نتحدى Eneko: ما هي قائمتك المثالية؟
افتتحنا تحدي المسافر مع بيغونيا رودريجو ، ثم جاء دور باكو موراليس. نقدم اليوم التحدي الأكثر تذوقًا من Condé Nast إلى Eneko ، Eneko Atxa المحبوب لدينا. طاهي في ** Azurmendi ** (يا له من مساحة ، بحق الله) في Larrabetzu ، حصل على ثلاث نجوم من ميشلان ، معترف به مع جائزة أكثر المطاعم استدامة في العالم من قبل أفضل 50 مجلة في العالم (حيث احتلت أيضًا المرتبة رقم 19) وأكثر من كل ذلك ، الرجل اللطيف والأكثر حنونًا على كوكب تذوق الطعام. نريدها قوية جدا.
فرنسا 2009 - باريس
في زيارة إلى فرنسا ، وهي دولة ذات ثقافة تذوق رائعة ، زرت مطعمًا رائعًا ، L'Astrance بواسطة الشيف باسكال باربوت. قدم لنا باسكال عشاءًا رائعًا ما زلت أتذكره تمامًا. أود تسليط الضوء على صحن باذنجان وميشو . إنه لأمر غير عادي كيف يبرز أقصى تعبير عن منتج "متواضع" مثل الباذنجان ، بالإضافة إلى الفروق الدقيقة التي يحققها مع الميشو لا تصدق.
قاعة لابسترانس
المكسيك 2012 - مدينة المكسيك
المكسيك بلد مثير للاهتمام حيث لدي أصدقاء رائعون. خلال رحلة إلى هذا البلد ، تناولنا العشاء في مطعم ** Pujol ** للطباخ إنريكي أولفيرا . عشاء رائع استمتعت به كثيرًا وما زلت في ذاكرتي طبق الخلد الأسود . طبق يعرّفها على أنها نكهة وملمس وتقليد وحداثة ، أي تعريف الطبق / البلد.
طبق الخلد الأسود
تايلاند 2013 - بانكوك ، فوكيت
أحببت اكتشاف ثقافة الشوارع التايلاندية ، خاصة في بانكوك حيث يأكل الناس عادة في الشارع . طريقة مختلفة للاستمتاع بالطعام وروائحه ونكهاته وقوامه. يسعدني أن أرى أن هناك مجتمعات تعيش حول الطعام. لا يجب أن أنسى حساء لحم الخنزير ، وهو غير موجود في المطاعم ، يوجد في أي كشك في الشارع ، وهو وضع تايلاند في فمك.
سنغافورة 2014
أحب سنغافورة كثيرًا ، نظرًا لترتيبها وتنوع الثقافات التي يمكنني أن أجدها في هذه المدينة ، والجودة الرائعة للمنتجات والمطاعم والفنادق ، فضلاً عن الأجواء الهادئة والمريحة. في زيارتي الأخيرة ، تناولت العشاء في المطعم أندريه بواسطة أندريه تشيانج . لقد استمتعت حقًا بتجربة تناول الطعام هذه. احببته طبق الذرة بقوام مختلف . مفهوم مثير للاهتمام حول كيفية استخلاص الكثير من منتج واحد.
André ، تجربة تذوق الطعام
هونج كونج 2014
خلال زيارتي لهونج كونج ، أتيحت لي الفرصة لتناول العشاء في مطعم ** Amber ** الذي يديره الشيف ريتشارد إكيبوس. مطبخ ممتع للغاية النكهات العميقة ، شخصية تميز ريتشارد الذي أود أن أبرز فيه طبق القنفذ والكافيار لكونها أيقونة المنزل. إنه أنيق ومثالي تقنيًا ولذيذ جدًا.
طبق القنفذ والكافيار
اليابان 2015 - طوكيو
في زيارتي الأخيرة إلى طوكيو ، أتيحت لي الفرصة وحظًا سعيدًا لأنني تمكنت من تجربة ** أطباق جيرو أونو الرائعة **. تجربة فريدة ومذهلة. أتذكر بشكل خاص ، سوشي بونيتو مدخن . إنه الطبق / الوجبة الخفيفة المدخنة الأكثر أناقة التي تذوقتها على الإطلاق.
الولايات المتحدة 2015 - نيويورك
هذا العام ، مستفيدة من زيارة عمل ، أتيحت لي الفرصة لتناول العشاء في أحد عشر ماديسون بارك بواسطة الشيف دانيال هام. مطعم مثير للاهتمام حيث استمتعنا بتجربة طعام رائعة. مطعم أنيق وممتع ، يقدم أطباق ومذاقات استثنائية على مستوى تقني ، وهذا يجعلك تشعر بأنك في بيتك. لقد أحببت جميع الأطباق كثيرًا ولكني أتذكر بشكل خاص طبق بط بالعسل والخزامى . طبق ، ببساطة مثالي وأنيق ولذيذ.
تابعواnothingimporta
*** قد تكون مهتمًا أيضًا بـ ... ** - تحدي المسافر Begoña Rodrigo
- تحدي باكو موراليس المسافر
- جميع المفارش والسكاكين
بط مع العسل والخزامى