في Yokaloka ، يبدو chirashi هكذا
الخرافة الأولى: المطبخ الياباني الكاذب لا يأكل اليابانيون السوشي فقط. الخرافة رقم 2: هناك العديد من أشكال السوشي أكثر مما تتعرف عليه عادة.
السوشي هو أي طبق يجمع بين الأرز والأسماك النيئة (على الرغم من أنه يمكن أن يكون أيضًا خضروات أو لحومًا). السوشي هو تيماكي ، نيجيري والأكثر شهرة ، على الأقل في إسبانيا ، الشيراشي.
شيراشي عبارة عن وعاء أرز تضاف إليه مكونات مختلفة ، بما في ذلك الأسماك النيئة. يوكالوكا هو من المطاعم القليلة في مدريد التي يقوم بإعدادها وطاهيها وصاحبها ، يوكا كامادا ، يشرح كيفية التكرار في المنزل وصفة التونة الشيراشي الخاصة بك.
في Yokaloka ، يبدو chirashi هكذا
مكونات لشخص واحد
250 جرام من أرز السوشي (أرز ياباني ويفضل مع خل السوشي)
60/70 جرام من تونة للسوشي
1 بيضة مسلوقة ** (Ontama) **
20 جرام سلطة واكامي
البرسيم ، الثوم المعمر ، السمسم
تراجع يوانجي * صلصة الشيراشي الأصلية ليوكالوكا هي وصفة خاصة له ولا يمكن تذوقها إلا في مكانه ، ولكن صلصة يوانجي هي بديل محلي الصنع جيد جدا للجميع.
الابتهاج
- في وعاء ضع أرز السوشي
- نضع التونة على شكل تاج
- تاج مع ontama (بيضة مسلوقة) فوق وسط الأرز
- افردوا سلطة واكامي حولها
- تزين بالبرسيم والثوم المعمر والسمسم
- لصلصة يوانجي: اخلطي 10 مل من صلصة الصويا مع الساكي الحلو والساكي
توصية: لدغات بديلة مع الوسابي والزنجبيل ليتذوق
* فيسنتي جايو: مشغل الكاميرا. جان بول بورتي: ما بعد الإنتاج والتحرير.