المحطة التالية: خاين!
جيان عبارة عن علبة من المفاجآت . إنها تلك المقاطعة التي تسحب دائمًا مركزًا تاريخيًا آخر أو نصبًا تذكاريًا آخر أو مشهد آخر من تلك التي تتركك عاجزًا عن الكلام عندما لا تتوقعها؛ مقاطعة هو المسؤول عن تفكيك المواضيع والأفكار المسبقة في كل منعطف.
لأن جيان هي بستان زيتون لانهائي ، هذا صحيح. لكن أنها ايضا أرض مليئة بالجبال والجبال بمناظر طبيعية فريدة والتاريخ والوديان شديدة الانحدار والخزانات والجداول والقلاع الصخرية. علاوة على ذلك ، المناظر الطبيعية ، التي تنخفض فيها درجات الحرارة ، حتى في الصيف ، بضع درجات مقارنة بالريف بمجرد دخولك الجبال ، عندما تكون الليالي أبرد قليلاً والذي لا يندر فيه العثور على مناطق استحمام مغرية حقًا.
ربما ليست المحافظة هي التي تتبادر إلى الذهن أولاً عندما نفكر في الأشهر الأكثر دفئًا. وصحيح أنني لا أوصي بهذا الطريق في منتصف موجة الحر. ولكن هناك الكثير من الصيف في المستقبل و بالإضافة إلى ذلك ، يمكن السفر في مسار الرحلة هذا في أي وقت من السنة . لذلك ، مع نقطة انطلاق في عاصمة المقاطعة ، ذهبنا إلى هذا الجنوب لا يعرف عنه إلا القليل من الدهشة.
جاين ، كيلوميتر صفر
إذا لم تكن قد زرت جيان من قبل ، فاحجزها على الأقل بعد ظهر اليوم. ستتركك الكاتدرائية عاجزًا عن الكلام ، مثل الحمامات العربية . والآراء من القلعة عند غروب الشمس سيبقون في ذاكرتك لفترة طويلة.
لذلك وحده الأمر يستحق التوقف ، ولكن هناك المزيد. كنيسة سان إلديفونسو ، Arco de San Lorenzo ، الأسواق (تلك الموجودة في سان فرانسيسكو ، في الوسط ، أو الموجودة في بيناميفيسيت). وقسم تذوق الطعام ، والذي يوجد هنا عالم . ربما بعد ظهر يوم ما سيقصر.
في جيان نحافظ على كل شيء: مع المدينة ومع البيئة الطبيعية التي تحيط بها.
أكثر من حانات عمرها قرن من الزمان ، مثل افتتح La Manchega في عام 1886 ، أو El Gorrión (1888) ، أجواء التاباس في منطقة Arco del Consuelo. اطلب روسيني و مونتاج للفاصوليا العريضة مع سمك القد في La Barra أو حجل pâté في Taberna Alcocer . ومن هنا ، إذا كنت ترغب في استكشاف مطبخ المدينة ، فربما يكون Mangas Verdes و Casa Herminia و Bomborombillos ...
لا تنسى ترك فجوة ، على أي حال ، لاثنين من تلك المطاعم التي تبرر الزيارة: السيدة خوانا وباغا - بيدريتو سانشيز ، أحد تلك الأماكن التي تسعى جاهدة للتظاهر مع كل طبق ما مدى تميز تراث تذوق هذه الأرض وإمكانية هذا المطبخ لاستكشاف مسارات جديدة.
بوابة الجنوب
جئنا لاستكشاف الجنوب ، لذلك نبدأ. والمحطة الأولى التي قطعناها على بعد كيلومترات قليلة ، في بلدة لا تزال تابعة لمنطقة العاصمة ، رغم أنها تدخل بالفعل في الجبال الجنوبية: حارس خاين.
على بعد خطوة واحدة من الطريق السريع ، يتسلق La Guardia المنحدر ، على بعد 100 متر تقريبًا من بداية المزرعة إلى بوابات القلعة. النقطة المثالية لبدء الجولة هي القلعة بالتحديد . لأنه هو الذي أعطى معنى للمدينة منذ أكثر من 2000 عام ، أولاً كسياج إيبيرو روماني ، ثم قلعة إسلامية ولاحقًا كقلعة سيطرت على الوادي. لاغوارديا هي البوابة إلى الجنوب ومن هنا تم التحكم في مرور التجار والجنود والقوات.
لكن قصة القلعة لم تنته بعد. لقد تم إعادة تأهيله للتو وأصبح أحد الموارد السياحية العظيمة من المنطقة الحضرية للعاصمة. من وجهة نظر البرج تستطيع أن ترى نصف المحافظة: سييرا سور من جهة ، وسييرا ماجينا في المقدمة ، وريف مانشا ريال ، وإذا كان اليوم جيدًا ، فيمكن تخمين سييرا دي أندوجار ، على بعد أكثر من 80 كم.
من هنا يبقى فقط النزول ، تتجول عبر نافورة إيزابيل سيجوندا الرائعة ، أو ادخل لزيارة غرفة الغسيل الجميلة المرممة ، في الطريق إلى الكنيسة ، مع نضارة المياه التي تتدفق من الصخر. أو التوقف ، في طريق العودة إلى الطريق السريع ، عند التعاونية و شراء بضع زجاجات من Señorío de Mesía ، الزيت الرائع التي يشرحونها
الجبال الجنوبية
لا تقلق إذا كان الجو حارًا. وصلنا بعد قليل إلى منبع نهر سان خوان ، وهي منطقة برك بلورية تم تجهيزها مؤخرًا. مع كوب من جازباتشو المثلج ونضارة تلك المياه الشفافة التي لن ترغب في تركها من السهل أن تضيع الوقت.
الكالا لا ريال. عدد قليل من المدن لديها حلول ليلية مثل ألكالا. اصعد محبسة Ecce Homo إلى تييرا دي فرونتيرا ، مصنع بيرة حرفي تقوم بأشياء شيقة للغاية وبها شرفة عرض ستجعلك عاجزًا عن الكلام. السماء تتفجر بالألوان ، تبدأ المدينة في التوهج ، تبرز القلعة في الأفق. الكالا هو ذلك.
وتحت ، في المنتصف ، مكان إقامة مع الكثير من السحر ، فندق Hotel Boutique Palacio de La Veracruz ، الذي يحتل قصرًا عصريًا على بعد خطوة واحدة من كل شيء. تلك الغرف العلية في الطابق العلوي هم ، بعد يوم على الطريق ، هدية.
معدة الجنوب
الكالا ، بالإضافة إلى إحدى الجواهر الأثرية في المقاطعة ، مركز ثورة تذوق الطعام الصغيرة الصامتة . على بعد كيلومترات قليلة هناك شبكة كاملة من المشاريع الحرفية الصغيرة مغطاة بعلامة ديجوستا جيان التجارية هذا أمر يستحق أن تعرفه لأنهم سيظهرون لك أنهم أيضًا من ناحية تذوق الطعام ، تعد جيان مفاجأة دائمة.
أجبان سييرا سور ، على سبيل المثال . من Ermita Nueva ، على مرمى حجر من Alcalá ، يثبت Isidro و Paqui وابنهم José Antonio تقليد صناعة الجبن في المنطقة. ويفعلون ذلك بتوضيحات على مستوى عالٍ جدًا ، مثل جبن حليب الماعز الخام لمدة 4 أشهر ، من طعام شهي غير عادي ، يتم إنتاجه وفقًا لوصفة عائلية. وصفة عائلية حصلت عليها ميدالية ذهبية فائقة في جوائز الجبن العالمية اهم الجوائز في القطاع على المستوى الدولي.
يا كاسا مونتانيز ، شركة تأسست عام 1918 ولا تزال تنتج حتى اليوم اللحوم الباردة المحلية حسب الوصفة التي احتفظت بها الأسرة لأربعة أجيال على الأقل. جرب حشواتهم أو لسانهم المشحم إنها رحلة عبر الزمن.
هل تريد المزيد؟ لذا وفر الوقت بعض الكروس في بار El Parque ، في الظل ، في الصباح ، قبل مواصلة التجول في المنطقة. أو ، إذا حان وقت التاباس ، إلى بعض كروكيت الحجل في El Lagar de Los Vinos ، أو بعض اللحوم المشوية في El Quinto de Cabildo.
اسأل عما إذا كان لديهم نبيذ مارسيلينو سيرانو ، المصنوع في ضواحي المدينة . وإذا لم يكن لديهم ، فلا تنس الذهاب إلى مصنع النبيذ ، لأن الاستماع إلى Marcelino و Blanca ، ابنتهما وصانع النبيذ في مصنع النبيذ ، هو متعة ، ونبيذهم يستحق كل هذا العناء ( جرب Mis Raíces ، انقلاب من Garnacha Tinta و Cabernet Sauvignon وهو تكريم من مارسيلينو لأجداده ، وتجار النبيذ في غرناطة) و جربهم هناك ، عند سفح برج المراقبة في العصور الوسطى مع إطلالات على الوادي إنها واحدة من تلك القرصات التي ستوفرها لك سييرا سور.
وربما نعود شيئًا فشيئًا التوقف في Alcaudete للاستمتاع بالمناظر من قلعتها ، ربما في Martos ، للوصول إلى وجهة نظر شارع Villa. وشرب شيئًا ما في الهواء الطلق في Plaza de la Constitución ؛ ربما تحويلنا إلى Pegalajar ، الموجودة بالفعل في سييرا ماجينا ، إذا اخترنا الطريق الآخر ، أن نسير عبر وسطها التاريخي ونقتل الوقت حتى الظهر ، أي مطعم La Alcuza دائمًا سبب وجيه تأخذ الموضوع بروية.
وخاين هناك ، على بعد خطوة واحدة ، مع حاناتها ومطاعمها وأركانها تغرينا بالبقاء يومًا آخر ، والبحث عن التاباس الأسطوري في المدينة وترك الليل يمر. أو العودة في يوم آخر ، دون عجلة ، إلى لمواصلة اكتشاف كل ما يعرفه جيان ، مثل عدد قليل من المدن ، للكشف شيئًا فشيئًا.