إسبانيا الصغيرة
بعد أكثر من 30 عامًا من الصداقة والمشاريع المشتركة ** ، تمكن الثلاثي الطهي الأكثر عالمية في فن الطهي الإسباني من تكوين مكانة خاصة به في نيويورك. **
يقول بحماس: "هذا ليس عملاً" خوسيه أندريس إلى Condé Nast Traveler بإسبانيا . "هذا هو تحية لربات البيوت وطباخيننا وصياديننا وجزارين. ما فعلناه هو فتح الثقافة الإسبانية هنا من خلال مطبخها ".
بالنسبة للطاهي ، كان هناك حالة واحدة غير قابلة للكسر: احترم المنتج الأصلي. لذا فإن الغالبية العظمى من كل ما ستتمكن من تجربته في السوق الجديدة تأتي من إسبانيا أو تم تطويرها من قبل محترفين إسبان تم تركيبهم في الولايات المتحدة ، مثل أندريس نفسه.
الكوريريا الإسبانية في نيويورك في إسبانيا الصغيرة
** يقع Little Spain Market في حي جديد غرب مانهاتن يسمى ** ** Hudson Yards. ** 11 هكتارًا متنازع عليها من قبل ستة ناطحات سحاب للمكاتب ، ومركز تسوق وأحد مناطق الجذب السياحي الأساسية في المدينة ، حديقة هاي لاين المرتفعة.
في الطابق الأرضي مباشرةً ، على ارتفاع كالي 30 وأفينيدا 10 ، فتح سوق تذوق الطعام هذا أبوابه ، مضيفًا إلى الموضة التي بدأتها المؤسسات المتمركزة في إيطاليا ، ما يسمى إيتالي ، وفرنسا ، مع لو ديستريكت.
في كليهما ، بالإضافة إلى الأكل والشرب ، يمكنك ذلك شراء جميع أنواع المنتجات النموذجية لكل بلد. لن تكون إسبانيا الصغيرة استثناءً.
بالإضافة إلى الجزار وبائع السمك هناك متجر بقالة ، من أولئك الذين عاشوا طوال حياتهم ، حيث يمكنك شراء أساسيات مطبخنا مثل أرز البومبا وزيت الزيتون البكر وجميع أنواع المعلبات.
وصل الشجعان إلى نيويورك
تسمى إحدى المساحات الرئيسية ، المصممة كنقطة لقاء اجتماعي العشاء الاسباني أو غرفة الطعام الاسبانية. إنه واحد من ثلاثة مطاعم خدمة مائدة كبيرة في السوق وهو مفتوح طوال اليوم ، من الإفطار إلى العشاء.
تتضمن القائمة الخاصة بك عجة البطاطس الكلاسيكية والبيض المخفوق وحتى الأرز الكوبي ، الطبق الذي يعرفه أندريس ليس من أصل إسباني ولكنه جزء من ذخيرة العديد من المطابخ.
ستتاح لعشاق كرة القدم الفرصة لتشجيع فريقهم المفضل بسبب ذلك هناك شاشات كبيرة لتتمكن من متابعة جميع أنواع البث المباشر.
اكتمل عرض المطعم بـ Leña مساحة مخصصة لشواء الباييلا واللحوم المشوية التي تطبخ على ذلك ، والحطب ، و بحر، يقع في زاوية أكثر حميمية وبقائمة بها الأسماك والمحار كنجم. بالإضافة إلى ذلك ، تُظهر جدرانه لوحة جدارية جديدة صممها الفنان خافيير ماريسكال.
المطبخ الإسباني في قلب نيويورك: هذه هي إسبانيا الصغيرة
إذا كان تناول الوجبات الخفيفة هو الشيء الذي تفضله ، فستكون في الجنة. هناك خمسة عشر كشكًا مختلفًا يتم تحديدها بسهولة حسب نوع المنتج الذي تخدمه.
الحانة ربما يكون المكان الذي يكون من الأسهل الوقوف فيه ولا تريد الاستيقاظ أبدًا. يتبع تصميمه بارًا شهيرًا في سوق La Boqueria في برشلونة ، مع مقاعده المرتفعة الموجودة في البار. يتم تقديم التاباس الأكثر تقليدية هنا ، مثل الأخطبوط على الطريقة الجاليكية والقريدس بالثوم ، ويرافقهم قصبهم الذي لا ينفصل.
برافاس وكروس ، إنهم بشكل ملائم جنبًا إلى جنب في شاحنة طعام برتقالية براقة. يتم تقديم البطاطس مع أنواع مختلفة من الصلصات على الرغم من أن الصلصات الكلاسيكية ستأتي مع الايولي والصلصة السرية هذا ، حتى الآن ، نزاع أندريس وأدريا.
ال كروس إنهم يأتون من يد متخصص يعمل في هذا المجال منذ عقود ، خيسوس مونيوز من بلد الوليد.
فحم الكوك، عنصر أساسي في الطعام الكاتالوني الذي يؤكل حلوًا أو مالحًا ، وقد وجد أيضًا مكانًا في Little Spain. خلف العداد بيب كورييل ، صديق كبير للأخوين أدريا والذي كان يعجن الكوكا والبيتزا منذ سنوات من روزيز في جيرونا.
وجدت Coca أيضًا مكانًا مناسبًا في Little Spain
للحصول على وجبة فطور جيدة ، لا يجب عليك تخطيها مزرعة، مع مجموعة متنوعة من المعجنات والوجبات الخفيفة. ولا يمكن إضافة أي شيء تقريبًا قبل العداد بيض ، مقلي وأخطبوط. ربما فقط أن السمك المقلي سينصف كوستا ديل سول.
يجب ألا ننسى كيك و ايس كريم حيث يمكنك تجربة القطع النموذجي من النكهات المختلفة بين قطعتين من البسكويت الفاخر أو آخر كلاسيكي من الحلويات لدينا ، الذراع الغجرية.
جدارية في إسبانيا الصغيرة
لا يتم نسيان ثقافة البار في السوق الإسباني الجديد. على جانب واحد هو سيلونا بار ، البار المخصص للكوكتيلات ، ومن ناحية أخرى ، نبيذ أكثر تركيزًا على الخمور من جميع تسميات المنشأ.
لحم الخنزير والجبن ، كلاسيكي يعمل دائمًا!
من بين كتالوج المشروبات تبرز ثلاثة أنواع من السانجريا: تقدم على الصنبور ، البورون والأباريق. و أيضا الفيرموث الشعبية يمكن تناولها مع لوز الماركونا المملح ، وبلح البحر الجاليكي المعلب ، وبطاطس إكسيبس المقلية في إسبانيا والمغطاة بصلصة إسبينالر.
عندما يحل الطقس الجيد ، ستفتح نوافذ Little Spain للاستمتاع بالهواء النقي وأفضل المأكولات الإسبانية. على أية حال السوق مفتوح بالفعل لن يعمل بكامل طاقته حتى نهاية أبريل 2019.