التحول نحو الاستدامة
هناك العديد من الفنادق الجديدة بالفعل ولدوا مستدامة ، ولكن ماذا عن أولئك الذين عملوا لسنوات والذين يريدون أيضًا أن يكونوا؟
تحدثنا مع ايلينا توتوريكا ، مديرة فندق Eco-Hotel Doña Mayor ، الذي تم افتتاحه في عام 2008 ولكن من أجله وصل في عام 2013. "هذا الفندق ملك لأحد معارف عائلتي ، وبعد بضع سنوات ، أراد بيعه. كان عمري 21 عامًا ، كنت أدرس إدارة الأعمال والإدارة ، أتيحت لي الفرصة لإدارتها ... ودعمتني عائلتي ".
بدأت Elena Totorica إدارة فندقها في عام 2013
يقع فندق Eco-Hotel Doña Mayor في فروميستا ، في المنطقة بالنثيا من تييرا دي كامبوس. هذا حيث يذهب كامينو دي سانتياغو (الطريقة الفرنسية) وهذا هو السبب في أنهم اعتادوا العديد من الضيوف الدوليين (قبل الوباء ، كان الفرنسيون ، والإنجليز ، والألمان ، والإيطاليون ، والأمريكيون يمثلون 75٪) لكنهم منذ عام 2020 يتلقون قبل كل شيء المسافرون المحليون (مدريد أو إقليم الباسك أو أستورياس).
"الناس هم من نقدر الطبيعة كثيرا والتراث التاريخي للمنطقة (لن نتعب أبدًا من القول إن Palencia Romanesque جوهرة) ، لأنه على الرغم من من الخارج تعتقد أن بلنسية مجرد قمح لديها إمكانات هائلة ".
إيلينا ، منذ أن تولت مقاليد هذا الأمر فندق ريفي 12 غرفة ، تم إجراء تغييرات كبيرة صغيرة بطريقة مرضية (وضرورية) نحو الاستدامة. وقد شاركنا خريطة الطريق هذه في شكل تسلسل زمني يجعلنا نفكر ويلهمنا:
2013
"نقوم بتركيب موزعات ل الحد من النفايات تم إنشاؤها بواسطة وسائل الراحة للاستخدام الفردي ، على الرغم من أن الانتقال لم يكن سهلاً على الإطلاق: لمدة عام كان علي العودة إلى وسائل الراحة التقليدية بسبب النقد. نحن لسنا معتادين على ذلك ، لكن يجب أن نفكر فيه. الآن نحن نستخدم فقط موزعات الزجاج والحاويات. في ذلك العام وضعنا أيضًا خطة لإعادة تدوير النفايات: نجمع الزيت ونفصل البلاستيك والزجاج والكرتون عن النفايات العضوية يأخذها الموظفون من أجل حيواناتهم ".
تمت إزالة المرافق التقليدية من الغرف
2014
"نحن نوظف الطاقة الكهربائية الخضراء ونبني باليد أثاث الشرفة وجزء من المطعم من إعادة التدوير الكريات المستخدمة.
2015
”نقوم بالتثبيت الألواح الشمسية أداء عالي لـ تسخين المياه في الفندق ، التي تقلل من استخدام طاقة غير متجددة. في ذلك الوقت لم تكن هناك فنادق بيئية ، ولكن كانت هناك ألواح شمسية. مع ال عدد ساعات سطوع الشمس أن هناك في بلنسية ، فليس من المنطقي عدم استخدام هذا المورد ".
2017
"نضع الري الآلي في الحديقة لتجنب الاستهلاك غير الضروري للمياه.
ايلينا توتوريكا
2019
"نقوم بتركيب المواقد منصات إضافية ، يعتبر الطاقة النظيفة والمتجددة ، في المناطق المشتركة بالفندق كبديل للتدفئة التقليدية ".
2020
"قدمنا المزيد من المنتجات من المنطقة في منطقتنا الإفطار: خبز مصنوع في Frómista بواسطة مخبز تقليدي من الجيل الخامس (مخبز سالازار) ، النقانق والجبن من المنطقة ، فواكه موسمية ، كعكة محلية الصنع ... وكمرافق أيضًا مستحضرات التجميل العضوية التي Lydia García ، الذي هو جزء من فريق الفندق (والذي يقدم أيضًا التدليك الانعكاسي) ، يصنع بمنتجات طبيعية ، مثل حديقة الخزامى تحت علامتها التجارية الخاصة ، الجدة سيبا ".
2021
"لقد وقعنا اتفاقية مع Global Nature Foundation للإعلان عنها (على الشبكات الاجتماعية وفي الفندق نفسه ، ودعوة العملاء لزيارة الأراضي الرطبة التي يحافظون عليها) وتنفيذ إجراءات لجمع الأموال لهم. نحن أيضا بصدد وضع اللمسات الأخيرة على آخر بالتعاون مع الشركة إعادة التشجير لتزويد الضيوف بإمكانية الحصول عليها قطع من الغابات لتعويض بصمتهم الكربونية. الذي يزرعونه حاليًا في بالنسيا ، في كالاهورا دي بويدو.
قناة قشتالة
التحدي الكبير الحالي والدائم؟ زيادة التوعية تخبرنا إيلينا عن مدى صعوبة تغيير عقلية المسافرين: "على الرغم من أن العديد من العملاء يريدون ذلك فقط عصير البرتقال نصنع عصير موسمي مع فواكه مختلفة حسب الموسم ”.
لذلك ، في بلده قائمة الإفطار ، رسالة واضحة: "من خلال استهلاك العصير الموسمي ، تكون الفاكهة طازجة وأكثر استدامة ، لأنها من أجل تسويقها إهدار طاقة أقل (النقل والتوزيع والتخزين). نوصي بتناول عصير في كل موسم: في الربيع والخريف البرتقالي. في الصيف ، البطيخ وفي الخريف ، الجزر والنعناع ”.
المنصات هي عنصر أساسي في أثاث الحدائق
عرض الأنشطة المحلية ، من القرب والمتعلقة تعزيز التراث والطبيعة بخلاف القيم التقليدية ، هناك قيمة أخرى مضافة ومميزة لـ Eco-Hotel Doña Mayor. عندما تخبرنا إيلينا بكل شيء بحماسها المعدي ، قشتالة خيالنا تبدو مختلفة. شكرا لرجال الأعمال الشباب مثلها (إيلينا لا تصل إلى 30) ، قشتالة هي بالفعل أخرى.
”نحن نقدم زيارات إلى المنتجين المحليين (إلى مصنع جبن فروميستا أو إلى مصانع النبيذ التقليدية في توركويمادا) ، إلى مركز سانتويو بالومار للترجمة الشفوية وطرق الحمامة ، وركوب القوارب الكهربائية (الصديقة للبيئة) عبر قناة دي كاستيلا ، والرحلات لمشاهدة النجوم في نصب ستارلايت في سان بيدرو الثقافية في بيسيريل دي كامبوس أو لزيارة مدينة Herrera de Pisuerga ومركز River Crab للترجمة أو الفصول الدراسية الأثرية.
العصائر المصنوعة من الفاكهة الموسمية على الإفطار
أيضًا الرياضات ، مثل التجديف (مع السياحة الطبيعية النشطة) ، والمشي لمسافات طويلة على طول كامينو دي سانتياغو وكامينو ليبانيجو القشتالية وقناة قشتالة ، وهو أحد الادعاءات الأخرى ، أو مشاهدة الطيور مع WilexTours ، بالإضافة إلى ركوب الدراجات مع Sendalibre Cycling & Tours ، لأن الطريق 1 من يمر Eurovelo من هنا ". يحتوي فندق Eco-Hotel Doña Mayor على ختم Bike Friendly أو أجهزة شحن خاصة به دراجات كهربائية.
حقول القمح Frómista
هنا ، يعد الارتباط والالتزام بالطبيعة جزءًا من الجوهر. فندق Eco-Hotel Doña Mayor هو أيضًا مكان إقامة Starlight: "لقد التزمنا بإعلان الدفاع عن السماء الليلية والحق في ضوء النجوم ، وبالتالي ضمان أننا نريد حمايتها من التلوث الضوئي. هو أيضا حول تعزيز علم الفلك من خلال الأنشطة والمواد (مناظير ، تلسكوب ...).
نحن نحن نقدم لقاء حول السياحة الفلكية في كل موسم من العام ، مع أنشطة لجميع الجماهير ، من المراقبين الخبراء إلى الأشخاص الذين لم يروا السماء مطلقًا ".
إيلينا لديها أفكار أكثر من دقائق في اليوم. الآن هو كذلك نائب رئيس الجمعية الوطنية للتلوين والعمل المشترك.
"نحن نشجع على تكييف مساحات * العمل المشترك * في المساكن الريفية لمحاربة انخفاض عدد السكان وتوليدهم فرص إسكان مرنة في القرى ، مساحات العمل التعاوني ، وبشكل عام ، أ نهج الحياة الريفية للأشخاص الذين يريدون العمل عن بعد من هنا ". في الواقع ، لديك بالفعل عروض إقامة coliving متاح على الويب.
تفاصيل إحدى الغرف
يفتح فندق Eco-Hotel Doña Mayor أبوابه من مارس إلى نوفمبر ، لكن فلسفته المستدامة تستمر طوال العام. " أريد أن أوضح أنه إذا كان فندق ريفي صغير بموارد قليلة يمكنه فعل ذلك ، فيمكن للجميع ". يستطيع.