمر