لا كوفيكليتا دي يولي: القهوة المتجولة (وفلسفة الحياة)
"كل شئ يحدث بسبب". هذا ما أكدته يولاندا دياز عدة مرات خلال المحادثة. "نحن بحاجة إلى الفرح والمزيد من المواقف والإيمان بما نقوم به." فلسفة الحياة التي يأخذها Yoli كل صباح إلى شوارع أينسا ، وهي بلدة في أراغون بيرينيه حيث بدأ فخرها العظيم في الصيف الماضي ينتشر: ** La KoffeeCleta! دراجة تخييم تحتوي على عربة بها قهوة وشوكولاتة مميزة. **
أصل المشروع؟ قط كمبودي.
سجلات التنين
من مواليد فيرول ، يولاندا دياز شغوفة بالمغامرة والسفر وركوب الدراجات بشكل خاص. والدليل على ذلك كان جائزته كـ الفائز في بطولة 2019 Aragon Enduro. بحلول ذلك الوقت ، دراجته "التنين" موجود بالفعل. لكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا.
مرتبطة بصناعة الضيافة منذ شبابها ، عملت يولي في الملاجئ في جبال البرانس وفي منتجعات التزلج والمطاعم والشقق السياحية. حتى ظهرت فكرة شاحنة طعام. "فكرت أنا وصديقي في إعداده ، لكن مجلسي المدينة دفعنا إلى التراجع" ، كما أخبر Yoli Traveller.es. ** تقطعت السبل بالمشروع لفترة ثم جاءت رحلته. الرحلة بالأحرى. **
على ظهر دراجته "لا دراجونا" ، قام Yoli بجولة بين نوفمبر 2019 وفبراير 2020 لاوس وفيتنام وكمبوديا. "أحب السفر بشكل مستقل. لقد حاولوا أن أكون راعياً لبعض العلامات التجارية بدراجة أخرى ، لكن دراغونا الخاص بي هو رفيقي الرائع في السفر. بكيت عليها مرات عديدة ".
تم الترحيب بها في المنازل المحلية خلال معظم رحلاتها ، وتعتبر Yoli نفسها من المعجبين بأسلوب حياة طعام الشارع للثقافة الشرقية ، وجذر مشروع La KoffeeCleta: "في دول جنوب شرق آسيا مثل لاوس ، تستيقظ ولا تعد وجبة الإفطار في المطبخ. ذهب المحلي الذي رحب بي إلى العربة لشرائه وطلبت منه تورية خاو لي أيضًا. إنه مفهوم آخر للترميم ".
ومع ذلك ، لم يكن بإمكان بطل الرواية أن يتخيل ما سيحدث عندما تصل إلى الحدود بين لاوس وكمبوديا. ذات ليلة في مدينة ستونغ ترينغ ، تعرضت اليولي للعض من قطة قادتها ، بين مكالمات التأمين والمستشفيات وحقن داء الكلب ، إلى التوقف عن ركوب الدراجات ولديها وقت للتفكير.
"كل شيء يحدث لسبب ، وهذا القط كان السبب." في ذلك الوقت ، في مكان ما في فينتيان في الخامسة صباحًا ، حدث ذلك وُلد مفهوم الدراجة الهجينة وشاحنة الطعام: "لقد رأيت ذلك بوضوح ، لقد كان ملكي للغاية."
بالاعتماد على أفكارها وتصميماتها (وبعض المساعدة من Pinterest ، كما تعترف) ، بدأت في بناء مستقبلها. "كان لدي خيارات A و B و C و D و E: La CrepeCleta و HeladoCleta و FoodieCleta و ConoCleta و KoffeeCleta." ومع ذلك ، ** عند عودته إلى إسبانيا ، تركته متطلبات مجلس المدينة مع خيار واحد فقط: La KoffeeCleta! **
بفضل مساعدة صديق نجار ، أضافت يوليي موقدًا به شعلتين وثلاجة إلى دراجة: "من المهم أن تأخذ في الاعتبار نوع العمل الذي تبحث عنه ، لأن الدراجة هي أساس كل شيء. إنها ورشة العمل ونقطة التخزين الخاصة بك ، لذلك عليك أن تكون مدركًا تمامًا للمساحة ".
بعد مراجعة جميع اللوائح الصحية وجرعة جيدة من التفاؤل ، شرعت يولي في المغامرة وهي جاهزة لذلك تحويل أي غد إلى فرصة جديدة.
بدون سعات محدودة
الساعة الثامنة صباحا في أينسا. يبدو الجيران مستعدين. وفي وقت ما ، أريد قهوة روزا مورينا ، سيمفونية السبعينيات التي تعلن وصول يولي مع KoffeeCleta. على متن مشروعك ، ينبثق دفء أولئك الذين يسعون وراء الأحلام والقهوة المميزة الدافئة مع البسكويت أو البسكويت.
"الآن أنا مع القهوة البرازيلية والإثيوبية من فريق San Jorge Cooffee Roosters في سرقسطة ، بعض الشقوق! كان حبنا من النظرة الأولى. في البداية ، كان الخيار الأكثر شيوعًا هو استخدام آلات الإسبريسو ، ولكن للحصول على إسبرسو ، يذهب العملاء مباشرةً إلى البار. عندما قررت اختيار القهوة المفلترة قالوا لي إنني مجنون ".
ايضا، بصفتك جاليسيًا جيدًا ، لا يوجد نقص في مشروب القهوة وفي الأسابيع الأخيرة يقدم وجبات الإفطار في المنزل. لفصل الصيف ، كتاب مقترحات ل الليموناضة والمياه المنكهة.
تقر Yoli بأنها تود تقديم قائمة أوسع ، لكنها تجد بعض القيود. تقول: "أريد أن أستمر في التعلم وقد اقترح الكثير من الناس أن أضيف المزيد من الأطباق والاقتراحات ، لكنني ما أنا عليه: عمة تبيع القهوة على دراجة." كما أنني فكرت في إحضار القهوة إلى 26 مدينة في البلدية ، ولكن ، إنها 170 كيلو من KoffeeCleta! "
نجاحه لم يكن يفتقر إلى المكالمات بقصد الامتياز. "فكرت في الأمر ، لكنني أقدر وقتي حقًا ، وتمنحني KoffeeCleta ما يكفي للعيش ومواصلة السفر ، ولست بحاجة إلى المزيد."
نموذج عمل ملهم ، خاصة في وقت لا تمر فيه صناعة الضيافة بأفضل لحظاتها وتجبرنا الأزمة الصحية على اتخاذ اتجاهات جديدة. لا تتمتع Yoli بقدرة محدودة ولكن لا توجد حدود طالما أنها تتكيف مع التدابير الصحية. والتفاؤل والفرح ما ينقص هذه الأيام.
"في عيد الميلاد هذا العام ، ارتديت قبعة قزم وقلادة كروية. في بعض الأحيان الفوضى البنية " يقول يضحك. بالطبع ، من الواضح أن نيته هي الاستمرار في العمل في الهواء الطلق والعودة إلى مكان مغلق ، ولا حتى عن بُعد في الوقت الحالي. على الرغم من أنه بارد.
في الأيام الثلجية الماضية ، اختارت Yoli سلاحها السري: MiniKoffeeCleta ، دراجة تسحب عربة نقل ، أكثر قدرة على التكيف مع الطرق الجليدية ومخطط محتمل للمغامرات المستقبلية. "ما زلت أفكر في مشاريع جديدة ، أتدرب باريستا ، أحسن دراجتي ، وبالطبع ، أستمر في السفر مع دراغونا الخاص بي."
ستكون خطوته التالية هي الترويج لفكرة نقل MiniKoffeeCleta إلى جنوب إسبانيا. لكنها لم تزعجه بعد. لدى Yoli بالفعل خيارات A و B و C و D و E. جاهزة.