تقليد الشوكولاتة في باريس منذ قرون
مع نهاية عيد الميلاد ، و السمينون الثدي على شكل حلويات. نقوم بجولة في باريس الأكثر نزوة في متاجر الحلويات ومحلات الحلوى الأكثر شهرة.
ملفات تعريف الارتباط FORTUNE OF BALBOSTÉ (26 rue de l’Échiquier، 75010)
استوديو ابتكار الطهي هذا هو مجموع kawaii أحدث كوكادا في تقديم الطعام بقيادة مؤسسيها ، مصمم الجرافيك الفرنسي السابق شارلوت سيتون بالتعاون مع الشيف الياباني ساياكا كانيكو.
شارلوت سيتبون وساياكا كانيك في بالبوست
كلاهما يعكسان خيالها الفائض في خدمتها السحرية للمتخصصين ومآدبها الرائعة بألوان قوس قزح ، والتي تثير المشاعر من خلال النكهات اللذيذة ذات الأشكال الرقيقة . هذه هي الطريقة التي يصنعون بها أعمالًا فنية رائعة ، مثل بلورات السكر المصنوعة يدويًا ، والتي يتم تقديمها عادةً في اليابان خلال حفل الشاي ، وحلوى الهلال ، mochis أو اللينة guimauves مضفر ، بالإضافة إلى القطع اللذيذة مثل السبرينغ رولز المكررة المتبل بالورود ، أو بلينيز غير المسبوق ، أو السوشي اللذيذ أو المخللات الرسومية. أنت محظوظ ، إنهم يشحنون إلى كل أوروبا!
"guimauves" مضفر الشهير من Balbosté
يمكن لمن يغريها سحرها أن يحضرها ورش الطهي لكل من الكبار والصغار في مشغلها المشرق ، حيث يتم إطلاق العنان للبراعة في الوصفات وتعلم تقنيات التخمير الخاصة بهم. ومن أجل إعادة إنتاج المعرفة المكتسبة في المنزل ، يقدم متجره سلسلة من المنتجات لتوجيه الطلاب في المطبخ.
ذا تابيسيري بالشوكولاتة والكراميل تارتليت (65 شارع دي شارون ، 75011)
الهدف! ، الثنائي الناجح لأصحاب المنزل الريفي الساحر ديون إيل ، من المطعم الشهير المميز بنجمة سبتمبر عنوان البحر الخاص بك البطلينوس وقبو النبيذ الطبيعي ، افتتح للتو أول متجر معجنات ، تنجيد.
يبرز المكان المحبب المجاور لمواقعه الباريسية الشهيرة ، بجماله الرجعي للخشب الفاتح ، الذي صممه المهندسين المعماريين وصانعي الخزائن. إلوي شولتز وبول راباس ، مؤسسا ورشة التجميع ، والحروف على الواجهة ، رسمها باليد الفنان إتيان رينارد.
تابيسيري ، محل المعجنات الجديد في باريس
يستخدم هذا المعجنات في وصفاته أفضل المنتجات العضوية الموسمية من Terroirs d'avenir ، مزرعة ديدييه شيفيه للبيض ميزون بورنيامبوك للزبدة أو Plaq للشوكولاته. في ذلك ، تخبز أيدي الخبراء الكلاسيكيات بطريقة حرفية ، الكعك ، الفطائر والمعجنات محلية الصنع ، مثل تارتليت الشوكولاتة والكراميل ، الزبيب بالكراميل ، كعكة البرتقال ، الفطيرة ، بوردالو تارتليت على أساس كريم أماندين و الزبدة المدخنة ، chou a la grama أو Breton kouign-amann ، بالإضافة إلى الحلوى الشهيرة بالفعل ، تارت شراب القيقب.
The HITOKUCHIGASHI OF OGATA (16 شارع Debelleyme ، 75003)
أوغاتا ، "معبد" ماريه الياباني الجميل الواقع في مكان أنيق فندق خاص يقدم مجموعة متنوعة من معجنات واغاشي اليابانية الفاخرة التي تتغير وفقًا لإيقاع الفصول.
من بينها ، هيتوكوتشيغاشي ، الحلويات المميزة له ، وهي مصنوعة منزليًا ومستوحاة من الفاكهة والبذور القديمة ، وتشكل مداخل رائعة وجمالية. وهكذا ، فإن هاريزوري مصنوع من عجينة حبوب الكاكاو والبندق المحمص ، ويتكون الكوماشينزو من تين مسكر مع الروم ملفوف في عجينة الفاصوليا الحمراء المعطرة برائحة التوت السانشو ، ويستسلم ناتسومي لعطر التمر المسكر ، مع الجوز والزبدة المملحة. كلهم يظهرون ملفوفة في حالات دقيقة ، انصهار ثقافة الأجداد والتصميم المعاصر.
Kasutera (كعكة يابانية) في OGATA
يقترحون أيضًا روائح مختلفة من يوكان ، من كاستيلا ، من موناكا ، من أوكوشي المقرمش ، وكذلك الكعك للمشاركة مثل ترين الشوكولاته مع سانشو أو تشيز كيك مع ساكي.
"كعكة الطبقات" من كعكة بوي باريس
تخصص فرانك أدريان بارون هل ال كعكات طبقة على الطريقة الأمريكية حسب الطلب ، تركيبات أصلية وأنيقة الذوق مزينة الزبدة أو زهور أو فواكه تتكيف مع الموسم. بين الكعك الحلو تخيل الكثير المطلوب شوكولاتة وزبدة كراميل مملحة ، ال كعكة الطائر الطنان مع الموز والأناناس ، كعكة الزنجبيل الأنيقة ، كعكة التين والشوكولاتة أو كعكة جزر مع كريمة الطحينة و صقيل الجبن.
ينظم هذا الغندور الأمريكي ورش عمل في شقته الجميلة في ماريه ، حيث سيقدم طهاة المعجنات المبتدئين لمدة 3 ساعات ممتعة لتحضير الحشوة والتثليج والزخرفة للكعكات الفردية ، تليها قطعة أنيقة وقت الشاي ، وشملت تذوق.
فرانك أدريان بارون من كيك بوي باريس
تومو دوراياكي (11 شارع شابانيس ، 75002)
هذا الحلويات و غرفة الشاي الياباني franco يقع على الضفة اليسرى لباريس ، وهو يصنع بعناية ، في ذلك الوقت ، ويتبع قواعد الفن الياباني ، عصاريًا دوراياكيس التقليديين. يتم تقديم هذه الكعك في أرض الشمس المشرقة خلال الاحتفالات ، وتتكون من كعكتين إسفنجيتين ناعمتين (كاسوتيرا) محشوة بأنكو ، وهي كريمة حلوى لذيذة من حبوب أزوكي حمراء حلوة.
إذا وقعت في حب الفيلم محل حلويات في طوكيو من نعومي كواس ، ستحب مشاغلهم ومعجناتهم المصنوعة يدويًا بنكهات أصلية مثل Paris-Kyoto أو Nikka whiskey baba أو السمسم الأسود والكمثرى المسلوقة أو الماتشا أو ملح واجيما أو زهرة ملح Guerande.
وسيفتتحون قريبًا عنوانهم الثاني في منطقة Saint-Germain-des-Prés ، حيث يمكنك تذوق شاي ياباني استثنائي مصحوبًا بتاياكي أو أوهاجي أو إيزوبي ياكي.
Dorayaki من حلويات تومو
كعكات الفاكهة للشوكولاتة الخادم (30 شارع d’Auteuil ، 75016)
خلف الجميل واجهة برتقالية من عام 1913 ، يختبئ من أقدم محلات الشوكولاتة في باريس ، التي تحافظ منذ نشأتها على روحها الحرفية والعائلية.
مثل حكاية الماضي ، فإن الأرفف الخشبية والعارضين لهذه الحلويات الجميلة ، يحتفظون بالعديد من الحاويات الكلاسيكية والجرار الزجاجية حلوى فاتحة للشهية ، بنفسج ، لا حصر له من الحلويات الملونة وفواكهها الشهية والمتنوعة التي تعيدك إلى الطفولة.
كما أنها تفتخر بالذكاء المئوي لشوكولاتها المصنوعة في ورشتها من الكاكاو النقي من أمريكا الجنوبية ، مما يخلق أجود أنواع الشيكولاتة. أقراص ، كمأ ، جاناش ، حلوى البرالين أو نوجا مع خلاصة الجير أو التوت الوردي أو النعناع الطازج.
تقليد الشوكولاتة في باريس منذ قرون