كريمي لايم ، مرنغ نيبالي ونعناع شربات
في باريس ، المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان 1 أو 2 أو 3 تزدهر كل يوم ، وطاولات تذوق الطعام ، و "bistronomics" ، وحانات الأسطورية ، وغرف الطعام الكبيرة في الفنادق الفاخرة أو القصور ، دون أن تنسى أحدث أماكن الموضة ... للقيام "بمهمتك الشاقة" أسهل ، نغادر ستة عناوين يمكنك أن تسعد فيها ذوقك وعينيك (دون كسر البنك).
ريك _ (62 Avenue des Ternes، 75017) _
هذا المطعم من تأليف ** ألان دوكاس ** متخصص في سمك ، قد عهد للتو مطبخه إلى الشيف المتواطئ معه و Meilleur Ouvrier de France جاك ماكسيمين ؛ التي تقدم نكهات بحرية رائعة من المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط.
في غرفة الطعام الأنيقة والمشرقة ، تسود الأحجام الناعمة والألوان الفاتحة والمواد الطبيعية ، مما يستحضر شاطئ البحر ؛ مع عناصر زخرفية دقيقة من تأليف Shinichiro Ogata و Jean-Pierre Guilleron.
"Macaronade de seiche" في Rech
قائمته 36 يورو ، يقدم في أواني مائدة فريدة من نوعها من قبل Pieter Stockmans ، وهو يقدم أشهى الأطباق مثل سمك القد المحمص مع الهليون الأخضر واللوز والملفوف بالليمون ؛ تونة بيضاء متبلة بصلصة الطماطم الخضراء سمك النازلي على البخار مع السبانخ والشمبانيا سابايون.
وفي ذكرى الأصل الألزاسي للمؤسسة ، يسود نبيذها من المنطقة ، مثل دومين زيند همبريشت ، بالإضافة إلى terroirs الفرنسية الأخرى.
غرفة ريش
مستوى _ (18 rue de Chaillot، 75016) _
عروض قائمة كاملة 39 يورو تتكون من مقبلات وطبق رئيسي وحلوى تتغير يوميا حسب الموسم والسوق وطاهيه.
في مساحتك المريحة المواد الخام والخشب الدافئ والحجر والزنك والسيراميك تم إنشاؤها بحكمة من قبل ميشيل عمار ، غرفة المعيشة والمطبخ وأكتاف قبو النبيذ ، معروضة بفخر على أحد الجدران.
خطاب ماتياس مارك يقدم مطعم Racines des Prés السابق ، المأكولات المميزة التي تحترم الطبيعة والمنتجات من المستغرب تسامي النكهات.
هذه هي الطريقة التي يطبخون بها محار مسلوق مع كريمة الفجل والشمندر والليمون ؛ طير Culoiseau المحمص مع الليمون المسكر ، الكوكل ، والكرفس والحلويات ذات القشرة المالحة مثل سوفليه شوكولاتة ساو تومي مع فتات الكاكاو المر وآيس كريم التنوب.
كيك الجزر مع الشوكولاتة البرتقالية والبيضاء
ميزون _ (3 شارع سان هوبير ، 75011) _
في سبتمبر افتتحت Maison أبوابها ، أحد أكثر جداول العام توقعًا ، كونه أول مطعم في الشيف الياباني سوتا أتسومي ، والتي مرت سابقًا عبر مطابخ Saturne و Vivant و Clown Bar.
يقع في مستودع قديم من طابقين مع صورة ظلية لمنزل ، وقد تم تحويله من قبل المهندس المعماري تسويوشي تاني في مساحة فريدة ، مبطنة بالطماطم العتيقة ومليئة بالضوء الطبيعي.
تتسع لـ 40 من أدوات المائدة ومطبخها الواسع ، الذي يفتح على شكل دور علوي أمام طاولة العائلة الخشبية الكبيرة التي يبلغ طولها 8 أمتار ، مما يخلق جو فريد ومريح بهدف الاستلام كأنك في المنزل.
وراء تطورها المعاصر ، تقدم مطبخ حديث ، تذوق الطعام وكذلك بسيط ؛ يستخدم مكونات فرنسية حصرية ، لكنه يضفي لمسة غريبة على المكونات التقليدية.
إشعار للملاحين ، عش تجربة الطهي هذه في مكان عصري من هذا المستوى ، تم تصميم شعاره بواسطة David Lynch بنفسه لها ثمن خيار معقول هو تخطي العشاء واختيار قائمة الغداء المكونة من 9 أطباق.
إذا تمكنت من التغلب على قائمة الانتظار وإجراء حجز ، احتفل بها نبيذها الطبيعي.
ديرسو _ (21 شارع القديس نقولا ، 75012) _
هذا مطعم فرعي بالقرب من ساحة تروسو ، بقيادة أحد أشهر الطهاة في باريس ، الياباني تاكو سيكين ذلك ، في دويتو مع النادل أماوري جويوت ، يقدم مزيجًا من الطعام والكوكتيلات.
مصمم على طراز صناعي ، يغمره ضوء خافت ، جدران مكشوفة خام وباركيه قديم ، يربط بين أطباق تذوق الطعام الإبداعية والكوكتيلات المدروسة.
في تجربة التذوق هذه ، يستخدم أطعمة من الدرجة الأولى ، ويتخيل مطبخًا مدمجًا مستوحى من أصول مختلفة. يمكنك اختيار واحد منهم قوائم من 5 أو 6 أو 7 خدمات ، أو طريقة يسهل الوصول إليها لتذوق أشهى الأطباق وجبة فطور وغداء يومي السبت والأحد.
في طقوس نهاية الأسبوع هذه ، بالإضافة إلى المشروبات الخاصة بهم ، يقدمون خلطات أصلية مثل الفجل كيمتشي و بوك تشوي ؛ رامين البايتان مع بيض متبل ودجاج تشاشو ؛ نودلز أنكاك مع الكوكل والماكريل والسبانخ أو ريزوتو الأرز الأسود مع الفطر ومستحلب القهوة.
في الختام ، إنهم يخدمون ألم بيردو مع الخوخ وآيس كريم الحليب أو بانا كوتا مع شراب الكركديه و pêche de vigne sorbet.
Dersou: أطباق وكوكتيلات إبداعية
لاسييت (181 شارع دو شاتو ، 75014)
في جو وأسلوب أكثر تقليدية ، يتميز L'Assiette بجميع خصائص البيسترو الباريسي الأنيق النموذجي. لوحات جدارية للأسقف ومرايا منقوشة بالحمض ومنضدة رخامية وطاولات وكراسي خشبية.
كان المكان عبارة عن مطعم شهية قديم أصبح حانة صغيرة رمزية يرتادها الرئيس فرانسوا ميتران. في عام 2008 ، David Rathgeber يشغل هذا "auberge de palace" ، يدعي مطبخًا محتالًا به منتجات جيدة ، في صورة طفولته والوجبات العائلية البسيطة ولكن النضرة.
تبدأ قائمته بالأصناف الفرنسية الكلاسيكية مثل الماكريل منقوع في النبيذ الأبيض ؛ القواقع في وعاء وكرتون دوري ؛ أو دجاج باتيه أون كرويت دي غينيا مع مخللات الخضار.
يستمرون في الأطباق الرئيسية مثل كاسوليه محلي الصنع ، فطيرة البط وفطيرة فوا أو التخصصات الريفية خلال أشهر الصيد.
الحلويات ليست أقل ، من بينها يعدون بابا أو روم ، إجاص مسلوق مع نبيذ و آيس كريم فانيليا وبالطبع مجموعة مختارة من الجبن.
من الأربعاء إلى السبت ظهرًا ، يسأل النظامون عن ذلك قائمته بسعر 23 يورو ، والتي تشمل المقبلات والطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي والحلوى. هدية!
فلوكون _ (75 شارع موفيتارد ، 75005) _
هذا المطعم الجديد والبسيط في حي موفيتارد تبرز لمعانها ونضارتها ؛ بفضل زخرفة زن و حديقة الأعشاب العطرية تقع في الجزء الخلفي من الغرفة.
يقترحون وصفات بأسعار معقولة مصنوعة من مكونات فرنسية ، والتي تتغير أسبوعيًا. لذلك سوف تختبر المدخلات من حمص قرنبيط المصاهر مع المايونيز الحبر الحبار. قذائف الحلاقة plongée d’Erquy مع andouille ؛ بوري مقلي وزبدة الطرخون.
اقتراحه للثواني متنوع. رز مع القرع المحمص الحانوت والبراعم والقشدة الحارة. تونة تاتاكي ، كريمة الكرفس والواكامي أو تويست مونيير جناح تزلج بريتون التقليدي مع السلق السويسري وزبدة الليمون وبطارخ سمك القد.
للانتهاء ، يستفزون مع كارباتشيو من عنب فراجولا وآيس كريم جبن قريش أو فاتشيرين مع التين وآيس كريم الفانيليا التاهيتي.
Elle n'est pas belle la vie؟
لا تفوتوا حلويات فلوكون اللذيذة