في الباستر ، العجة لها لغتها الخاصة
إلى صرخة "Un Preparao!" يحرك شريط Baster ويبدأ بالتركيبة السرية للغاية لكوكتيل Bilbao المثالي. إذا سألت ، سيخبرونك أنه يحتوي على "عين ثعبان وسم نيوت". وأنت تقبله لأن الخليط هو واحد من الأفضل في العاصمة وهو بالفعل اثني عشر بسبب استعداد ماريانيتو لها ، يتمنى المرء أن يكون الظهر في كل مرة.
يتم إضافة البعض الآخر إلى تلك البكاء ، وقائمة هذا الشريط كافية للعديد من التصريحات. كلها مكتوبة في مطبخ صغير يتحركون فيه بشكل رشيق Lluis Auget و Jon Abad ، اللذان عادا في عام 2015 ، جعلوا ركنهم في Casco Viejo مركزًا للحج بينتكسوبوتيرو.
إنها علبة أعواد ثقاب لكنها تكفي لكثير من الحرائق. إحياء لهم هو أوجيت ، الذي أمسك به في مقلاة لأول ساندويتش حبار له في اليوم. سلب الحب هذا الشيف الكاتالوني من توجهه وانتهى به الأمر إلى النظر إلى مصب نهر بلباو بدلاً من مصب نهر سيردانيولا ديل فاليس الأصلي.
هذا الحب لم يتحقق ولكن ما كان سيكون انتقالًا مؤقتًا "لقد أصبح لدي عمل ، وأنا طفل وأنا متزوج. أفتقر إلى الموارد البشرية السلبية لأكون من الباسك ".
ما اصطدم به هو التورتيلا ، والتي لها لغتها الخاصة في الباستر. عندما تنزلق الشوكة ويخرج التأليه الفاسد من البيض والبطاطا ، تكون هذه اللغة عالمية على الأقل. لا يوجد فم لا يفهمها. وهو صريح ، ليس لأنهم يفعلون ذلك بسرعة - وهو كذلك أيضًا - ولكن بسبب إنهم يصنعونها في الوقت الحالي وفي أجزاء فردية. تأليه واحد لكل واحد!
باستر: مركز حج بينتكسوبوتيرو
"في المطبخ اللطيف ، تطبخ لنفسك ؛ نحن ، من أجل سكان المدينة"
التقى جون ولويز في صفوف مطعم Nerua الخاص بـ Josean Alija ، المطعم المرصع بالنجوم في متحف Guggenheim. جون في الغرفة - أولاً كنادل ، ثم كرئيس للأحداث في المتحف ورئيس غرفة في الحانة الصغيرة - ؛ Lluís في المطبخ - لقد مر بالفعل من خلال مطبخ Quique Dacosta أو Andoni Luis Aduriz-.
لقد سئموا: "في المطبخ الراقي يطبخون ما يأتي من أرواحهم: الأحاسيس ، الكماشة ، العشب. لا. نحن هنا نطبخ لأهل كاسكو. وهو ليس بالمكان السهل ".
الرحلات الجوية العالية تهبط أيضا. وقد نتج عن ذلك الطبخ للآخرين شريط حاسم من البينتكسوس يفوز بالأجزاء المصنوعة في الوقت الحالي.
شريط الباستر: لتناول (وشرب) بلباو
يضاف إلى إتقانه للبطاطس هو كرات اللحم الجدة "الكرات النضرة التي تسبح بسعادة في الصلصة الصعبة" أو تلك السندويشات و "بلانشاديتوس" التي يصنعونها موسميًا ، مثل رأس الخنزير البري أو مخلل الفريسة والجبن. دائمًا مع خبز العجين المخمر من مخبز Bilbao Bitxibil.
سلطته ليست روسية ، إنها "بولتكسيبايك" ؛ برافاس الباتاتا الخاصة بهم "مجنونة" ، تفقد صحتها في الصلصة ؛ تنضم جيلدات الأنشوجة في الخل إلى جيشهم من البينتكسوس على الرغم من أنهم من المستنكفين ضميريًا - مثلي ، الذين يفضلون الأنشوجة.
كل شيء في Baster له ميزة شريرة لا يكلفون أنفسهم عناء إخفاءها: يعترف لي أوجيت قائلاً: "أنا غير شرعي قليلاً" ، "على الرغم من أن ذلك دائمًا ضمن حدود معينة: نريد أن نحظى بالمرح وتسلية العميل".
هناك دائمًا سبب وجيه لتحميص الخبز
زاوية عند نون
الجو الجيد يفيض بالمتر المربع. ربما يكون ذلك بسبب عدم وجود حدود في مكان عملك بين المطبخ والبار ، بين البار وغرفة الطعام.
إنه نفس الفريق الذي يقدم البطاطس المقلية ، والأملاح ، ويقدم ، ويخلط ، ويصب ، ويوصي بواحد من أكثر من أربعين مرجعًا من نبات الخمر. - هنا يطلق النار في المنزل - أوغيت ، يمسح ويخفض الستارة. قاده البلشفي لسلطته ، كما لا يمكن أن يكون أقل ، إلى إدارته للمباني.
"في المطبخ الراقي تطبخ لنفسك ؛ نحن ، لشعب كاسكو "
يتم لعب شرفته من قبل الرشاقة وأكثر من ذلك عندما يقرر شعاع الشمس التسلل عبر Calle del Correo. تم استيعاب الأشخاص الأقل عزمًا في هذه الخطوات من قبل - في فترة ما قبل الجائحة من قبل - على واجهة متجر Ivañez Bilbao nougat.
كانت البانوراما آنذاك انعكاسًا صادقًا لبطاقة Baster ، حيث يستمر الكلاسيكية في الحداثة. في بعض الأحيان يبقى الجزء الصعب بسيطًا.
لقد وجد مضيفو هذه الحانة الحديثة الصيغة التي تهز كل انسيابية مشهد شارع بلباو. يتم الاحتفاظ بصيغة marianito المعدة الخاصة بهم تحت القفل والمفتاح. وهكذا يجب أن يكون. "إنه جزء من سحر الخمر" ، يعتبر أوجيت. أيضا من يوم الأحد ظهرا.
زاوية عند الظهر