مطعم الأسبوع: Volt أو مطعم الطبيعة في ستوكهولم
الطهاة فريدريك جونسون وبيتر أندرسون لقد حققوا حلمهم في إنشاء المطعم الذي يرغبون في العودة إليه مرارًا وتكرارًا عند افتتاحهم فولت منذ 9 سنوات. يقع في حي السويدية أوسترمالم يمكنك الخلط بينه وبين ملف معرض الفنون من الكثيرين في هذا الحي ستوكهولم وهذا هو أن نوافذه تظهر التماثيل الحديثة هذا يربك أي شخص.
لكن بمجرد دخولك ليس هناك شك أين أنت أو ماذا ستجد هنا : أ جو استرخاء ، صالة مريحة بها ضوء خافت وعدد قليل من الطاولات التي يتم شغلها من الساعة السادسة مساءً حتى يتم وضع العلامة الكاملة.
وهكذا يمتلئ المطعم كل ليلة 30 داينرز على استعداد للاستمتاع أ 7 قائمة طعام الذي يتصل بـ طبيعة سجية وهذا يتغذى على أ منتج القرب. لا trompe l'oeil.
وجدنا الخضار كممثلة رئيسية من (تقريبًا) جميع الأطباق بروتين مجرد رفيق يمدحها. نقاط مثالية و الكثير من النكهة في كل مجموعة تقدم تصاريح مرئية سهلة و عروض تقديمية نظيفة تقترب من بساطتها وفيه أ براعة ساحقة مع الكثير من التقنية خلف.
ال مطبخ فولت يتم تجديده كل موسم بهدف تقديم المكونات الطازجة ممكن من يد منتجيها الذين يشكلون جزءًا أساسيًا من المفهوم الذي لديهم هنا حول ماهية المطعم.
بهذه الطريقة ، يتم التفكير في الأطباق و يبدأون في الطهي قبل وقت طويل من وصولهم إلى مائدتك ، خض الاختبارات والمزيد من الاختبارات المنتجات والطبخ والتركيبات حتى تجد أفضل نتيجة.
الخضار ، مادة فولت الخام
لا يزالون لنتذكر ملفوف أحمر مطبوخ مع اللوز وجبنة البارميزان أو لوحة أوراق الملفوف المحشوة في بارفيه زلابية . واحد فقط من الممرات يحتوي على اللحم كمكون وحيد: خاصرة طرية من لحم الغزال مع لمسات خفيفة من الخشب بسبب البلوط الذي تم طهيه.
ال الحلويات هم أيضا يتفاخرون الابتعاد عن الحلويات التقليدية وهو اقتراح يحظى بتقدير متزايد.
ولمرافقة هذا المهرجان ، قام قائمة النبيذ تقدم ، بالطبع ، ** ديناميكية حيوية خالصة ** مع قسم واسع مخصص لذلك الشمبانيا من صغار المنتجين والتي لا يكون فيها العثور على زجاجات من أجل الاستمتاع أمرًا معقدًا على الإطلاق.
ترافق الخدمة أمسية لا تُنسى يتضح فيها ذلك Volt هو المطبخ السويدي من القرب والمنتج والتوازن . فرحة
ديناميكا فولت
تبوك: Kommendörsgatan 16 (ستوكهولم) شاهد الخريطة
هاتف: +46 (0) 8-662 34 00
برنامج: من الثلاثاء إلى الجمعة ، من الساعة 18:00 إلى الساعة 00:00 ؛ أيام السبت من الساعة 5:00 مساءً حتى 12:00 مساءً
نصف السعر: 95 يورو