ما يقرب من 4000 نوع من الطماطم في مكان آمن
في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق عند 18 درجة تحت الصفر ، ينتظرون القليل 17000 نوع من البستنة في بنك الأصول الوراثية البستانية في سرقسطة. كريستينا ميجور ، يخبرنا الباحث المسؤول عن هذا البنك الغريب ، التابع لمركز البحوث وتكنولوجيا الأغذية بأراغون (CITA) عن خصائص هذا البنك. جمع الخضار.
وظيفتها الرئيسية هي الحفاظ على التنوع البيولوجي البستاني . وهو ليس بالقليل. مئات الأصناف من الفاصوليا أو الطماطم أو الكوسة في يوم من الأيام تم إهمالهم لأنهم لم يكونوا منتجين للغاية ، فقد استعادوا الصدارة عندما يكون المعيار هو الحصول على منتج ذي نكهة وجودة أفضل. شيء جيد فكر به شخص ما حفظ تلك البذور التي حددت منتجًا بستانيًا نموذجيًا للمنطقة.
كريستينا مالور ، الباحثة المسؤولة عن بنك البذور الغريب هذا
لقد اقتربت العديد من البذور من الانقراض ، مع فقدان الثروة الذي يترتب على ذلك. تم إنقاذ آخرين بعد العثور على زجاجة منسية في السندرات والأقبية ، والتي حرص المزارع على إنقاذها. إن فقدان بعض البذور إلى الأبد هو حقيقة واقعة ، وهي ظاهرة تعرف بالتآكل الوراثي.
بنك بذور في سرقسطة: ما يقرب من 4000 نوع من الطماطم في مكان آمن
حفظ البذور
آلاف الجرار الموجودة في هذا البنك تحتوي على بذور تم تجفيفها سابقًا ، حتى يظلوا على قيد الحياة وقابل للحياة بينما ينتظرون في الرطوبة المنخفضة ودرجات الحرارة دون الصفر . طريقة حفظ أثبتت فعاليتها. "هناك عينات بقيت أكثر من 30 سنة مخزنة - تقول كريستينا مالور - لقد أعطوا نسبة إنبات أكبر من 90٪ ". إنها بذور ظهرت للضوء بعد عقود من الخمول ، كما لو تم إنقاذها من الماضي.
إن أكثر عائلات الخضروات تمثيلا في البنك الذي يهمنا هي الباذنجان ، والتي تشمل محاصيل لا تقل أهمية عن طماطم (3899 عينة) وفلفل (2160 عينة) تليها عائلة القرعيات: البطيخ (1520 عينة) ، الخيار (505 عينة) والبطيخ (475 عينة). المجموعات الهامة الأخرى هي الخس (1048 عينة) والبصل (751 عينة)..
كما لو كانت مكتبة ، يطلب العديد من المزارعين البذور من كتالوجها لمحاولة استعادة مجموعة متنوعة من الخيار أو اليقطين التي تذكروا أنهم زرعوها من قبل أو من أجل ابحث عن نوع من الطماطم غني بالنكهة . يتم تلبية هذه الطلبات من خلال إضفاء الطابع الرسمي على النقل المثير للاهتمام للغاية بين هيئة عامة تحرس البذور والمنتج.
جميع البذور جافة ومعزولة
مثال؟ حبوب مونيه
تذكر الكثير أن الغذاء اليومي من هذا بلدة صغيرة من تيرويل كان نوعًا من الفاصوليا البيضاء الأصلية ، قادرًا على تنفيذ دورته الخضرية بأكملها بأقل قدر ممكن من الري. بمعنى آخر ، حبة تكيفت مع الأرض الجافة.
استعادة هذه البذرة بالتعاون مع بنك الجراثيم بدأ مشروع تسويقي لهذه الفاصوليا البيضاء الجافة ، والتي لها نكهة رائعة بالإضافة إلى ميزة كونها قادرة على أن تؤتي ثمارها في ظروف ندرة المياه.
تشير كريستينا مالور إلى هذا المثال وغيره مثل البصل الحلو من فوينتيس دي إيبرو أو الطماطم الوردية من بارباسترو حيث وضع التعاون مع المنتجين في السوق ، تحت تصرف المستهلكين ، منتجات بستانية قيمة من جميع النواحي.
أصناف الطماطم من مركز أبحاث وتكنولوجيا الأغذية بأراغون (CITA)
قضية البطيخ من توريس دي بيريللين (سرقسطة) التي حققت شهرة كبيرة في شبه الجزيرة و لقد توقفوا عن الزراعة منذ عقود مضت يستحق أيضًا أن يُحسب . بعد استعادة البذور وإعادة زراعة هذه البطيخ الغريبة ، تم استدعاء كبار السن في المدينة لتذوقها ، لأنهم كانوا الوحيدين القادرين على إثبات أنهم "مثل أولئك الذين كانوا من قبل". تم تشكيل لجنة من الحكماء المسنين الذين عادوا لأكل بطيخ طفولتهم . كان الحكم بالإجماع "البطيخ الشهير من Torres de Berrellén".
مزارعون جدد
قد يكون من الممكن الاعتقاد بأن استعادة بذور العام الماضي هي مسألة لا تدور إلا في أذهان المزارعين في سن معينة ، وهي نموذجية للتوق إلى نكهات الماضي. تشير كريستينا مالور إلى أن هذا ليس هو الحال في كثير من الحالات ، لأنه هم شباب التحقوا بالقطاع الزراعي ويهتمون ببدء محصول له صفات معينة . هم الذين يفعلون استشر بنك البذور وعزز تعافيه.
يخبرنا الباحث أيضًا أنه لا ينبغي أن نقع في الخداع بأن كل صنف محلي أفضل لحقيقة أنه كذلك. نمت بعض الأصناف المحلية لأنها تكيفت مع تلك البيئة عن طريق الانتقاء الطبيعي النقي ، ليس لأنها قدمت نكهة أفضل.
عندما تظهر أمراض جديدة المنتجات البستانية ، وعلماء الوراثة الاستفادة من مجموعات عزيزة في هذا البنك للبحث عن الأنواع التي لديها مقاومة لهذه العوامل الضارة . ومن هنا تأتي أهمية وجود مجموعة متنوعة من البذور لأننا لا نعرف الآفات والأمراض التي ستحدث في المستقبل وربما يكون رد الفعل المناعي في إحدى البذور المحفوظة.
أصناف الخس
الحصاد البري
لقد ذكرنا حتى الآن المحاصيل التي قام الإنسان بتدجينها منذ قرون ، لكن بنك الأصول الوراثية لا يقتصر على جمع ما تم زراعته بالفعل. هناك بحث وبحث عن أنواع برية توفر غالبًا صفات مثيرة للاهتمام ، على الرغم من ندرتها. تم تكثيف هذا البحث بعد الإعلان عنه في دراسات مختلفة من المرجح أن تختفي بسبب تأثير تغير المناخ..
أصناف الفاصوليا من مركز تكنولوجيا الأغذية والأبحاث بأراغون (CITA)