طبق مطعم بالوارت
بيرلانجا ديل دويرو
بيت فاليكاس (رويال ، 16 هاتف 975 34 31 36)
€€€
هُم جلسات الفطريات يبلغون من العمر 20 عامًا تقريبًا و مؤسسة كاملة. افتتحت ماريا أورتيجا وألفونسو دي بابلو الكانتينا في عام 1953 بجوار محل بقالة متواضع انتهى به الأمر على مر السنين إلى مطعم به فندق وخدمة تقديم الطعام ومساحة للحفلات.
ومع ذلك ، تظل البساطة هي السمة المميزة للنعمة s لمنتجها النجمي ، فطر سوريان ، وكذلك الكمأة السوداء. المكونات الضرورية لوصفات مثل البطاطس بالفانيليا والكمأة والكركند النرويجي ، فطر المحار مع لحم الضأن ولحم الغزال أو ، بقصد الصيد ، والتي تطرز أيضًا ، حجل مطهو ببطء. اترك مساحة للحلويات محلية الصنع.
ال مضحك مخطط شريط يتضمن الضروريات مثل langoustine torreznos.
ذا رويال
حزام (The Ivy ، 3 هاتف 975 27 10 07)
€€
لقد كانوا ينظمون أيام الصيد منذ عام 1985. خيسوس خيمينو ميدرانو هو رئيس الطهاة في هذا المنزل الذي يوجد فيه يتقاتل الفطر واللعبة ليكونا المفضلين للعملاء المخلصين.
عجة الريزوتو مع الحمام خدود الغزلان مع صلصة البرتقال أو ماء الدراج مع البصل الأخضر يتركونك في حاجة بقدر البيض المخفوق مع الفطر والفتات ، كسكس ليبيوتا أو الكاسترد مع القرفة الإسفنجية. الشيء الصعب هنا هو اختيار شيء ما ... وليس كل شيء.
أيامها من تناغم الفطر والنبيذ ، التي عقدت في نوفمبر ، كانت أيضًا ناجحة جدًا.
أيضا ، لديهم منزل ريفي بنفس الاسم محاط بمناظر طبيعية مشجرة جميلة.
دورو ميلز
رويال إن أوف ذا ميستا (سباكة ، 22 هاتف 666 08 19 28)
€€
فندق ساحر عند سفح Picos de Urbión.
نعم هنا الفطر هي أيضًا ملكات المنزل والقائمة ، حتى لا تفقد العادات الجيدة لهذه المحافظة.
في هذه الحالة ، طبق النجمة بيض حر مع الكمأة السوداء المبشورة ، تسامي من البساطة التي تتبع خط تفصيلها من البوليطس والأمانيتا ، في سوتيه وكارباتشيوس.
كحقيقة غريبة ، كانوا هنا روادًا في تنظيم طرق جمع الفطر والفطر.
تمتع بأعمال الفندق الفنية من فترات مختلفة ومكتبته الواسعة والشعور بالهدوء.
نافالينو
اليد (مرتفع ، 41 هاتف 615 92 98 10)
€€
بيت يأكل "قرية" تشم فيه المتعة بمجرد دخولك. مطبخ Pinariega ، كما يعرّفونه بأنفسهم ، غير راضٍ عن الفطر الوفير والبطل دائمًا - في اليخنة القوية مثل خنازير الخنازير المحشوة باللحم والكمأة- ، أيضا في أطباق لعبتهم وفي سرطان البحر وأسماك النهر ، غير مألوف جدًا في قوائم المدن الكبيرة.
بالمناسبة ، تدين باسمها إلى لقب جد العائلة ، مؤسس الشركة.
المدفأة تدعوك للبقاء وإطالة الطاولة والشعور وكأنك في منزل الجدة. أو حتى أفضل.
الذئب الصغير (Avda. of the Constitution، 54 tel. 975 37 43 68)
€€€
تُدعى جدة إيلينا لوكاس ، الرئيسة الحالية لهذا المنزل ، لوسيانا لوبو ، ومن هنا جاء اسم المطعم. هنا نتحدث عن الكلمات الكبيرة والجوائز التي تتراكم على الرفوف. قررت إيلينا ، التي عملت لسنوات خارج شركة العائلة ، العودة ووضع كل ما تعلمته على النار.
والنتيجة هي أ إعادة اختراع كتاب طبخ الفطر مع أطباق مثل تاتاكي التونة الحمراء مع شانتيريل ، وعلكة واكامي وشاي الصخور ، ورامين من حساء الحساء إلى الحساء العصري ، أو تطور توريزنو مع الفطر. يتم الاحتفاظ بالأطباق الكلاسيكية مثل السلطة الروسية أو السلطة المخللة جنبًا إلى جنب مع ضربات المفارقة الآسيوية هذه.
يدير دييغو مونيوز المستودع ، مع أكثر من 300 مرجع وجهد عاطفي لتقديم أفضل كوركاج.
سوريا
حصن (السادة ، 14 هاتف 975 21 36 58)
€€€€
أوسكار غارسيا هو السفير العظيم للمطبخ السوري. قائمة الفطر 2017 يشير de García بالفعل إلى أين تذهب اللقطات هنا: طبق دجاج مجاني مع بوليتوس ، فطر مع فوا ، حبار محشو بهواء الفطر ، جيوزاس محشو بالفطر والروبيان مع كمأة الخريف ، بوليتوس ، آيس كريم زعتر وآيس كريم بالكراميل البطاطس...
ومع ذلك ، فهو ليس الشيء الوحيد الذي جعله مشهورًا ، لأن الأطباق مثل اللسان المطهو مع الميسو والقرنبيط والملفوف أو حساء الثوم مع مرق التراوت من Ucero تعكس نيته مزج الأصول والاندماج. قائمته التقليدية (56 يورو) هي إعلان عن النوايا.
يقع في مبنى جميل في وسط سوريا التاريخي ، جدول أعماله من المؤتمرات والفعاليات المتخصصة لا يمكن إيقافه ، وتشمل الجعة ، منتجات البستان ، الكمأة السوداء ...
أقل من 10 يورو
€ € حتى 20 €
$$$$ تصل إلى 50 يورو
€ € أكثر من 50 €
* يمكنك العثور على 2018 دليل تذوق الطعام والنبيذ في نسخة رقمية للأجهزة الخاصة بك ، على مانزانا , زينيوم ص تطبيقات جوجل .