مطعم الأسبوع: معجون أم حلوى بانكوك
حتى ما قبل عقد من الزمان فقط ، كانت بانوراما الطهي في بانكوك تم تلخيصه تقريبًا في أكشاك طعام الشارع للسكان المحليين أو الزوار الجريئين ومطاعم فاخرة إلى حد ما - وغير مهمة بشكل يائس - للسياح والنخبة المحلية. قلة من المؤسسات المستعرضة التي كسرت تلك الحدود التي لا يمكن التغلب عليها تقريبًا . كان التعامل مع عميل أجنبي أمرًا شاقًا بالنسبة للتايلانديين تتطلب أطباق أقل حارة وجريئة وكانت النتيجة ثابتة مطبخ مزيف ، وهو نوع من المأكولات التايلاندية يستوعب أكثر الأذواق خدرًا.
لكن في آسيا ، يحدث كل شيء بسرعة فائقة وبشكل خاص في السنوات الخمس الماضية ، تغير المشهد بشكل جذري: بانكوك تم ملؤه بواسطة مطاعم حديثة وبإستثمارات مريحة تقدم مأكولات آسيوية بدون مجمعات وفي نفس الوقت تم غزوها من قبل المأكولات الإقليمية.
أولاً كانوا من الشمال ، واحد من شيانغ ماي ، أكثر أناقة وصقل. في وقت لاحق كان من Isan ، المتواضع والقوي في أجزاء متساوية ، ثم جاء ازدهار المطبخ الجنوبي وحليب جوز الهند و حار جدا . في كل هذه الظاهرة وفي الظاهر "سنغافورة" التي تعاني منها المدينة ، يمكننا تأطير اقتطاع أماكن مثل معجون ومطبخ بي سانتونغون والاسترالي جيسون بيلي.
تحاول الحفاظ على أصالة النكهات المحلية ، حققت أ مطبخ راق للغاية يتعمق في كل من المكونات بحيث لا ينقص أي شيء ولا شيء يسيء إلى الذوق بشكل كبير. أطباق بارعة للغاية مثل الأومليت المكون من 31 نكهة - سوفليه تقريبًا - مع سلطعون جزيرة فريزر وصلصة الفلفل الحار ، نسخة مكررة للغاية وأثيرية من عجة السلطعون الكلاسيكية التي يتم تناولها في الشارع الذي اشتهرت به جاي فاي.
أو ال كالي بيد ، مراجعة كلاسيكية لاو بطة مشوية بالكاري ، والتي تدور حول التوازن وواحدة من أفضل أنواع الكاري التي يمكنك تجربتها في المدينة ، و اسقلوب في سلطة مع مانغوستين طازج ، ليمون ، بيروميا ، جوز هند صغير ولوز بري تايلندي . انسجام تام. كل هذا في غرفة طعام أنيقة ومشرقة للغاية ، مع خدمة لا تشوبها شائبة والود التايلاندي المستوطن.
كوكتيلات دقيقة ونبيذ عالمي . كانت أسعار رأس المال الأوروبي هي الثمن الذي يدفع مقابل هذا القدر من التميز. قل وداعًا لبانكوك القديمة: الطرق الجديدة على أبواب أوليمبوس.
تبوك: 999 Phloen Chit Rd.، بانكوك اعرض الخريطة
هاتف: +66 2656 1003
برنامج: من الاثنين إلى الأحد من الساعة 12:00 إلى الساعة 14:00 ومن الساعة 18:30 إلى الساعة 23:00.
نصف السعر: 900 - 1،000 بات تايلاندي للشخص الواحد