دعونا نأكل بينيدورم!
** أليكانتي هي مقاطعة نأكلها. ** نحن متفقون على هذا. ** الجمبري الأحمر من دينيا ، والرمان المولار من إلتشي ، والكرز من جبال أليكانتي ، والجمبري من سانتا بولا أو إسكدنيا من كالوسا دين ساريا ** ليست سوى بعض الأطباق الشهية التي يستخدمها الطهاة (بعضهم ، مشهورة بالفعل ، منذ أن حصلت أليكانتي على 15 نجمة ميشلان) قم بإعداد أطباق في مطاعمها أو باراتها أو حاناتها أو نزلها أو بارات الشاطئ لإسعاد سكان أليكانتي والسياح.
ولكن هناك أماكن في جغرافيا بلاد الشام لا تبرز بشكل خاص في فن الطهو. و ** Benidorm ** واحد منهم. تشتهر بلدية أليكانتي هذه في منطقة مارينا باجا بالعديد من الأشياء ، ولكن ليس بالضبط المطاعم الجيدة.
الكثير من الوجبات السريعة والكثير من قائمة الطعام ذات الجودة المشكوك فيها التشكيك في عرض تذوق الطعام ، على الرغم من جهود المؤسسات ورجال الأعمال الفندقيين لوضع Benidorm على خريطة تذوق الطعام في المنطقة ، على سبيل المثال ، من خلال أيام تذوق الطعام بالملعقة (في مارس) أو التونة (في مايو) أو أطباق الأرز في الأرض (في أكتوبر).
لقد تحدثنا مع بعضهم واتفقوا جميعًا على نفس الشيء: عشاء بينيدورم متغير ولا يمكن التنبؤ به وغير متجانس للغاية. ليس من السهل الضغط على المفتاح.
ومع ذلك ، قمنا بتجميع العديد من المواقع التي تجعل مدينة أليكانتي تكتسب بعض الشهرة في تذوق الطعام ، والتي تفتقر إليها. البعض من الوافدين الجدد ، لكن البعض الآخر نصف حياتهم.
أرز مع جراد البحر النرويجي والتونة
ما الذي يجب أن تأكله في بينيدورم؟
سيقول نقاد الطعام دائمًا أن ** الأرز والأسماك في Bar Mal Pas أو Ulía أو La Falúa أو Punto de Sal ** (Tomás Arribas ، Peix i Brases ، في دينيا) ؛ وسيخبرك الخبراء أنهم ** أرز ** - بسبب موقعه الحصري ، بعيدًا عن الزحام الصاخب ، وقائمة طعامه المتميزة -.
من ناحية أخرى ، سوف ينصحك المصطافون بطلب ** aroz a banda على شرفة فندق Nadal ** ، للخروج لبنتكسوس في منطقة الباسك وعدم المغادرة دون تناول الطعام (بالقفازات) ** همبرغر XOXO أو كريب ليبرتي بينيرجي. ** هناك متسع للجميع هنا.
تعال و كل. الى بنيدورم لا تأتي فقط لزرع المظلة على شاطئ ليفانتي ، لتصوير ناطحات السحاب أو الرقص على إيقاع ماريا خيسوس والأكورديون.
كثير منا - أولئك منا الذين يقضون الصيف في بينيدورم منذ أن اشترى آباؤنا أو أجدادنا الشقة على الشاطئ - يعرفون ذلك منذ فترة طويلة هنا تأكل جيدًا ، لكن قلة من الناس يقولون ذلك. دليل: واحد فقط على شاطئ البحر.
اخرس الصبي
الحانة البحرية ، يسمونها. افتتح ثلاثة محامين - فرناندو وباكو وخافيير - أصدقاء من الجامعة أول شيكو كالا في أليكانتي في عام 2014. حاليا لديهم بالفعل أربعة وكان هذا الأخير ، مما أسعد سكان الحي.
يلتقطون مطبخهم التقليدي مع التنفيذ الحديث في نجاحات كبيرة مثل سلطة النازلي ، موائدها من الجبن والنقانق المصنوعة يدويًا من La Nucía و Tárbena المأكولات البحرية مع السردين المدخن ، القطار (كريب الفطر مع البشاميل الكمأة) ، مونليون (الخرشوف من Vega Baja مع براعم الثوم ولحم الخنزير الأيبري وكبد الفوا المشوي) أو طماطم محشوة بالموجاما على فراش من ajoblanco (خارج القائمة وفقط في الموسم).
يخبرنا Javier أن العملاء المحليين يحبون أن يشعروا بالارتباط بمنتجات مثل شوكولاتة فيليرو (من لا فيلا جويسا) لماركوس توندا ، التي يستخدمونها في الحلويات ، أو raïm de pastor ، وهو نبات نموذجي من مجتمع بلنسية يتم تحضيره في محلول ملحي.
ديكورها الصناعي ، ضوءها الخافت وأكثر من 40 نوعًا من النبيذ بالزجاج تقوم بالباقي. تريد البقاء لتعيش.
ذا إن
إنه أحد المطاعم مع المزيد من التقاليد والعملاء الأكثر ثباتًا في كل بينيدورم. لقد كانوا موجودين منذ عام 1980 ، والقول إن الكثير في مثل هذه المدينة السياحية والمتغيرة.
كان خالقها جواكين جوميز ، رجل أعمال من سرقسطة كان قبل 40 عامًا في طريقه إلى ماربيا لكنه توقف في مدينة أليكانتي لزيارة بعض الأصدقاء ... ومكث.
والآن يواصل أبناؤه ، سارة وناتشو ، العمل بمساعدة والدته وبقية الفريق المكون من 20 شخصًا. في المواقد الشيف بيدرو غرا.
اجلس في غرفة المعيشة الريفية واطلب أحد أطباق الملعقة مثل أرز لزج مع جراد البحر ومرق من مدريد (فقط في أيام الأربعاء) ، السمك المشوي من الخليج أو أطباقه النموذجية من كل منطقة ، مثل خنزير سيغوفيان الرضيع أو لحم الضأن الرضيع بورغوس ، وبالطبع ، لحوم Txoguitxu ، مثل لحم البقر المشوي.
ستجد هنا منتجات تقليدية وجيدة ، ولكن أيضًا أطباق مبتكرة مثل كانيلوني الأفوكادو وشرائح اللحم أو البيض المقلي مع الأخطبوط الياباني (بالسمسم وثلاثة أنواع من الطحالب). في البار ، حمام الحبار الخاص به وسلطته الروسية.
الأفوكادو وشرائح اللحم تارتار كانيلوني
D-VORA جستروبار
هذا المطعم ، المفتوح على البحر ، لديه تلك النقطة الغريبة والمتوسطية التي كان من الصعب حتى الآن العثور عليها في بينيدورم: صحن تاتاكي تونة حمراء مع صلصة الصوبا ، صلصة بونزو والسمسم. قضية بيرو درجة حرارة منخفضة أنجوس الضلع مع كريم اسكدنيا أو نباتي نباتي.
شرفتك ، على شكل شرفة تطل على البحر الأبيض المتوسط والتصميم المريح لغرفتك يقوم بالباقي.
هنا هو أن تنتهي بكوكتيل مميز وأن تمدد الليل في D-Vora Sky الخاص بك: شرفة على السطح مع جاكوزي في وقت متأخر جدًا من الصيف. إذا بقيت بين عشية وضحاها ، اسأل عن بوفيه الإفطار.
FAVA
"بين Altea و La Vila Joiosa يوجد قوس تذوق ، فراغ نواجه صعوبة في ملئه." هذه هي الطريقة التي يحدد بها فران ، الشاب من بينيدورم الذي يقف وراء هذا المطعم الساحر الذي تم افتتاحه في عام 2018 ، عرض تذوق الطعام لمدينة أليكانتي.
وهو ، مثل كثيرين غيره ، مسؤول عن ملئه. لحسن الحظ. في حالتك، يستعيد مفهومًا ابتكرته جدته في الخمسينيات من القرن الماضي ، مع أول شريط La Fava ، حيث كان يطبخ بما هو متاح ، حيث كان لديه أيضًا كشك صغير للأسماك في السوق المحلي.
مرة في الشهر ولمدة ثلاثة أيام يتم ملء المكان أيام المأكولات البحرية: يجلب من خليج ألتيا روبيان أحمر ، جراد البحر النرويجي ، سيبيونت ، سبيط ، روبيان بني ، جراد البحر أو جندوفلي ويبيعها بسعر السوق.
هذا هو مطلبها الرئيسي ، ولكن ليس الوحيد: يذهب الكثيرون لتناول طبق اليوم بسعر ستة يورو (الأرز الأسود مع الحبار والخرشوف ، فيديوا أو الحساء النموذجي مع الكرات) ، ولكن أيضًا من أجل فيغاتل الحبار ، وسلطتهم الروسية ، وعجة البطاطس الطازجة ، وألواح اللحوم الباردة Confrides أو سلطات الطماطم Muchamiel. سيكلفك الاختيار.
بلفدير
“منذ ديسمبر قمنا بتغيير القائمة ثلاث مرات. بينيدورم مثل ذلك. لدينا عملاء من جميع الأنواع ومن جميع أنحاء العالم ، لذلك لقد حافظنا على أطباق بلمسات عالمية مثل لحم الضأن رافيولي ، كورفينا مع بوويلابيس أو تربوت مع بيوري بلانك ، لكن في الوقت نفسه ، ابتكرنا مع الآخرين الذين أعتبرهم جوهري ، مثل أرز جراد البحر وكعكة الأرانب أو بارباتانا Balgegó التونة الحمراء مع trinchat الطحالب ".
كيكو لازارو هو طاهي مطعم Belvedere ، المطعم البانورامي الوحيد في بينيدورم ، في الطابق 21 من فندق ماديرا. هنا ، كما يقولون ، تأكل (أيضًا) بعينيك.
مع مناظر خلابة للبحر الأبيض المتوسط والأفق ، يقترح الشاب من منطقة بلنسية مطبخ سوق يدمج فيه البحر والجبال ويستخدم فيه العديد من المنتجات من المنطقة: لعبة صغيرة من اليكانتي النرويج جراد البحر من كالبي ، فيلا جويوسا أو سانتا بولا أو عسل زهر البرتقال من والده من هو النحال.
لكنه لا يتخلى عن صنع الأطباق ببعض المواد الخام التي يستخدمها ، مثل النازلي ذو الأشياش من نهر كانتابريان أو سد سالامانكا. بالطبع: قائمة التذوق الخاصة به تعتمد بالكامل على منتجات من أليكانتي.
حتى النبيذ الاقتران ، من يد ساقه أنطونيو خوسيه باردو فيري ، إنه 100٪ أليكانتي.
نعم ، لدى بنيدورم الكثير من كل شيء. عليك فقط أن تعرف كيف تختار.
Balgegó تونة حمراء بارباتانا مع طحالب trinchat